EMPIS-EMPIS TEMPE

Menu ini favorit di rumahku , apalagi jika udah nginep , makin meresep,  makin di panasin makin sedep rasanya 😅😅

Menu ini kalau di temanggung namanya Empis-Empis. Isinya sebenernya ngga cuma tempe.  Di webku udah pernah aku post empis tahu,  empis2 ikan,  dll.

Kalau di Temanggung aku pernah makan di warung deket alun2 itu empis-empis tempe khusus namanya kok lupa , di campur tahu pong itu juga enak banget .

Kalau di pasar tradisional di Temanggung itu ada yang pakai tempe gini, ada yang pakai ikan juga di goreng dulu , ikan air tawar , enak juga 😘😘

Kali ini aku buat pakai tempe,  campuran yang semangit sama yang tempe fresh,  jadi ada sedep aroma tempe..enak 😘😘


Empis-Empis Tempe

Bahan  :
200 gram Tempe segar,  100 gram tempe semangit,  Iris kecil
750 santan (aku ganti cream pengganti santan)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas,  memarkan
1/2 sdk mkn gula merah
1 sdk teh garam
1 sdk teh kaldu jamur
1 ons cabe hijau,  iris serong
6 bawang merah,  iris tipis
3 bawang putih , iris tipis

Cara membuat :

Tumis Duo bawang hingga harum
Masukkan cabe hijau
Tuang Santa dan bumbu lain
Didihkan
Masukkan tempe
Masak  api kecil hingga meresap
Koreksi rasa garam gula hingga pas

Resep Es Pisang Ijo Yang Lembut Dan Enak

Teman-teman Neti Recipes Es Pisang Ijo merupakan es yang sangat populer berasal dari Makassar.

Pisang ijo nya yang empuk, lembut. Berpadu dengan manisnya susu dan sirup merahnya yang khas. Menjadikan es yang satu ini sebagai menu favorit berbagai kalangan.

Untuk bahan utama di hidangan ini yaitu pisang, pisang yang di gunakan haruslah pisang raja atau pisang kepok.

Karena rasa dan aromanya akan benar-benar berbeda ketika kita hanya menggunakan pisang raja atau pisang kepok ini.

Sebaiknya pilihlah pisang raja yang sudah matang, agar saat di kukus pisang akan mengeluarkan aroma harum yang khas.

Dan untuk sirup merahnya, sebenarnya Es pisang ijo memakai sirup merk lokal Makassar yang khas yaitu sirup DHT pisang ambon

Tetapi di resep saya ini, saya hanya menggunakan Susu Frisian Flag Cocopandan, yang berwarna merah.

Karena es pisang ijo ternyata memang pas di sajikan bersama susu kental manis dan sirup cocopandan.

Es Pisang Ijo VS Es Palu Butung

Serupa Tapi Tak Sama

Es pisang ijo terkadang di salah artikan juga sebagai Es palu butung, yang ternyata pada pembuatan dan penyajian sangatlah berbeda.

Kalau es pisang ijo pembuatannya pisang di bungkus dengan kulit adonan berwarna hijau, lalu di kukus. Sedangkan es palu butung tidak di bungkus, pisang langsung di kukus polos saja.

Untuk penyajiannya sama-sama menggunakan bubur sumsum dan sirup merah yang khas. Hanya es palu butung di sajikan dengan pisang kukus yang polos dan es pisang ijo benar-benar berwarna.

Karena lapisan kulit hijaunya yang empuk dan lembutlah, menjadikan es pisang ijo sebagai hidangan yang populer di bandingkan es palu butung yang juga sama-sama khas Makassar.

Jadi kita coba ya bikin Es Pisang Ijo di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^

Baca Juga : Cara Membuat Ice Cream Alpukat

Bahan-bahan Kulit Pisang Ijo :

• 6 atau 8 buah pisang raja yang matang
• 130 gram tepung beras
• 130 gram tepung terigu
• 60 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• 250 ml air biasa
• Pewarna hijau secukupnya
• Garam halus sejumput
• Daun pisang secukupnya

Bahan-bahan Saus Pisang Ijo atau bubur sumsum :

• 500 ml santan kental
• 50 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam halus
• 3 Lembar daun pandan

Bahan-bahan Pelengkap :

• Susu Frisian Flag Cocopandan

Cara Membuat Es Pisang Ijo

1. Untuk Kulit Pisang Ijo : Campur semua bahan kulit kecuali pisang raja, aduk rata lalu masak hingga mengental dan kalis. Angkat dan dinginkan
   
2. Sementara itu, kukus pisang raja yang matang selama 10 menit. Setelah itu angkat, kupas kulitnya dan dinginkan
   
3. Potong daun pisang dengan besar yang di inginkan, layukan di atas api kompor yang kecil dan sisihkan terlebih dahulu
   
4. Setelah adonan berwarna hijau untuk kulit pisang ijo dingin, siapkan alas plastik yang di olesi minyak sayur
   
5. Ambil 1 sampai 2 sendok makan adonan kulit, letakkan di atas plastik dan pipihkan
   
6. Masukkan 1 buah pisang raja yang sudah di kukus, bungkus dengan adonan kulit. Bungkus lagi dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi ke kedua bagian ujungnya
   
7. Didihkan air di dalam kukusan, masukkan pisang yang sudah di bungkus lalu kukus hingga matang kira-kira 20 sampai 25 menit. Angkat dan dinginkan
   
8. Untuk Saus Pisang Ijo : Campur semua bahan lalu masak hingga saus mengental dan meletup-letup. Matikan kompor, angkat dan dinginkan
   
9. Untuk Penyajian : Ambil beberapa sendok saus pisang ijo, letakkan di piring saji. Potong-potong pisang ijo, tata rapi di atas saus pisang ijo
   
10. Beri Susu Frisian Flag Cocopandan sebagai pelengkap dan es batu yang sudah di pecahkan sesuai selera. Es Pisang Ijo siap di hidangkan
    

Sirup Khas Makassar VS Frisian Flag Cocopandan

Awalnya hanya ingin membuat sesuatu camilan yang praktis, dan adem ketika di makan saat cuaca panas begini.

Yang tentunya Es pisang ijo mantap kalau benar-benar menggunakan sirup DHT pisang ambon Khas Makassar, yang sebenarnya saya pun belum pernah mencicipi sirup tersebut.

Karena di rumah saya mempunyai Susu Frisian Flag Cocopandan, yang menurut saya sangat praktis sekali untuk di hidangkan bersama Es pisang ijo.

Karena cukup satu kali tuang, bisa di hidangkan susu dan sirup berbarengan. Silahkan di coba ya di rumah ^_^

Dan biasanya kulit pisang ijo setelah dingin, kulitnya akan sedikit mengeras. Tetapi memakai resep yang ini, kulitnya tetap lembut.

Bahkan saya sempat menaruhnya di kulkas terlebih dahulu, lalu saya makan keesokan harinya. Hasilnya kulit masih tetap lembut dan enak.

Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Rice Bowl Kongbap Kekian Asam Manis

Hallo, ketemu lagi dengan menu masakan bertema mingguan di webku : Heathy Menu with Kongbap !

Rice bowl, menu kekinian ala Kafe-Kafe anak mudah jaman now. Aneka macam toping, aneka macam bentuk mangkuk yang lucu-lucu dan kekinian juga sungguh menjadi bisnis yang menjanjikan sekarang ini ya teman-teman. Rice bowl ini praktis, karena di sajikan dalam satu mangkuk, sekalian ada lauknya. Jadi praktis jika di konsumsi anak kost, pekerja untuk makan siang, dll.

Bahkan sekarang ini di supermaket deket rumahku yang ada di lingkungan kampus ada Rice Bowl aneka toping yang siap makan, dalam kemasan mangkuk mika gitu, ada tutupnya. Jika ada yang beli tinggal di panaskan sebentar di Microwave. Walaupun instan..nyatanya laku juga untuk mahasiswa hihi. Yodha pernah beli sich sekali dua kali waktu nggak sempat bikin sarapan dulu. Rasanya ya so so aja sich, tapi tampilannya menarik.

Nah, makanya kenapa kita nggak buat sendiri aja menu ala Rice Bowl di rumah, tentu lebih sehat, enak dan hemat. Lebih sehat karena Nasinya bisa kita tambah Kongbap, aneka biji-bjian kaya serat yang bisa di campurkan ke beras sewaktu kita menanak Nasi. Hasilnya, nasi jadi lebih pulen, dan menarik warna-warni dari biji-bjian Kongbap ini. Soal rasa, nggak berubah kok, tetap nasi, tapi lebih kaya serat dan secara langsung kita bisa menikmati nasi sehat dan sekalian mengkonsumsi serat alami dari Kongbap ini.

Cara pakainya juga mudah sekali. Satu sachet Kongbap di tambahkan ke dalam 250 gram Beras putih kemudian di masak seperti  biasa. Agar nasi tetap pulen, takaran air di tambah ya sekitar 50 ml, agar matang sempurna. Yodha aja tiap hari makan Nasi Kongbap nggak protes, asal lauknya enak, tetap lahap dia...hahah.

Oh ya, Kongbap ada 3 varian ya, yang pertama warna orange itu yang pertama, kemudian sekarang ada warna hijau, ada kuning juga. Bedanya apa ?...di campuran aneka biji-bjian aja sich, yang hijau dan kuning lebih lengkap aneka biji-bjiannya. Yuk..kita biasa keluarga kita mengkonsumsi menu rumahan ya sehat ya teman-teman, tentu dengan penyajian yang menarik ala resto, akan lebih menarik dong buat anak-anak. Jadi hemat juga kan. Oke, aku share salah satu lauk inovasiku untuk Rice Bowl ini ya...jika tidak suka Kekian, bisa di ganti Udang, Ikan Kakap, Ayam, Cumi, dll kok. Kalau aku kali ini pakai Kekian Udang. Rasanya tentu saja enak dan gurih..di padu saus asam manis yang segar...serta nasi Kongbap yang sehat...hemmm...Yummy..! Cuma aku pakai wadah biasa aja karena ala rumahan ya..hihi. Jika mau buat usaha, ada kok mangkuk-mangkuk cantik kekinian buat wadah Rice Bowl ini..hihi.

Rice Bowl Kongbap Kekian Asam Manis

Bahan Nasi Kongbap :

250 gram beras putih

1 sachet Kongbap Hijau

Masak di rice cooker seperti membuat nasi putih biasa ya.

Bahan Kekian :

200 gram tepung terigu protein sedang, 50 gram tepung sagu

200 ml air, kira-kira

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh kaldu ayam dan garam secukupnya

100 gram udang kupas yang sudah bersih, haluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Kekian :

Aduk rata semua bahan sambail di uleni sebentar agar adonan agak liat, jadi nanti kekiannya lebih kokoh dan ada sedikit kenyal

Panaskan minyak, sendokkan adonan melebar sampai terendam minyak

Goreng di api kecil hingga benar-benar matang bagian dalamnya, dan bagian luar kecoklatan

Dinginkan, baru potong serong sesuai selera
Kekian siap di olah

Bahan Saus :

1/2 buah bawang bombay, iris kasar

2 bawang putih, geprek

2 cm jahe, iris kasar

300 ml air

3 sendok makan saus tomat

1/2 sendok makan gula pasir

1 sendok teh cuka jika perlu, karena saus tomat udah asam ya

1/4 buah nanas, potong kecil

1 batang daun bawang iris kasar

50 gram kacang polong

1/2 sendok teh kaldu jamur

1 sendok teh saus tiram
Garam jika perlu

1/2 sendok makan maizena untuk pengental

Cara membuat :

Tumis bawang bombay, jahe, dan bawang putih hingga harum

Masukkan air, saus dan semua bumbu kecuali nanas, kacang polong dan daun bawang

Masak hingga meresap dan mendidih

Tambahkan maizena yang sudah di encerkan dengan air

Koreksi rasa

Masukkan Nanas, kacang polong dan daun bawang, aduk sebentar agar warna tetap cantik ngga layu

Sajikan hangat

Daging Sukiyaki Lada Hitam

Daging Sukiyaki Lada Hitam, menu makan malam Yodha kemaren malam. Dia masak sendiri, karena aku cuma masak Cumi Pedas, dan dia nggak mau. Aku tawari Nasi Goreng atau apa nggak mau, katanya mau masak Daging Sukiyaki yang kita beli sebelumnya di toko daging langganan.

Baiklah Kak...dengan senang hati Mami pinjemin dapur ke Yodha dech hihi. Akhirnya Yodha masak sendiri. karena sudah sering aku ajarin masak daging favoritnya ini, tanpa bantuan Yodha bisa masak sendiri. Maminya tinggal duduk  manis nemenin sambil bantuin ngesyut videonya pakai hape dia hihi.

Kenapa pakai hape dia, karena mau di upload di chanel Youtube nya Yodha sendiri. Alhamdulillah sejak masuk Smp ini Yodha mau punya channel Youtube sendiri. Biasalah kegalauan masa pra remaja yang lagi ingin mencari identitas diri. Dari sejak liburan udah bingung mau cari hobby baru apa, mau ikut les musik, karate, atau apalah akhirnya aku arahin aja, gimana kalau masak aja yang udah Yodha kuasai dan bikin chanel youtube sendiri, daripada belajar hal baru lagi dari nol yang belum tentu itu jadi passion, begitu wejangannku ke Yodha. 

Akhirnya alhamdulillah hatinya terbuka dan semangat sekarang untuk lebih rajin belajar masak. Sampai dia mau rekamnya pakai hape dia, biar bisa langsung upload ke akun youtubenya sendiri hihi. Kemaren juga udah belajar editing sendiri. Alhamdulillah seneng banget pokoknya, jadi kalau di rumah nggak terpaku main game aja, biasa karena di rumah cuma sendiri sama Mami Papinya kadang juga sibuk, akhirnya Yodha sibuk juga main game. Kalau sekarang tiap hari malah seru, Yodha bilang tadi...aku masak makan malam lagi ya Mi.

Baiklah Kak, asal masak yang praktis dan cepat aja ya, kecuali hari libur agar tidak capek. Kebetulan sekolah Yodha di Al Azhar juga menekankan tidak akan banyak peer yang membebani murid, karena sekolahnya sudah full day, jadi di rumah Yodha bisa enjoy menekuni hobby barunya dech,

Oh ya, ini ya akun / chanel Youtube Yodha, kemaren masak Daging Sukiyaki Lada Hitam. Monggo silahkan di simak resepnya langsung dari video berikut ini ya teman-teman, jika mau coba. Jangan lupa tolong like, komen, atau share serta subscribe ya akun chanel Yodha, biar dia semangat terus belajar masaknya hihi. Akun Yodha  : Cakra Yodha di Youtube ya...atau klik aja link video berikut ini. Makasih banyak semuanya.

Puding brownies

Lama nggak buat Puding. Biasanya kalau ada request aja sich dari Yodha baru buat Puding. Lha kadang udah rajin bikin, tapi makan cuma satu dua potong, padahal kan nggak awet lama ya Puding teman-teman. akhirnya yang banyak makan Emaknya, gimana nggak melebar terus badan, ya kan. akhirnya kdang aku bagi ke tukang sayur aja.

Sekarang Yodha udah masuk SMP juga nggak mau bawa bekal lagi hahah. Lebih enjoy jajan bersama teman-teman di kantin ya kalau SMP. Biarin lah, lagi masa pra remaja. Biar menikmati masa SMP, jajan di kantin yang apa-apa terasa enak. Kalau di sekolah Yodha Al Azhar aku sich nggak was-was, kantinnya bersih, karena di kelola oleh koperasi sekolah. Tugas emaknya sedikit ringan di pagi hari, cuma bikin sarapan aja jadinya..hihi.

Bikin Puding Brownies ini kemaren sich waktu dapat endorse cetakan puding edisi ultah hihi. Jadi cetakan ini bisa untuk cetakan cake atau puding dan sudah ada tulisan selamat ultah gitu.

Cocok nich untuk bikin puding ultah jika bosen dengan tart terus teman2, misal mau kasih kejutan ke temen, keluarga, jika ada yang ultah, bikinin puding brownies ini aja, cantik dan enakkk nyoklat lembut 😘😋 Bikinnya juga super simple, di jamin anti gagal...nggak perlu repot2 menghias, tinggal cetak aja, hasilnya udah cantik, udah ada tulisan juga 😅😅 

Puding Brownies 

Bahan :
1 pack agar2 bubuk rasa coklat , contoh merk Agarasa
1 sdk mkn nutrijel coklat
220 gram susu Kental manis coklat
1000 ml air
2 sachet minuman serbuk coklat ( 50 gram ), atau bisa pakai coklat bubuk, tapi tambah takaran gula ya, jika pakai coklat bubuk biasa, kan masih pahit itu.
75 gram gula pasir ( atau sesuai selera ya, kalau aku takaran segini udah pas rasanya. Bisa cicipin aja waktu masak, jika mau lebih manis, tambah gulanya)
4 lembar roti tawar tanpa kulit
1/4 sdk teh garam

Campur semua bahan, blender, masak sambil di aduk hingga mendidih
Tuang ke cetakan
Dinginkan

Note : jika mau lebih tinggi full setinggi cetakan ini, resep di kalikan dua ya teman2 😊😊
Aku ngga pakai coklat blok, karena akan terasa ngendal kurang lembut jk untuk puding
Jika mau lebih padat, jmlah roti tawar bisa di tambah ya teman-teman

RESIPI SUP IKAN ALA THAI

Assalammualaikum, salam semua. Hari ni che mat nak kongsikan satu resipi fusion, dia macam sup ikan, tapi seakan2 tomyan pun ada gak, entahlah apa nama nak dikasi pun tak tau nak, pakcik taruk ajer sup ikan ala Thai. Sepatutnya guna kepala ikan merah baru sedap, tapi kat frezer che mat cuma ada ikan selar papan, dari takde, kita guna sajalah. Dalam apa2 masakan pun, kalau kita guna jenis ikan yang berbeza, ia akan mempengaruhi rasa produk akhir kita. Yelah macam kari ayam dan kari daging, kan beza rasa dia. Resipi tak susah mana dan kalau anda kurang sihat, che mat rekomen anda cuba resipi ni, in sha Allah berselara makan. Kalau nak cuba guna ayam pun boleh juga. Ok, tak nak bebel banyak2, jomm kita semak resipi, sapa tau ada di antara akak2 dan abang2 yang nak mencuba..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ikan selar papan (atau ikan merah, kerapu, unga dan sebagainya)
2 batang serai, diketuk
1/2 inci lengkuas, dihiris
3 helai daun limau purut
2 pokok daun ketumbar, cuci bersih dan toskan
2 biji limau nipis, perah jusnya
12 biji tomato ceri @ 1 biji tomato biasa, dibelah 6
10 biji cili padi merah Thai
1 sup bunjut adabi (guna sup bunjut untuk sup tulang)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 camca teh lada hitam
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Hirisan daun ketumbar, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan disiang, kerat kepada beberapa bahagian, cuci bersih dan ketepikan. Daun ketumbar diasingkan akar dan daunnya. Akarnya diketuk2 sedikit dan daunnya dipotong kasar. Cili padi Thai diketuk (kalau nak campur cili padi hijau dan merah pun boleh). Lada hitam ditumbuk halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, anggaran 4 camca besar. Tumis bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga, kacau rata dan masak sekejap. Tuang air secukupnya, anggaran 1.2 liter. Biarkan mendidih.
3. Masukkan sup bunjut, daun limau purut, lada hitam dan akar pokok ketumbar. Kacau rata dan biarkan mendidih perlahan. Masuk ikan, cili padi dan perasakan dengan garam secukup rasa. Masak dengan api sederhana hingga ikan masak. Masukkan daun ketumbar dan akhir sekali tuang jus limau nipis, kacau perlahan dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur dengan hirisan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Selamat mencuba!

Martabak Mini Ayam Suwir

Martabak mini, cemian murah meriah bisa di buat kapan aja jika lagi mendadak ingin cemilan. kayak kemaren sore-sore Yodha mau cemilan. Untung di rumah ada kulit lumpia, aku angsung buat ini aja mudah dan cepat. Biar beda dari biasanya aku campur sedikit ayam suwir. Sekali makan habis 5 Yodha..hihi.

Martabak mini Ayam Suwir ini mengingatkan aku akan martabak mini di pertokoan depan Gardena Yogya. Dari jaman kuliah, jaman kerja, kalau lewat depan pertokoan jl. Solo itu selalu tergoda dengan aneka jajanan yang di jual di emperan toko, di goreng hangat langsung di temapt, salah satunya martabak ini, enak sekali. Kalau beli bisa pilih mau isi telur puyuh atau isi ayam suwir, semua enak.

Kalau sekarang sich mau makan martabak ya tingga bikin aja...mudah dan cepat, apalagi di Semarang sini kulit lumpia tiap hari ada di pasar bagus-bagus dan fresh jadi ngga perlu repot2 bikin kulit lumpianya. Oke, aku share resepnya ya teman-teman, selamat mencoba.

Martabak Mini Ayam Suwir

Bahan :
15 lembar kulit lumpia
3 butir telur
5 batang daun bawang, iris halus
3 lembar kol, iris halus
1/4 buah bawang bombay, iris halus
1/2 sendok teh kaldu jamur
1/ 8 sendok teh garam / secukupnya
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram daging ayam, rebus dengan sedikit garam, suwir-suwir

Cara membuat :
Kocok rata telur dan bumbu
Masukkan bahan lain
Aduk rata
Koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan
Jika sudah pas rasanya, bungkus adonan dengan kulit lumpia, bentuk kotak
Goreng segera setelah di isi agar tidak lembek
Gunakan kulit lumpia yang baru agar lentur dan tidak bocor ketika di lipat
Sajikan Martabak hangat

Kaldu Jamur :
Kaldu sari jamur, alami pengganti msg untuk aneka masakan, aku pakai yang lokal, bukan yang impor.. mau coba ready wa 089654712500

RESIPI SAMBAL TERUNG UDANG KERING

Assalammualaikum, salam semua. Hari ni che mat nak kongsikan satu resipi ringkas dan bagi penggemar sayur terung, ini mungkin untuk anda. Tapi yang tak suka terung, toksah khuatir, kita boleh gantikan dengan bendi, kacang panjang dan sayur bok choy (sawi jepun yang kontot tu). Satu lagi yang bagusnya resipi macam ni, sambal dia boleh disiapkan awal, buat banyak2 dan simpan dalam peti sejuk. Selain untuk sayur, sambal tu sedap juga digunakan untuk bikin perencah nasi goreng. Che mat goreng sekejap terung sebelum digaul dengan sambal, tapi kalau nak salai atau kukus terung tu pun tak de masalah. Jika guna sayur bok choy, che mat sarankan sayur dicelur dalam air mendidih yang ditambah sedikit garan dan sedikit minyak masak. Begitu juga jika gunakan kacang panjang dan bendi. Menu macam ni enak dimakan dengan nasi panas yang dimasak lembut, ikan goreng dan sebelum makan, renjiskan nasi tadi dengan kicap...hmmm tak toleh kiri kanan dah!

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 biji terung ungu saiz sederhana
1 camca teh pes asam jawa
5 biji cili merah
5 biji cili padi (optonal)
1 biji bawang besar
1 pokok daun bawang, hiris
2 ulas bawang putih
3 bji buah keras
1 genggam udang kering, cuci dan rendam 10 minit dan toskan
1 biji tomato, dibuang bijinya (boleh ganti dengan 10 biji tomato ceri dan tak perlu buang biji)
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Terung dicuci, dan keringkan. Kemudian kerat 2 bahagian dan setiap bahagian dibelah 4, buat kaedah sama untuk baki terung. Gaul dengan sedikit garam, kemudian goreng sekejap dalam minyak panas sambil dibalik2kan, angkat dan toskan.
2. Dalam lesung batu, masukkan buah keras dan bawang putih, tumbuk hingga halus, masukkan pula bawang besar dan daun bawang, tumbuk lagi. Tambah cili padi dan cili merah, terus menumbuk hingga cili hancur. Akhir sekali masukkan udang kering dan tumbuk hingga udang lumat. Ketepikan.
3. Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan anggaran 1/4 cawan. Tumis bahan2 yang ditumbuk tadi, kacau rata dan masak dengan api kecil hingga garing. Masukkan pes asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kacau rata dan masak sekejap. Akhir sekali masukkan terung, gaul rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hias dengan daun sup sebelum dihidangkan.. Selamat mencuba!

Puding Cantik ibu Ida Feri

Masyaa Allah Tabarakallah ...
Alhamdulillah #colourfullpudding 1st order dari bu Ida di gunung dubs, matur nuwun ibu ...  ❤❤

Puding Cokelat Jeruk mba Eni

Masyaa Allah Tabarakallah ...
Alhamdulillah #customizepudding request mba @eni_fahrel ... matur nuwun mbaa untuk repeat ordernya
*biasanya mba Eni sukaaknya tape, sesekali mau nyubain yg cokelat 😉

Puding Lapis Surabaya ... happening now 😘

Masyaa Allah ... puding yang lagi best seller menjelang akhir bulan juli ini. Puding yang pernah booming di grup LE ini tetiba ada yang order .. mba Handa yang lanjut kasih testimoni, alhamdulillah lanjutt ada yang order dari beberapa customer lain. Syukron ❤❤

Puding Mangga

Bismillah ...
Alhamdulillah si manis nan seger #pudingmangga sudah mulai bisa dipesan karena mangga sdh mulai bisa di dapatkan walaupun dengan harga yang relatif agak mahal ... Syukron yang sudah order yaaa ...

RESIPI RENDANG SOTONG KACANG PANJANG

Assalammualaikum, salam semua...Cakkk!, che mat sini, alhamdulillah masih hidup lagi dan masih ok. Apa?, dah jarang update blog?..Hurmm, ceritanya begini, bukan tak masak, tapi masak resipi biasa2 dan yang dah kerap kali che mat kongsikan resipinya di blog. Nanti bosan pulak, jadi che mat tukar port ke ig dan fb, maksudnya mana2 resipi yang dah kerap buat, kita taruk di ig dan fb. Hari ni che mat masak rendang sotong taruk kacang panjang. Sotong boleh buat redang? Boleh waak, kan kita yang buat dia, tapi ada caranya. Selain kacang panjang, boleh juga kalau nak taruk nangka muda, cuma nangka muda tu kita rebus dulu kasi empuk. Satu yang perlu diingatkan bila merendang sotong ni, jangan masak lama2, nanti sotong bertukar jadi tiub lori, keras, tu jam boleh terkehel gusi mengunyahnya. Che mat kebetulan ada 2 ekor sotong saiz besar (kurang lebih 800+ gram), jadi sebelum dimasak, che mat kelar2 sotong tu. Kalau guna yang saiz biasa, boleh dipotong bulat2, takde masalah. Resipi seperti di bawah, jangan lupa mencuba!

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 gm - 1 kg sotong
5 tangkai kacang panjang
1 camca besar cili kisar
1 cawan pati santan (boleh guna santan kotak)
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit, dimayang halus
1 camca besar penuh rempah kari ikan baba's
1 keping asam gelugor
1 camca besar gula melaka
1 camca besar kerisik
Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 batang serai, dihiris
30 biji cili padi kampung (boleh kurangkan atau diganti dengan 2 biji cili merah)
1 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sotong dicuci bersih, buang dakwatnya, muncung dan mata sotong, kendian dikerat. Bahagian badan sotong dibersihkan dibelah dua dan dibersihkan. Kelar2 bahagian dalam sotong (kelar kanan dan kemudian kelar kiri secara serong), kemudian potong pada saiz sederhana, buat kaedah sama untuk baki seekor lagi, cuci dan toskan. Jika guna sotong saiz kecil, boleh dikerat bulat2 saja. Panaskan air dan celur sotong tadi selama 20 saat dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, anggaran 3/4 cawan. Sementara minyak panas, satukan bahan2 kisar halus dengan rempah kari ikan, kacau rata hingga menjadi pes. Bila minyak panas, masukkan pes rempah dan cili kisar. Kacau rata dan masak hingga garing dan naik minyak, guna api kecil dan kacau sentiasa. 
3. Masukkan santan, asam gelugor, gula melaka dan kerisik. Kacau rata dan masak hingga pekat dan pecah minyak. Tambah kacang panjang dan daun limau purut, perasakan dengan garam secukupnya. Masukkan sotong yang telah dicelur tadi, gaul rata dan akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit, kacau dan terus matikan api. Boleh hidangkan bersama nasi atau roti...Selamat mencuba!

Puding Cokelat Milo Oreo ... original & mixed with fruits cocktail

Bismillah ...
Masyaa Allah Tabarakallah ... masih jadi yang favorit. Pasca mudik, order puding yang masuk masih seputaran #pudingmilo ... alhamdulillah, ndak upload satu2, mood nya masih liburan😉😃
..
🍀 homemade, halal, tanpa pengawet, tanpa pemanis buatan, dibuat dengan bahan kualitas terbaik
☉untuk pemesanan silahkan wa/sms ke 0818-868-813
🌐 for details (sebagian besar resep puding sudah kushare resepnya)silahkan kunjungi blog www.klikue.blogspot.com
🚦Tidak melayani untuk puding ulang tahun dan sejenisnya

Ohagi

Ohagi adalah kudapan manis khas Jepang mirip mochi yang terbuat dari beras ketan dengan bahan isi pasta kacang merah yang disebut pasta azuki. Secara tradisional, beras direndam selama 6-12 jam dan dibuat dalam jumlah besar seperti mochi.

BAHAN :
125 gr beras
125 gr beras ketan
300 ml air

BAHAN ISI :
40 gr kacang merah kering, blender
325 ml air
50 gr gula pasir

BAHAN TABURAN (DIADUK JADI SATU)
50 gr kedelai (kinako) sangrai, haluskan
1/2 sdt gula halus
1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Rebus beras dan ketan dalam air mendidih sampai air terserap. Angkat, lalu kukus sampai matang.
2. Untuk Adonan Isi : Rebus bubuk kacang merah dalam air dan gula sambil diaduk sampai kering dan matang. Dinginkan dan bentuk lonjong.
3. Ambil 1 sdm nasi. Tipiskan lalu tambahkan isi. Gulingkan dalam campuran tepung kedelai, lalu sajikan dengan teh hangat.

Untuk : 10 buah

Nasi Kuning Bali

Hore, alhamdulillah hari ini bertambah usia. Terimakasih buat teman-teman yang sudah kasih ucapan selamat dan mendoakan semua kebaikan untukku baik via WA, facebook atau instagram. Aku benar-benar terharu dan jadi tidak merasa kesepian, walau selalu di rumah, tapi serasa punya banyak teman dan keluarga, Love you all :)

Hari ini masak agak lengkap ah, mumpung ultah hahah. Masaknya sekali-kali apa yang lagi pengen aku makan, Biasanya kan hari-hari mikirin menu favorit Yodha, Papinya, sekali-kali nanya diri sendiri pengen makan apa..dan yang terbersit di benakku adalah Nasi kuning  yang beda dari biasa, langsung kepikiran Nasi kuning ala Bali dengan Sate Lilit, Ayam Pelalah, Telur Bumbu Bali dan Jukut Urap atau Urap ala Bali.

Semuanya enak..Yodha aja suka Urapnya. Tapi yang Ayam Pelalah agak pedas memang cuma aku yang suka hahah.  Sate Lilitnya Yodha suka, suami suka. Untuk Nasi kuningnya itu ada bintik-bintiknya ya teman-teman, karena aku pakai Kongbap, yang membuat Nasi lebih kaya serat.

Aku campur di Nasi kuningnya tadi, jadi lebih pulen Nasi kuningnya. Oke, untuk hari ini aku share resep Nasi Kuningnya ya teman-teman, karena lauknya sich udah pernah aku share semua sich di webku ini untuk Ayam suwir ala Bali, ada Urap, ada Telur bumbu Bali, ada Sate Lilit.  Kalau Nasi kuningnya ini beda dan resep baru, karena aku coba yang memakai kaldu ayam, rasanya enak sekali. pemakaian Kaldu ayam ini membuat nasi kuningnya lebih gurih. Kaldu ayamnya pakai kaldu ayam bening ya teman-teman, lebih enak dari ayam pejantan atau kampung. Tapi jika tidak ada air kaldu, pakai air biasa ya tidak masalah kok.

Oke, selamat mencoba ya 

Nasi Kuning Bali

Bahan :

400 gram Beras

1,5 bungkus Kongbap
450 ml air kaldu ayam bening
250 gram santan kental
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
3 cm lengkuas, iris tipis jadi tiga bagian
2 batang serai
1/2 sdk makan Garam

Cara membuat :
Cuci beras putih, tambahkan Kongbap
Kukus selama 20 menit
Didihkan air kaldu, santan, garam dan semua bumbu rempah
Masukkan beras yang sudah di kukus
Aduk hingga air santan terserap
Aduk rata
Kukus selama 40 menit atau hingga matang
Sajikan dengan pelengkap sesuai selera

Wedang Ronde

Teman-teman Neti Recipes Hari ini saya akan membagikan satu resep yang sudah saya coba di dapur kecil saya.

Bentuknya seperti bola-bola yang kecil, teksturnya kenyal karena memang terbuat dari tepung ketan putih.

dengan isian kacang tanah yang di haluskan di dalamnya, serta kuah jahe yang hangat menjadi penyempurna rasa dari Wedang Ronde ini.

Cara membuat Wedang Ronde ini ternyata cukup mudah, tidak sesulit yang saya bayangkan.

Untuk isiannya, teman-teman bebas menggunakan isian apa saja yang di sukai misalnya pasta wijen, pasta kacang merah, permen gula tebu atau lain-lain.

Tetapi umumnya isiannya adalah kacang tanah, dan menurut saya perpaduan rasanya pun cocok di lidah orang Indonesia.

Ronde Aka TangYuan

Sejarah Ronde

TangYuan atau Ronde merupakan makanan tradisional China yang di sajikan atau di konsumsi saat festival.

Festival yang di maksud adalah Festival Yuanxiao atau Festival Lampion, yaitu festival yang di adakan pada tanggal 15 bulan 1 penanggalan imlek.

Dan masih menurut sejarahnya, Ronde atau Tangyuan sudah menjadi camilan populer di China sejak Zaman Dinasti Sung.

Dan ternyata di China, bahan isian Tangyuan atau Ronde bisa berbeda-beda isian menurut perbedaan geografi di China.

Faktanya penduduk di China Utara lebih suka isian yang berasa asin seperti daging giling atau sayuran, yang di kenal Yuanxiao.

Sedangkan penduduk China Selatan lebih menyukai isian yang berasa manis antara lain wijen, gula, bunga osmanthus, pasta kacang manis, dan manisan kulit jeruk. Yang di kenal Tangyuan.

Serta tentunya antara Yuanxiao dan Tangyuan pun berbeda cara pembuatannya. Tetapi kultur budaya menyantap Tangyuan sama, yaitu Tangyuan ( ronde ) selalu di santap bersama-sama keluarga karena bentuk bulat dari Tangyuan itu sendiri melambangkan kebersaman keluarga. Unik Ya ^_^

Jadi kita coba ya bikin Tangyuan atau ronde di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^

Baca Juga : Resep Mie Telur Ala China

Bahan-bahan Bola Ronde :

• 200 gram tepung ketan putih
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 120 ml Air hangat
• Pewarna secukupnya sesuai selera

Bahan-bahan Isian Ronde :

• Kacang tanah secukupnya sesuai selera
• 2-3 sendok makan gula halus
• Garam halus sejumput
• Air matang secukupnya

Bahan-bahan Kuah Jahe atau Wedang :

• 50 gram gula merah
• 3 butir cengkeh
• 5 cm jahe
• 2-4 sendok makan gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• Air rebusan kurang lebih 500 ml

Cara Membuat Wedang Ronde

1. Untuk isian Ronde : Sangrai kacang tanah sampai kulitnya berwarna coklat dan benar-benar matang, angkat dan biarkan dingin
   
2. Setelah dingin, buang kulit ari atau kulit tipis kacang tanah lalu tumbuk kacang tanah hingga halus
   
3. Campurkan kacang tanah dengan 2-3 sendok makan gula halus dan garam halus sejumput
   
4. Aduk rata sambil di tambahkan air matang sedikit-sedikit untuk membantu agar kacang sedikit lembab dan bisa di bentuk bola-bola kecil
   
5. Setelah isian merata dan bisa di bentuk, bentuk bola-bola kecil yang besarnya sesuai selera dan sisihkan
   
6. Untuk Bola Ronde : Siapkan 200 gram tepung ketan putih di dalam mangkuk besar, campurkan dengan 1/4 sendok teh garam halus dan 1/4 sendok teh vanili bubuk, aduk rata
   
7. Tuangkan 120 ml air hangat ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil terus di aduk rata hingga kalis dan adonan mudah di bentuk
   
8. Bagi adonan bola ronde menjadi 4 bagian dan beri masing-masing bagian dengan warna merah, biru, hijau dan putih
   
9. Ambil adonan sebesar kelereng, bulatkan lalu pipihkan dan masukkan isian ronde ke dalamnya. Tutup rapat dan bulatkan kembali, lakukan hingga semua adonan ronde habis
   
10. Siapkan air rebusan ronde, setelah mendidih masukkan ronde dan masak hingga ronde benar-benar mengapung ( itu tanda ronde matang ). Angkat dan langsung masukkan ke dalam air biasa atau air es
    
11. Untuk Kuah Jahe atau Wedang : Rebus semua bahan hingga benar-benar mendidih lalu angkat. Untuk manis bisa sesuai selera ya...
    
12. Penyajian : Taruh beberapa bola-bola ronde ke dalam mangkuk, tuang dengan kuah jahe dan taburi dengan kacang tanah sangrai. Bisa di sajikan hangat atau dingin. SELAMAT MENCOBA ^_^

Dari Tangyuan Ke Wedang Ronde

Ronde di Indonesia adalah Tangyuan yang sudah bercampur dengan budaya daerah masing-masing. Yang ternyata banyak masyarakat Indonesia mengira bahwa ronde berasal dari Indonesia.

Sebutan Wedang di depan kata Ronde pun sebenarnya merujuk pada bahasa Jawa yang menyebut minuman hangat atau kuah jahe hangat sebagai Wedang.

Karena itu di kenal dengan Wedang Ronde serta biasanya di sajikan bersama taburan kacang tanah goreng tanpa kulit, kolang-kaling dan irisan roti tawar.

Nah, sudah tahu ya tentang si Wedang Ronde ini berasal. Di coba bikin di rumah saat sedang berkumpul bersama keluarga,, pastinya seru ya ^_^

Mudah bukan membuatnya ?? Dan tentu saja si Ronde ini sangat cocok di makan ketika suhu udara dingin, karena kuah jahenya bisa membuat badan tetap hangat.

Tetapi di sajikan dingin pun tidak masalah, ketika cuaca hangat dan harus di makan bareng-bareng ya bersama keluarga biar terasa kebersamaannya ^_^

Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Sop Bening Berkaldu

Cuaca akhir ini panas ya teman-teman. Enaknya makan yang seger-seger yuk. Tak perlu mahal kok...Sup sayur bening pun oke banget di makan pas panas gini. Seger banget.

Biasanya aku bikin Sup bening tanpa kaldu, tapi kali ini aku buat sekalian untuk Yodha, jadi aku pakai air kaldu bening aja, biar makin bergizi. rasanya juga makin gurih. Tapi kaldu yang di pakai haru skaldu bening ya teman-teman, jadi nggak amis rasanya. Kalau bikin sup, potongan ayam langsung masuk itu menurutku kok malah jadi amis, tapi jika di buat kaldu bening dulu enak seger.

Cara membuat kaldu bening sudah sering aku share ya teman-teman di webku, ajdi ayam , pilih yang kampung atau pejantan, di rebus dengan api kecil sekali hingga keluar kaldu beningnya. Pertama mungkin akan namak keruh di awal perebusan, namun setelah di masak beberapa waktu akan menjadi bening kaldunya. Itulah yang kita sebut sebagai kaldu bening yang berasal dari sari kaldu ayam yang keluar perlahan ketika di masak api kecil

Tak percaya itu beneran kaldu ? Coba aja setelah di rebus air kaldu masukn freezer, nanti akan mengental seperti jeli. Dan air kaldu ini bisa di simpan di freezer ya teman-teman. Bisa untuk bikin Soto, bubur ayam, nasi ayam hainan dll kok kaldunya. Atau di buat aneka sup, jadi tambah seger. Untuk kuah bakso juga enak kaldu ayam bening ini.

Oke, ini dia resep sup beningnya ya, selamat mencoba....

Sop Bening Berkaldu

Bahan :

1 liter air kaldu ayam bening

3 siung bawang putih, bisa di haluskan lalu di tumis, atau bisa juga di goreng dulu lalu di geprek jika mau kuah bening.

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kaldu jamur

2 batang daun bawang

1/4 buah kol, iris kasar

1 buah kentang, potong dadu

1 buah wortel, iris serasi

1 buah tomat iris kasar

Cara membuat :

Didihkan kaldu, beri bumbu

Masukkan mulai sayur yang keras seperti kentang dan wortel, baru terakhir sayuran yang mudah lunak

Koreksi rasa, sajikan bersama bawang goreng, sledri cincang

Plus tambahan Udang Goreng akan lebih lezat

THANNI SAARU DAUN GETI

THANNI SAARU DAUN GETI

½ cawan kacang dhal,direndam 4 jam

5 ulas bawang putih,dipotong

1 s/t jintan putih

21/2 cawan air

Campurkan semua bahan2 di atas dan masak hingga kacang dhal betul2 empuk. Saya masak guna pressure cooker jadi air 21/2 cawan tu cukup kalau nak rebus tambah lagi air.

150 gm daun geti

150 gm tomato, dicincang

60 gm bawang,di hiris halus

4 tangkai chilie kering,dipotong

10 gm ikan bilis

½ s/t serbuk kunyit

1 s/t serbuk jintan putih

½ s/m gula

Garam secukup rasa

3 ½ cawan santan cair

1 s/t biji sawi

1 s/t jintan putih

5-6 s/m minyak

1.    Panaskan minyak bila minyak sudah cukup panas masuk biji sawi dan jintan putih. Masuk bawang dan chilie kering tumis hingga bawang menjadi sedikit perang.

2.    Masukkan ikan bilis dan tomato kacau rata dan masuk serbuk jintan dan serbuk kunyit masak hingga naik minyak.

3.    Masukkan dhal,santan gula dan garam kacau rata dan biarkan  mendidih 5 mint. Masukkan daun geti dan kacau rata dan tutup api. Masakan ini kena cair sedikit. Hidangkan dengan nasi bersama ikan goreng,sambal ikan bilis dan sambal belacan.
 Nota: daun geti boleh diganti dengan daun cekur manis.