Oseng-Oseng Mercon Kikil & Kacang

Hari ini aku masak Oseng Mlagi, tapi aku kombinasikan dengan kacang panjang. Jadi lebih komplet dech kan, sekali masak dapat sayur juga hihi. Yang namanya Kikil itu salah satu favoritku. Tak pernah bosan. Daripada daging aku lebih pilih Kikil hihi.

Rasanya kenyil-yenak unik. Jika mau sedikit empuk bisa di presto, tapi jangan terlalu lama ya, nanti rasa dan tekturenya malah hilang kalau terlalu lama di presto. Serunya makan kikil itu jika masih ada sedikit kenyil.

Oh ya, karena lagi musim panas, osengnya aku buat agak berkuah gitu  nggak terlalu asat, jadi nggak seret, waktu makan sama nasi pulen, nasinya jadi basah enak sekali. Tapi jika suka kental ya tinggal di masak lebih lama ya teman-teman, sampai nyemek sedikit kuahnya. 

Jika ngga suka kikil, di ganti aja pakai tetelan, pasti sedep juga. Pokoke jangan daging yang super, malah kurang sedep di buat oseng mercon gini hahah. Semakin banyak lemak semakin enak..oh no..say good bye to diet dech ya...hahah

Masak kikil biar cepet empuk pakai presto saja, jika ngga ada ? Nich aku kasih tips ya, bisa di masak  pakai rice cooker itu lho,  kan daya panasnya tinggi, di jamin, bisa empuk kok. Cuma sering di tengok dan tes tusuk keempukannya ya, jika tidak ingin bablas jadi jelly alias bubur kikil karena saking empuknya...hihi.

Oseng-Oseng  Mercon Kikil & Kacang

Bahan :

300 gram Kikil

10 lonjor kacang panjang

100 gram cabe rawit merah ( sesuai selera pedasnya, bisa campur merah jika mau ngga terlalu pedas )

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm lengkuas, memarkan

1 cm jahe, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya jika perlu

1 sendok makan gula merah ( sesuai selera )

300 ml air

Cara Membuat :

Rebus kikil dengan sedikit garam hingga matang ( aku pakai presto ), potong-potong

Goreng cabai, bawang merah dan bawang putih hingga agak layu

Haluskan kasar

Tumis kembali cabai dan bawang hingga harum dan matang

Masukkan kikil, air dan semua bumbu

Tutup panci, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap , kuah berkurang, masukkan kacang, masak hingga layu

Koreksi rasa

Sajikan hangat

Heci Mini Isi Ayam

Sore tadi mau bikin Heci khas Malang, tapi kok cari centong sayur yang agak gepeng kok nggak nemu, akhirnya aku cetak akali cetakan takoyaki aja, terus aku goreng lagi. jadinya Heci modern ya hihi.

Pertama makan heci waktu di Malang, waktu mau beli oleh-oleh di toko Pia Mangkok, ada depot gitu yang jual Heci gede-gede satunya 9 ribu, langsung beli satu aja, karena penasaran. Walau sempat di omelin yang jual karena cuma beli satu hahah.

Buatku selalu penasaran kalau ada jajanan baru yang belum pernah aku coba, jadi walau di omelin yang jual, aku seneng udah nyicip citarasa aslinya kayak apa hahah. Jadi kalau bikin sendiri di rumah bisa ada bayangan. Tapi dulu seingatku kulitnya agak keras sedikit sich, mungkin takaran tepung berasnya lebih banyak. Kalau aku coba-coba bikin adonan tadi, masih ada lembut tekture adonannya. Tapi gini ya enak sich, sepiring langsung ludes tadi sore-sore di makan Yodha dan papinya.

Pokoknya kalau mereka doyan itu udah lolos sensor lidah, berarti enak hahah. Kalau beli gorengan rasa biasa, biasanya pada nyomot satu terus udah. Tapi ini tadi aku buatin sampai ludes, piringnya kosong, berarti enakk.. hahah.

Heci Mini Isi Ayam

Bahan :

150 gram tepung terigu protein rendah

20 gram tepung beras

250 gram air

1 butir telur

1 sendok teh kaldu ayam / jamur

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Isian :

100 gram Ayam cincang

1/4 butir bawang bombay, cincang

1 butir bawang putih, cincang halus

1/4 sendok teh merica

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh kaldu ayam

1 sendok teh saus tiram

1 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )

Air 100 ml

Cara membuat :

Campur semua bahan kulit, aduk rata

Bahan isi :

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan air, bumbu lain

Masak hingga meresap

Koreksi rasa

Cara menggoreng :

Aku versi cepat pakai cetakan takoyaki dulu yang di oles minyak, tuang adonan separo tinggi cetakan, beri isi tumisan ayam, tuang lagi adonan hingga penuh, masak api kecil hingga setengah matang, goreng dech hingga agak kering luarnya. 

Kalau mau versi tradisional, pakai cetakan sendok sayur pipih, celup dulu ke minyak panas sendok sayurnya, angkat, beris adonan, ratakan di dasar sendok sayur, beri isi, tuang lagi adonan, lalu celup minyak panas hingga terlepas dari cetakan, lalu goreng hingga kering.

Note :

Ini bukan bakwan oke ?..hihi..bakwan itu adonan terigu campur sayuran, ini bukan juga ote-ote, kalau adonan ote-ote itu pakai tepung kedelai adonannya, kapan2 tak coba juga, okeee ...

Nasi Goreng Brebes

Pertama makan Nasi Goreng Brebes ini nggak sengaja. Waktu itu Yodha minta nasi goreng, di beliin sama papinya. Karena warung langganan Yodha tutup, sama papinya di beliin nasi goreng Brebes yang warungnya ada di dekat rumah. Waktu buka bungkusnya sich udah pesimis dulu, kok warnanya pucat, nggak gelap berkecap, sementara Yodha biasanya suka Nasi Goreng berkecap. Tapi setelah aku cicipi sesendok, rasanya kok lumayan enak, malah soft bumbunya tapi terasa gurih dan nnga mblenger kecapnya. Dan Yodha pun suka, akhirnya sering beli dech di situ.

Nah, karena sering beli dan melihat cara memasaknya, jadi lah tau bumbunya dan bisa masak sendiri di rumah dech..hihi.  Nasi gorengnya sedikit kecap, gurih ringan, enak terus di sajikan dengan telur dadar daun bawang, sama kerupuk kanji 😊😊 Ini versi pedas ya, kalau untuk Yodha tanpa cabe 😅😅 Kalau di tukang nasi goreng, biasanya mereka sudah nyetok bumbu yang sudah di tumis, jadi pakai sedikit bumbu saja, kalau aku tadi bumbu fresh ulekan, terus di tumis. Bumbu jangan terlalu byk ya, untuk satu porsi ini maksimal dua butir bawang merahnya, kalau kebanyakan nanti malah eneg rasanya.. 😊

Nasi Goreng Brebes

Bahan :

350 gram Nasi putih, dinginkan dulu agar jk di goreng bisa mawur, nasinya yang pera ya

1 batang daun bawang, iris halus

2 bawang merah, 1 bawang putih, haluskan 

5 cabai rawit , haluskan

1 sdk teh kec

1 sdk teh saus sambal ( ini optional, jika nggak mau pedas nggak usah ya )

1/2 sdk teh kaldu jamur ( atau garam boleh jika tidka suka kaldu-kalduan )

1/4 sdk teh merica bubuk

Pertama tumis bumbu halus

Kalau di warung-warung biasanya karena bumbu sudah di tumis, yang masuk duluan daun bawang, bumbu tumis, lalau nasi

Kalau rumahan kita bikin sendiri, otomatis kita biasa ngulek bumbu fresh ya, jadi bumbu di tumis dulu hingga benar-benar matang, agar tidak langu

Baru masukkan nasi dan bumbu-bumbu lain, lalu masak hingga meresap

Oh ya, waktu masak tidak pakai telur, tapi di penyajian pakai telur dadar daun bawang.

Sajikan dengan ketimun atau acar, kerupuk kanji.

Selamat mencoba ya

RESIPI KEK PASTRI BUAH-BUAHAN

Assalammualaikum, salam semua. Petang ni che mat kongsikan satu resipi yang tengah viral di alam maya, iaitu kek pastri buah-buahan. Sebenarnya kek ini bukan lah baru bagi kami blogger2 masakan, malah che mat sendiri pernah bikin dulu. Ketika kami blogger2 masakan tengah rancak berblog dulu, pantang ada resipi menarik yang blogger masakan dah cuba, pasti kami pun terikut2 untuk mencubanya. Setelah beberapa tahun, kek ini menular balik dan menjadi hot di instagram dan facebook, ada yang sampai buat business, alhamdulillah, sekurang2nya dapat juga menambah pendapatan. Resipi asal kek ini dari Rima, seorang blogger dari Singapura yang begitu hebat membuat kek terutama kek lapis....

Pada che mat untuk membuat kek pastri buah2an ini tiada sangat pantang larang, yang penting buah2an harus segar dan pilih buah yang jenis kurang berair seperti stroberi, blueberi, peach, kiwi atau sebarang jenis buah beri. Che mat guna buah2 yang ada dalam peti sejuk dan kebetulan buah peach takde, jadi gantikan nanas dalam tin. Resipi asal, buah2 tadi akan digaul terlebih dahulu dengan sedikit gula halus, tapi che mat skip proses tu dan gula dalam resipi kek juga che mat kurangkan sedikit. Tak menjadi? In sha Allah takde masalah, dan menjadi dengan sempurna. Selain gula, yogurt juga che mat gantikan dengan susu segar yang ditambah dengan secamca teh pati minuman oren sunquick, ini akan memberi rasa lebih sedap dan wangi. Kalau nak mencuba, che mat tuliskan resipinya di bawah ini...

BAHAN-BAHANNYA :-)
100 gram mentega tulen
130 gram gula kastor
3 biji telur gred A
210 gram tepung gandum*
1 camca teh rata baking powder*(*disatukan dan diayak)
Secubit garam
60 ml susu segar*
1 camca teh pati minuman oren sunquick*(*disatukan dan kacau rata)
1 camca teh esen vanilla (che mat tak guna, tapi kalau kita guna yogurt, gunakan esen vanilla)
8 biji buah stoberi, cuci, lap kering dan belah 2 setiap 1
1 genggam buah blueberi, cuci dan lap kering
1 biji buah kiwi, pilih yang keras sikit, kupas dan hiris sederhana tebal
4 - 5 gegelang nanas dalam tin (saiz kecil), dilap kering dan potong 2 setiap 1

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin berukuran 8 inci x 8 inci x 1 inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak dan lebihkan kertas pada bahagian kiri dan kanan tin, tujuan untuk memudahkan kita keluarkan kek bila masak nanti. Ketepikan.
2. Putat mentega dan gula kastor hingga pucat, masukkan telur satu persatu dan putar hingga kembang dan gula hancur. Tambah garam dan esen vanilla, (jika guna) dan putar rata. Perlahankan kelajuan mesin dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata.
3. Tambah bancuhan susu segar + pati minuman sunquick tadi, putar hingga semua sebati. Matikan mixer, gunakan spatula dan gaul adunan hingga betul2 rata. Tuangkan ke dalam tin yang telah disediakan tadi, ratakan. Susun buah2an secara berselang seli di atasnya, jangan di tekan. Bakar dalam oven selama 50 - 55 minit atau hingga masak. dan permukaannya sedikit keperangan. 
4. Keluarkan kek dari oven, biar sekejap dan keluarkan kek dari tin. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan dan ayakkan dusting powder (gula khas untuk diayak atas kek, boleh beli di kedai2 baking) sebelum dihidangkan, Selamat mencuba!

Maaf teman-teman, jadwal postingku jadi kacau..huhu. Memang kadang kalau di pikir-pikir kurang waktu ngerjain ini, itu, tau-tau kok udah sore aja hihi. Setiap hari ada aja ngerjain proyek motret produk, atau video, jadinya ya gini keteteran. Semoga bisa tiap hari update di blog lagi ya, dan aku bisa mengatur waktu dengan lebih baik lagi, amin.

Beberapa hari lalu aku motret produk untuk tepung Miazena, aku buat dua foto, ternyata yang di pilih sama klien, foto masakan, baiklah sayang ya jika foto satunya di anggurin, sayang resepnya juga. Jadi aku posting di sini aja ya resepnya. Kue lapis biasanya pakai tepung beras dan tapioka, nah kemaren aku coba pakai Maizena, ternyata sama enak kuenya. Gurih, empuk lembut, sedikit kenyal. Cobain dech teman-teman, ini aku share langsung resepnya ya.

Tips agar kue lapis mulus, ngukusnya api sedang saja ya, jangan terlalu besar. Kalau terlalu besar bisa keriput lapisannya. Jangan lupa alasi tutupnya dengan serbet ya, agar uap air tidak menetes. Dinginkan dulu kuenya ya sebelum di potong, alasi pisau dengan plastik. Jika mau, bisa di buat kue lapis mini juga ya teman-teman, satuan gitu, jadi nggak perlu repot motong-motong kuenya hihi.

Kue Lapis Maizena

Bahan :

250 gram Tepung Beras kualitas bagus

100 gram Tepung Maizena

800 ml santan kental dari 1 butir kelapa

200 gram Gula Pasir

1/2 sendok teh garam

2 tetes pewarna hijau atau pasta pandan

1 tetes pewarna merah tua

Cara Membuat :

Rebus santan, Gula, Garam hingga mendidih tapi jangan sampai pecah ya 

Biarkan hangat, campur dengan kedua macam tepung

Ambil sedikit adonan, beri pewarna merah

Sisanya bagi dua bagian, satu bagian beri  pewarna hijau

Panaskan kukusan. Olesi cetakan loyang panjang kecil dengan minyak

Beri adonan warna hijau satu takaran, kukus 5 menit

Beri adonan putih satu takaran, kukus 5 menit

Lanjutkan selang seling adonan hijau dan putih bergantian selapis demi selapis

Terakhir  paling atas, beri adonan warna merah, lalu kukus kembali selama 15 - 20 menit

Dinginkan

Lepas dari cetakan, potong2, sajikan

Resep Tongseng Daging Kambing

Teman-teman Neti Recipes
Tidak begitu banyak orang yang menyukai daging kambing, karena cara mengolahnya yang lumayan ekstra.

Karena memerlukan beberapa proses pengolahan yang dapat menghilangkan bau khas atau bau prengus daging kambing tersebut.

Tetapi daging kambing memiliki kandungan zat besi yang tinggi serta lemak yang sedikit di bandingkan dengan jenis daging lainnya.

Jadi daging kambing sangat baik untuk mengatasi gejala anemia, dan lebih menyehatkan di konsumsi karena kandungan lemaknya lebih sedikit.

Daging kambing juga memiliki asam amino yang cukup tinggi sehingga sangat membantu untuk mempercepat proses penyembuhan.

Serta merupakan sumber energi yang cukup baik bagi tubuh.

Daging Kambing Penyebab Hipertensi ??

Mitos atau Fakta ?!

Banyak yang beranggapan bahwa daging kambing bisa menjadi penyebab Hipertensi atau darah tinggi

Dan hal ini juga di percaya tidak hanya di Indonesia tetapi juga di negara seperti Jepang.

Padahal jumlah kolesterol yang terdapat pada daging kambing sangatlah sedikit, dan bukan merupakan pemicu hipertensi itu sendiri.

Malah yang menjadi pemicu hipertensi itu sendiri adalah cara mengolah daging kambing.

Faktanya penggunaan garam ketika memasak daging kambing lah yang menjadi pemicu penyebabnya hipertensi.

Jadi daging kambing sebagai pemicu hipertensi adalah Mitos belaka,

Selama penggunaan garam ketika memasak daging kambing dapat dikurangi, menyantap daging kambing tetap aman dan sehat.

Jadi kita coba ya memasak tongseng daging kambing di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^

Baca Juga : Resep Kari Kambing Pedas Gurih

Bahan-bahan Tongseng Daging Kambing :

• 300 gram daging kambing
• 1 ruas jahe, di memarkan
• 1 ruas lengkuas, di memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, di memarkan
• Air untuk merebus secukupnya
• Kubis atau Kol secukupnya, di iris halus
• Tomat secukupnya, di potong dadu sesuai selera

Bumbu-bumbu yang di haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/3 sendok teh merica hitam
• 1/2 sendok teh garam halus
• 2 sendok makan kecap manis
• Sejumput pala
• Air Secukupnya

Cara Memasak Tongseng Daging Kambing

1. Rebus daging kambing dengan air secukupnya, tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, serai, dan 2 lembar daun jeruk
   
2. Masak hingga daging kambing matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan
   
3. Potong daging kambing sesuai selera, sisihkan
   
4. Siapkan semua bumbu-bumbu yang sudah di haluskan
   
5. Panaskan sedikit minyak sayur di dalam wajan
   
6. Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum, masukkan 1 lembar daun jeruk dan sejumput pala
   
7. Tambahkan daging kambing yang sudah di potong, aduk merata
   
8. Tambahkan gula pasir, garam halus, merica hitam dan kecap manis. Aduk hingga merata
   
9. Tambahkan air secukupnya sesuai selera, masak hingga kuah mendidih, masukkan irisan kol dan tomat yang di potong dadu, cicip rasa lalu angkat dan hidangkan, SELAMAT MENCOBA ^_^

Tongseng Daging Kambing

Tongseng yang saya masak ini, kuahnya tidak terlalu banyak. Tetapi bagi teman-teman yang suka dengan kuah yang banyak boleh di tambahkan air lagi sesuai selera ya...

Hanya tambahkan airnya sedikit demi sedikit sambil di cicip rasanya agar pas.

Sebelum di olah, saya memang merebus daging kambing terlebih dahulu dengan rempah-rempah seperti di atas. Tujuannya untuk menghilangkan bau prengus daging kambing tersebut.

Tetapi ada juga yang menggunakan parutan nanas atau jahe yang di baluri ke daging kambing, atau di rendam dengan susu, air jeruk nipis atau garam.

Kecuali garam, sebaiknya jangan menggunakan garam sebagai penghilang bau prengus daging kambing ya.. Karena sedapat mungkin kita mengurangi penggunaan garam dalam pengolahan daging kambing ini.

Mudah-mudahan sesuai selera teman-teman. Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

8 DECORATING RULES THAT WERE MEANT TO BE BROKEN

Rule are everywhere, even in the world of decor. we're often told to do this and not that, but if you follow those rules to literally, your space (for example that gorgeous townhouse in Sengkang) may end up been to straight-laced and lack personality. As they says, rules are for the guidance of the wise and for the obedience of fools. While they're meant to be taken with a grain of salt and not to be interpreted too literally, they can sometimes overwhelm and paralyze you if you're new to the parlance of decor. This is sure way to turn something that should be fun into a terrifying chore.

Instead trying to follow the rules, do what you love instead. It's time to throw these rules out of the window. So, who cares what the expert says? You are decorating your home, and you will be the one living there. So, your home should be an expression of you, not some fancy decorator that you've never met.

Read on for a list of 8 decorating rules that were meant to be broken

1. Dining chairs should all match

Conventional decor wisdom would tell you matchy-matchy is the way to go: that your dining chairs should match each other (and match your table). However, it isn't always so! Although a nice solid wood dining table witch matching chairs look good in certain spaces (like in traditional design), there's always the other end of the spectrum. Incorporating a number of different chairs (a la Monica in the TV show Friends) can fill your space with so much personality. If you love the number of different styles of chairs, you get to have them all instead of committing to just one. This also helps if you acquire most of your pieces from antique or vintage stores, as it can be hard to come by chairs in whole set.

2. Children arts belong on the fridge

If you're only been pinning you kids art on your fridge, then you've been missing out on so much potential. Your kid's art should be treasured pieces that deserve a prime place on your walls. This can also be a great resource for art that is not just budget-friendly art but also meaningful. Treat your kid's art as cherished pieces around to add a touch of your own history to your walls. Also, imagine how proud your child will be to see their pieces being so valued and prized.

3. Don't pain the ceiling

You've probably heard that keeping a ceiling white visually extends a room, giving in the perception of more height. However, this doesn't mean that painting it in color will bring your ceiling down and make it seem smaller. You might just be missing out on an opportunity to invest some fun and playfulness into your space. We're always seen those painted ceiling murals by old master in historic buildings. Take that as inspiration to add pattern and color onto your ceiling in a fresh and interesting way.

4. All-white rooms are flat and boring

Now, this rule can go either way of the spectrum. An all-white palette has the potential to be beautiful and chic yet still inviting and warm. However, one wrong step and it could veer towards cold and sterile. The key is, of course, to add visual interest to your all-white space. A monotonous color palette can look flat if all visual elements are similar. Instead, don't be afraid to mix in lots of different textures, shapes and materials to generate more variety. If white is what you love, don't be afraid to immerse your space in it.

5. Nightstands should match

While the rule of symmetry prevails in the field of design and architecture, it's not the only rule that exist. There is also the rule of asymmetry. This extends to your furniture  and furniture layout as well. Don't think that you need to balance the placement of your furniture. Although symmetrical layouts are pleasing to the eye. asymmetry can be equally as appealing. Experimenting with your bedroom nightstand is a good place to start. You can consider using nightstand of different shapes but similar materials, or you could go the more extreme route and just use any surface piece that inspires you, such as chairs, barrels or even file cabinets.

6. Art should only be hung on the wall

While art is hung on the walls in most traditional spaces, you don't have to adhere to these more traditional rules of home decor. More modern spaces sometimes benefit from creative placement of art. For example, large artworks can look cool when precariously  propped against the wall. Artwork arranged on a shelf is also a nice look that speaks volumes.

7. Don't mix pattern

This rule is the worse of them all. It just stifles the potential and creativity  by restricting what you can and cannot mix together. In our opinion, you should just go with whatever your instinct tell you. Mix around bows, strips, polka dots and floral confidently. If it ends up looking like a hot mess, hey, at least you learn from the experience.

8. Wood and metallics need to match

Any rule that says things have to match should be thrown out the window. Just because your furniture is dark wood, doesn't mean that everything else has to be in the same wood stain. Likewise, just because you have brass fixtures, doesn't mean that all other metals must match. Let go of this notion and feel free to decide on whatever fit your fancy. Mixing woods and metals can be a wonderful way to inject balance into your space and can still look chic and intentional.

Kreasi Bekal Kreatif Kongbap

Malam, alhamdulillah bisa posting lagi hihi. Setelah sibuk ini, itu akhirnya posting di dapur sini juga. Seperti biasa, hari Jumat, waktunya Menu With Kongbap ya. Nah kali ini aku mau share ide bekal kreatif nich yang memakai Kongbap.

Pas banget Kongbap juga lagi ngadain kontes menu Bekal / Bento kreatif nich untuk bekal anak-anak, yuk ikutan teman-teman, bisa di cek di ig @kongbap.id ya ketentuannya. Hadiahnya oke lho..

Kongbap itu apa sich ? Hah..hari gini masak belum tau Kongbap..hihi. Buat teman-teman yang biasa main ke sini sudah hafal dong apa itu Kongbap, tapi baiklan untuk mungkin yang baru nyasar ke dapurku aku jelasin ulang ya.

Jadi Kongbap itu adalah campuran biji-bijian kaya serat yang cara pemakaiannya di campur waktu menanak nasi. 1 Sachet Kongbap itu pas untuk 250 gram Beras ya. Cara masaknya juga mudah, tinggal di tuang saja ke rice cooker waktu kita akan memasak nasi. Nasi akan matang bersamaan dengan Nasinya.

Warna Nasi Kongbap ini juga cantik lho, tentu akan lebih menarik jika di buat bento atau kreasi bekal anak. Rasa Nasinya tetap enak kok. Terus apa manfaat kita mengkonsumsi Kongbap ? Banyak dong, yang utama, kita akan rutin mengkonsumsi serat setiap hari, karena dalam satu sachet Kongbap terdapat aneka biji-bjian yang kaya serat dan di butuhkan oleh tubuh. Dengan mencampur Kongbap ke dalam nasi, tentu tanpa sadar kita tiap hari mengkonsumsi serat juga dong ya setiap hari.

Kongbap ada tiga varian ya, Orange, Hijau, dan Kuning. Semua kayak serat. Kongbap bisa di peroleh di minimarket terdekat lho. Yuk di coba teman-teman yang belum pernah coba, sekalian ikutan Lomba kreasi bento ala Kongbap di @kongbap.id ya..

Oke, aku share ide menu di bawah ini ya, ada Nasi Kongbap, ada Mie, ada Kering Kentang, dan ada Egg Kebab. Nah aku mau share Egg Kebabnya aja ya, karena yang lain udah pernah aku share kan ya di webku ini.

Nasi Kongbap

Bahan :

250 beras, plus 1 sachet kongap, plus tambahan air secukupnya seperti biasa menanak nasi, lalu tambahkan ekstra 50 ml air, tinggal masukin ke rice cooker biasa,  masak sempurna dech.

Egg Kebab

Bahan :

250 gram daging giling

50 gram tepung panir

1 butir telur

1 sdk teh ketumbar bubuk

1/4 sdk teh merica bubuk

1 sdk teh cabai bubuk

1/4 sendok teh kunyit bubuk

1 buah bawang bombay, cincang

1 sdk teh kaldu sapi bubuk

1/2 sdk teh garam

1/2 sdk teh gula pasir

Campur semua bahan

Aduk rata, koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan, cicipi , tambahkan bumbu jika masih terasa kurang

Bentuk bulat kecil, isi telur puyuh

Bulatkan

Celup kocokan telur

Lumuri tepung panko ( panir kasar )

Goreng deep frying hingga matang api sedang

Tips, Menggoreng usahakan deep frying terendam minyak ya, agar matang sempurna, jangan kuatir, daging giling mudah sekali matang, langsung goreng tidak masalah, justru rasanya lebih gurih. 

Resep Brownies Choco Lava Kukus Lumer

Teman-teman Neti Recipes

Sebenarnya inspirasi brownies choco lava yang lumer ini dari choco lava kukus yang beberapa waktu lalu sempat viral dan di sukai banyak orang.

Bagi teman-teman penyuka coklat, rasa brownies choco lava lumer ini benar-benar nyoklat habis lho..

Teksturnya benar-benar lembut di bagian bawah, lumer di bagian tengah dan sedikit padat di bagian atasnya.

Tetapi semua bagian itu menjadi satu kombinasi yang pas rasanya.

Bagi saya, makan satu slice atau satu potong saja dari brownies choco lava ini sangatlah sebanding untuk penghilang stres.. hehehe

Brownies Choco Lava Kukus

Diet Dengan Cokelat

Kok bisa ??? Diet dengan Cokelat hanya dengan mengkonsumsi Brownies Choco Lava ini.

Tetapi jenis cokelat yang di sarankan untuk diet adalah dark cooking chocolate atau cokelat hitam, tanpa pemanis seperti susu atau milk cooking chocolate.

Kalau memakai milk cooking chocolate, takaran gula pasir yang di gunakan bisa di kurangi. Karena milk cooking chocolate rasanya sudah cukup manis.

Berbeda dengan dark cooking chocolate yang rasanya pahit,

Tetapi saya pribadi, lebih suka dengan rasa brownies yang tidak terlalu manis dan masih ada sedikit rasa pahit dari cokelatnya.

Faktanya karena itu bisa membuat saya tidak mudah lapar dan cepat menjadi kenyang.

Atau nanti teman-teman bisa menjadikan coklat hitam sebagai camilan pada waktu senggang.

Jadi kita coba ya bikin Brownies Choco Lava Kukus Lumer di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^

Baca Juga : Resep Pai Brownies Fudge

Bahan-bahan Brownies Lava :

• 130 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 6 butir telur
• 100 gram cokelat masak
• 50 gram cokelat bubuk
• 175 ml minyak sayur
• 1 sendok teh ovalet
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 3 sachet susu kental manis cokelat

Cara Membuat Brownies Choco Lava

1. Lelehkan 100 gram cokelat masak, lalu campur dengan minyak sayur sedikit demi sedikit sampai tercampur, sisihkan
   
2. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, garam halus, baking powder dan vanili bubuk. Ayak dan sisihkan sebentar
   
3. Masukkan telur ke dalam wadah besar, tambahkan gula dan ovalet. Kocok sampai mengembang dan putih.
   
4. Tambahkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan teknik aduk balik hingga benar-benar rata
   
5. Setelah merata, masukkan cairan coklat dan minyak ke dalam adonan dan aduk hingga rata
   
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian, sisihkan adonan sedikit dalam mangkuk kecil untuk lapisan tengahnya
   
7. Panaskan kukusan sampai beruap, olesi loyang dengan minyak sayur lalu tuang lapisan pertama
   
8. Kukus lapisan pertama selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil
   
9. Sementara itu, siapkan lapisan tengah. Tambahkan 3 sachet susu kental manis yang coklat, aduk rata
   
10. Setelah 15 menit, tuang lapisan tengah ke atas lapisan pertama lalu kukus selama 10 menit
    
11. Setelah 10 menit, tuang lapisan terakhir brownies dan kukus selama 20 - 25 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan
    
12. Penyajian : Setelah dingin, potong-potong brownies sesuai selera lalu sajikan. SELAMAT MENCOBA ^_^

Brownies, Camilan Cokelat Yang Selalu Menggoda Selera

Semua penganan yang berbahan dasar cokelat selalu menggoda selera, baik di kukus atau di panggang.

Kue-kue dengan rasa cokelat sangat menarik perhatian dari penampilan ataupun rasanya.

Dan memang cokelat tetap menjadi favorit semua kalangan, serta ada begitu banyak makanan yang di buat dari cokelat.

Mulai dari permen, susu ataupun kue-kue. Bisa di sajikan dalam keadaan panas ataupun dingin.

Dan Brownies Choco Lava Kukus Lumer ini bisa menjadi salah satu pilihan hidangan camilan saat berkumpul. Silahkan mencoba membuatnya di rumah ya :)

Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Resep Kue Apem Kukus Gula Merah

Kue Apem merupakan salah satu jajanan pasar, kali ini Neti Recipes membuat Kue Apem berbahan dasar tepung terigu sebagai bahan utamanya.

Beberapa waktu yang lalu, saya pernah membagikan artikel mengenai Kue Apem ini.

Hampir sama, namun artikel resep yang saya bagikan waktu lalu memuat resep kue Apem menggunakan loyang segi empat atau berjumlah cukup banyak.

Nah, bagi teman-teman yang kepingin buat tapi masih mencoba-coba. Boleh memakai resep yang berikut ini.

Karena jumlah takaran bahannya tidak terlalu banyak atau dalam porsi kecil.

Jadi teman-teman bisa mencobanya dengan bahan yang seadanya terlebih dahulu, tanpa khawatir kue nya akan gagal.

Apem Kukus Gula Merah

Sejarah dan Tradisi Kue Apem

Kue Apem Kukus Gula Merah merupakan makanan tradisional atau jenis jajanan pasar yang biasa di sajikan atau di konsumsi pada acara-acara selamatan menjelang ramadhan.

Dan ternyata si Kue Apem ini memiliki kisah sejarah dan tradisi tersendiri.

Dan biasanya Kue Apem di buat menggunakan tepung beras yang di campur dengan telur, santan, gula, tape dan sedikit garam.

Lalu di diamkan semalaman, setelah keesokan harinya Kue Apem baru di olah dengan cara di bakar atau di kukus.

Tetapi kali ini saya mencoba membuatnya dengan tepung terigu, dengan campuran cairan gula merah, gula pasir, ragi dan sedikit garam.

Serta menambahkan kelapa muda parut yang sudah di kukus terlebih dahulu sebagai toppingnya. Dengan begitu akan menambahkan cita rasa gurih ketika Kue Apem di santap.

Dan tentu saja waktu yang kita gunakan tidak harus semalaman ya ^_^

Cukup mendiamkan adonan selama beberapa menit hingga ragi aktif dan adonan mengembang dari ukurannya yang semula.

Baca Juga : Cara Membuat Kue Klepon Yang Lembut dan Enak

Bahan-bahan Kue Apem Kukus Gula Merah :

• 500 gram tepung terigu
• 5 sendok makan gula pasir
• 100 gram gula merah, di sisir halus
• 550 ml air hangat
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh ragi instan
• Kelapa muda yang sudah di parut
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Wedang Ronde

1. Campur gula merah dengan setengah bagian air hangat, lalu aduk hingga gula merah benar-benar larut dan sisihkan terlebih dahulu
   
2. Ayak tepung terigu, buat lubang di bagian tengahnya lalu tambahkan ragi instan, gula pasir dan garam halus
   
3. Tuang larutan gula merah sambil di saring
   
4. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga tercampur rata
   
5. Tambahkan setengah bagian air hangat, jika adonan masih terasa kental sambil terus di aduk
   
6. Siapkan cetakan kecil-kecil dengan bentuk sesuai selera, olesi dengan minyak sayur
   
7. Tuangkan adonan kedalam cetakan, tetapi jangan sampai penuh. Cukup sisakan sedikit karena adonan akan mengembang nantinya
   
8. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit, dan sementara itu panaskan kukusan hingga beruap
   
9. Kukus kelapa parut terlebih dahulu selama 10 menit, tambahkan sejumput garam dan 1 lembar daun pandan
   
10. Setelah adonan di diamkan kurang lebih 15 menit, masukkan adonan yang sudah di cetak tadi ke dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang
    
11. Kukus dengan api sedang cenderung kecil, setelah matang angkat dan dinginkan. Hidangkan Kue Apem Kukus bersama kelapa parut yang sudah di kukus sebelumnya

Camilan Sederhana Dan Mudah Di Buat

Membuatnya tidak terlalu sulit kan ??
Tepung terigu bisa di gantikan dengan tepung beras, sesuai selera.
Perbedaannya nanti hanya terletak dari tekstur kue nya saja.

Karena sifat dasar tepung beras ringan dan mudah berpori, menjadikan kue apem semakin berongga.

Pada saat mengukus, gunakan kain pada bagian penutup kukusannya. Agar uap air tidak langsung jatuh mengenai atas kue.

Tetapi kalau menggunakan pengukus dengan tutup limas atau segilima, tidak perlu memakai serbet atau kain penutup lagi.

Kue Apem sangat enak di jadikan camilan sehat di rumah, karena teksturnya lembut semua orang pasti menyukainya.

Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Abon Jamur Tiram Putih

Abon merupakan salah satu makanan kering olahan yang berasal dari daging yang disuwir-suwir berbentuk serabut atau dipisahkan dari seratnya, kemudian ditambahkan dengan berbagai bumbu dan digoreng. Abon dengan karakteristik kering, renyah, dan gurih telah menjadi salah termasuk makanan ringan atau lauk siap saji yang sudah lama dikenal dan disukai masyarakat luas.

Untuk membuat abon vegetarian ini, bahan utama yang digunakan adalah jamur tiram putih. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak, dan kalori. Tekstur serat jamur tiram memiliki kemiripan dengan serat daging sehingga cita rasanya hampir sama dengan abon daging, namun dengan harga yang relatif lebih ekonomis dan tanpa kekhawatiran terkena kolesterol tinggi karena mengonsumsi daging yang memiliki kandungan lemak tinggi.

BAHAN :
1 kg jamur tiram putih, cuci bersih, tiriskan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
100-250 ml santan
500 ml minyak goreng
Air secukupnya

BAHAN BUMBU YANG DIHALUSKAN :
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Rebus jamur tiram selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Suwir-suwir jamur tiram sekecil mungkin. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan jamur tiram, masak sambil diaduk hingga merata.
5. Tuang santan, masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga air santannya menyusut dan kering. Angkat.
6. Panaskan minyak, goreng jamur tiram yang baru dimasak dengan santan tersebut hingga kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan, kemudian peras untuk mengeluarkan minyaknya. Dinginkan. Sajikan.

Untuk : 100 gram

Oliballen Pisang

Maaf ya teman-teman, update jadi nggak rutin di sini, jadwalku kacau hihi. Tapi aku usahakan segera menyimpan resep-resp baru yang sudah aku share di instagram di sini. Takut lupa dan malah tertimbun kan sayang sekali. 

Kadang aku kalau mebuat resep baru suka langsung aja pada saat masak baru mencatat bahan atau bumbu, jadi kadang-kadang kalau nggak langsung di catat suka lupa, naruh gula seberapa, garam seberapa, dll hihi. Ya namanya juga manusia ya, banyak pikiran, harus di bantu dengan catatan. 

Pernah lho aku uji coba bikin kulit pastel takaran baru hasilnya oke banget tapi lupa, margarin seberapa hahah..gara2 nggak langsung di catet, main masuk-masuk bahan aja. Oke, aku share resep baru ini ya teman-teman, Oliballen Pisang. Ini enak lho, seperti donat tanpa ulen, seperti pisang goreng juga tapi ada aroma ragi, jadi enak, hihi.

Yang paling penting bikin biang raginya hingga berbuih ya, airnya suam-suam kuku anget aja, jangan kepanasan ntar mati raginya. Tandanya ragi hidup setelah 15 menit dia akan berbuih. Jika tidak berbuih, berrarti udah mati raginya, segera ganti yang baru ya. Kalau ragi mati, nanti nggak bisa mengembang dan jadi seperti pisang goreng biasa hihi. 

Tanda-tanda adonan mengembang itu jika kita buka pakai sendok akan seperti berongga  ya teman-teman adonannya. Yuk di coba, mudah kok...

Cara membuat :

1 sdk teh ragi, 1 sdk teh gula, 100 ml air, aduk rata, diamkan 15 menit.

Dalam wadah timbang 250 gram terigu protein sedang, 30 gram gula, campur dengan air ragi dan 1 butir trout, aduk rata.

Masukkan susu cair 150 ml, 2 sdk mkn margarin yang di lembekkan.
Uleni rata, tambahkan 1/4 sdk teh garam.
Uleni rata pakai tangan ya.
Masukkan 7 pisang kepok yang di iris kecil.
Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Panaskan minyak, sendokkan adonan, goreng api kecil
Taburi gula halus jika suka
Sajikan hangat

Resep Kue Lapis Ketan Srikaya Pandan

Teman-teman Neti Recipes
Camilan manis yang satu ini terdiri dari 2 lapisan, yaitu lapisan ketan putih dan lapisan srikaya yang berwarna hijau.

Tetapi ada juga yang membuat lapisan ketan putih di ganti dengan bahan ketan hitam, meskipun begitu rasa tetap sama.

Rasa gurih dari lapisan ketan putihnya berpadu dengan lapisan srikaya yang lembut dengan rasa yang creamy.

Dan saya paling suka bagian lapisan srikaya, meskipun bahan utamanya dari telur.

Tetapi untuk lapisan srikaya ini tidaklah berbau amis telur serta tidak eneg, karena memakai air pandan wangi.

Air pandan mengeluarkan aroma wangi serta memberikan warna hijau alami pada lapisan srikaya,

Jika teman-teman ingin warna hijaunya semakin pekat, bisa menambahkan juga cairan hijau dari daun suji sebagai pewarna alaminya.

Selain itu bisa menggunakan pasta atau esense pandan.

Kue lapis ketan srikaya pandan ini juga di kenal sebagai kue seri muka, hanya berbeda namanya saja.

Jadi kita coba ya membuat lapis ketan srikaya pandan di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^

Baca Juga : Bahan Penambah Aroma Wangi Dan Pewarna Alami Dalam Masakan

Bahan-bahan Lapis Ketan :

• 250 gram ketan putih
• 250 ml air biasa
• 100 ml santan kental
• 1 1/2 sendok teh garam halus

Bahan-bahan Lapisan Srikaya :

• 4 Butir telur
• 200 ml santan kental
• 150 gram gula pasir
• 75 gram tepung terigu
• 25 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam halus
• Pasta pandan secukupnya

Bahan-Bahan Air Pandan :

• 11 lembar daun pandan
• 175 ml air biasa

Cara Membuat Lapis Ketan Srikaya Pandan

1. Untuk air pandan : Blender 11 lembar daun pandan bersama 175 ml air biasa, lalu saring
   
2. Untuk lapisan ketan putih : Cuci bersih ketan putih lalu rendam selama kira-kira 1 jam atau lebih. Kemudian tiriskan airnya dan ketan putih siap di gunakan
   
3. Pindahkan ketan putih ke dalam panci, beri 250 ml air biasa dan tambahkan 1 1/2 sendok teh garam halus, aduk rata
   
4. Masak ketan putih hingga airnya menyusut, lalu tambahkan 100 ml santan kental ke dalamnya. Gunakan api kecil untuk memasaknya.
   
5. Setelah santan kental menyusut dan meresap ke ketan, angkat dan aduk sebentar
   
6. Siapkan loyang segi empat ukuran 18x18 cm yang sudah di olesi minyak sayur, masukkan ketan putih ke dalam loyang
   
7. Ratakan lalu kukus dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit
   
8. Sementara itu, kita siapkan bahan lapisan srikaya pandannya
   
9. Campur 4 butir telur dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut dan sisihkan dahulu
   
10. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung terigu, tepung sagu dan garam halus. Aduk rata
    
11. Tuang 200 ml santan kental sedikit demi sedikit ke dalam tepung, sambil di aduk hingga benar-benar rata
    
12. Barulah masukkan adonan tepung ke dalam telur, sambil di saring agar adonan tidak bergumpal dan menjadi halus ketika di kukus
    
13. Aduk rata dan tambahkan esense pandan apabila perlu, sesuai selera ya.
    
14. Tuang lapisan srikaya ke atas lapisan ketan putih, masak selama 20 menit sampai 30 menit hingga lapisan srikaya matang
    
15. Setelah matang, angkat dan dinginkan
    
16. Tunggu hingga kue benar-benar dingin barulah di potong dan di sajikan
    

Lapis Ketan Srikaya Pandan Aka Kue Seri Muka

Seperti yang saya sebut di atas, Lapis ketan srikaya pandan ini juga di kenal dengan sebutan kue seri muka.

Tetapi sebutan khas yang lebih di kenal adalah kue lapis ketan srikaya pandan.

Saat ini ada berbagai macam variasi kue lapis ketan srikaya ini, antara lain menggunakan ketan hitam, srikaya durian, dan sebagainya.

Mudah bukan membuatnya ??
Bagi penyuka srikaya pandan yang manis creamy, sajian lapis ketan srikaya pandan cocok sekali untuk di santap bersama keluarga.

Jika masih bingung dalam membuatnya, di channel Youtube Neti Recipes sudah ada video tutorialnya. Silahkan di tonton langkah-langkah membuatnya ya

Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Sakura Sushi Abstrak ?

Hari ini Yodha minta Sushi. Nah..rencananya aku mau bikin Sushi yang beda gitu aku bentuk bunga Sakura. Tapi jadinya kok malah motif abstrak gitu hahaha. Gara-gara aku menggulung sushinya terlalu semangat. Padahal bikin gulungan nasi di dalamnya udah semangat rajin kecil-kecil panjang gitu aku timbang per 30 gram nasinya, harusnya jadinya itu cantik bulat seperti kelopak bunga, lha ini aku gulung terlalu kuat, jadi gulungan nasi di dalamnya jadi penyok, jadinya bukan motif bunga, tapi motif abstrak ya...Lol..!

Biarin dech yang penting Yodha suka dan tetep cantik kan ya, di taruh di kotak bento gitu, bisa jadi ide menu bekal di kecil nich teman-teman. Cara membuatnya juga mudah, aku pakai nasi kongbap, biar cantik warnanya.

Pertama ita siapin nasi seperti biasa, jika mau agak gurih bisa di tambah sedikit garam ya waktu memasak nasinya. Kalau Sushi asli sich pakai sedikit cuka juga ya di nasinya. Tapi Yodha kurang suka, jadi aku nasi biasa aja. Setelah matang, timbang masing-masing 30 gram nasi, buat gulungan kecil memakai nori, aku pakai merk Mamasuka aja yang murah itu, dua lembar untuk satu gulungnya. Buat 5 gulungan ya untuk satu sushi.

Selanjutnya, ambil nori yang agak lebar, atau bisa juga yang ukuran kecil, di tata aja jadi lebar juga bisa, nanti kan di timpa nasi panas, akan melekat juga. Ratakan nasi panas di atasnya agak tipis saja, lalu letakkan gulungan sushi kecil yang sejumlah 5 tadi, beri isi sosis yang sudah di goreng, lalu gulung dan rapatkan. 

Jika mau motif cantik sebenernya harusnya di gulung ringan saja ya, hihi. Jadi nanti akan terbentuk motif kelopak bunganya. Selanjutnya tinggal di potong-potong, jadi dech Sushi yang cantik ya teman-teman. Selamat mencoba ya, semoga bisa menjadi ide bekal si kecil ya.

Fuyonghai Tempe

Fuyonghai merupakan masakan khas Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar bersama campuran sayuran, daging, atau makanan laut dan disajikan bersama saus asam manis yang biasanya dibuat dari tomat dan kacang polong, namun ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya. Nama "fuyunghai" berasal dari bahasa Kantonis, yang artinya irisan telur "fu yung". Fuyonghai tempe ini merupakan variasi dan kreasi dari fuyonghai bercita rasa vegetarian, dengan ciri khas penggunaan bahan tempe yang kaya akan protein sebagai pengganti bahan daging.

BAHAN :
200 gr tempe, potong-potong
1 siung bawang putih, iris tipis
1 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt garam
3 sdm air

BAHAN TELUR:
1 batang daun bawang, iris tipis
4 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng

BAHAN SAUS :
3 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabai rawit merah, iris halus
1 buah wortel, potong korek api
2 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1/2 sdm saus tiram vegetarian
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air
1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
2 sdm minyak makan untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Campurkan air, garam, bawang merah, dan bawang putih, aduk. Masukkan tempe, diamkan selama 15 menit. 2. Untuk Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Tambahkan wortel, aduk sampai layu.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram vegetarian. Tuang air, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
5. Goreng tempe di dalam minyak yang sudah dipanaskan samapai kecokelatan. Angkat, tumbuk kasar. 6. Campurkan tempe dengan bahan telur, aduk rata.
7. Panaskan minyak. Masukkan setengah bagian adonan ke dalam wajan. Masak sampai kedua sisinya matang.

Untuk : 4 porsi

Masak Bersama Chef Rudy Choirudin

Jumat minggu lalu aku ke Surabaya di undang untuk menjadi bintang tamu acara masak Rudy dan Sahabat yang tayang di RCTI setiap hari Minggu.  Awalnya kaget nggak percaya di undang Mas rudy langsung..wah langsung nggak pakai mikir aku iyakan. Apalagi syutingnya di Surabaya. Biasanya kalau ada undangan ke luar kota mikir panjang lebar dulu, ini langsung aku terima..karena..aku nge fans sama Mas rudy dari jaman remaja hihi.

Nggak nyangka bisa ketemu beliau dan di undang pula ke acara beliau...wah tambah seneng banget dong. Akhirnya syuting Jumat minggu lalu sudah berjalan lancar, nanti tayang di RCTI tanggal 11 November ya teman-teman. Jangan lupa nonton ya..walau nggak pede sebenernya aku lagi chubby banget tuch pipinya hahah. Gara-gara nggak diet nich lagi usaha pengen kasih Yodha adek, jadi minum aneka vitamin dll. Biarin ya...yang penting sehat hahah.

Waktu syuting itu lancar sekali, nyaris tanpa mengulang adegan. Karena ngalir aja, ketemu Mas Rudy walau pertama kali, tapi beliau itu super ramah dan tulus orangnya, jadi kita kayak klik, apalagi sealiran dalam memasak, suka kuliner tradisional Indonesia. Jadi seru sekali waktu syuting udah kayak temen lama aja ngobrol santai.

Yang deg-deg an itu malah sehari sebelumnya, biasalah ada rasa khawatir, ketemu artis, chef terkenal, sementara aku bukan siapa-siapa, ntar aku di cuekin nggak ya, sombong nggak ya, dll berkecamuk dalam pikiranku sampai malam mau syuting nggak bisa tidur hahaha. Lebay ya...iya...! Lol

Iya soalnya dulu aku sempat agak trauma ketemu chef artis haha..dulu pernah ke Jakarta di belain jauh-jauh datang ke acara undangan waktu ikut lomba masak gitu, bersama Chef artis cewek gitu, ya ampun di ajak foto aja pakai nolak, sombong banget alasannya mau ngejar pesawat ke bandara, padahal foto berapa menit doang ya coba hihi.

Kalau sama mas Rudy kemaren beda banget, malah beliau yang ngajak foto2,  dan bikin video berdua waktu jeda syuting untuk seru -seruan aku posting di instagram. 

Semua ramah, staf dari PT Motasa, Mas Rudy, semua baik.  Bahkan owner / direkturnya PT. Motasa datang juga menemui aku juga pas syuting baik banget dan bilang bahwa beliau adalah salah satu follower aku di instagram. Wah sampai terharu aku, bahkan sampai Owner dari perusahaan besar gitu menyambutku dengan baik. Alhamdulillah semoga kerjasama terus berlanjut dan kapan-kapan bisa syuting bareng Mas Rudy lagi.

Amin.

BEBEK PUTRI MADURA

Masih punya sepotong Bebek Ungkep yang di masak Yodha tadi, aku buat ini aja.

Seperti ini lho penampakan Bebek Putri Madura teman2 yang nunggu resepnya ya.. 😊😊 Kalau habis kulineran dan ada yang mengena di hati, pasti aku langsung coba, agar tidak lupa dan masih terbayang citarasa aslinya gimana, bahan2 nya apa saja, udah gitu, jadi punya catatan jika kapan2 pengen masak itu. 

Dari berbagai kuliner di surabaya yang Aku coba, paling terkesan ya Bebek Putri Madura ini. Cari referensi resep belum banyak yang mengulas, paling hanya baca2 liputan kuliner dari berbagai media tentang Bebek Putri Madura ini yang konon katanya adalah sajian para Bangsawan yang di sajikan di acara2 tertentu. 

Tapi penampakannya memang unik, Bebek Goreng di tabur tumisan cabe iris dan bawang merah putih utuh, beneran masih utuh lho kemaren waktu coba di bebek Harissa, sampai Yodha ketawa2 kok bawangnya masih utuh😅😅
Kalau aku tadi tak belah dua bawangnya biar aromanya keluar pas di tumis.

Terus ada tomat hijau iris, ada Kacang Goreng dan sedikit Teri Medan goreng yang di campur dalam tumisan. Ada lalapan ketimun dan kemangi harusnya, ada taburan bumbu ungkepan yang di goreng juga harusnya, tapi tadi karena bumbunya di blender sama Yodha jadi halus, nggak ada ampas bumbunya lagi 😅😅 Kalau aku yang paling penting tumisannya itu 😀😀

Terus bumbu tumisannya itu gurih samar2 aja, bumbu minimalis jadi enak.
Kalau di bebek Harisa rahasianya dari yang aku baca di tumis pakai minyak sehat, olive oil, kalau aku tadi pakai minyak jagung yang biasa aku pakai 😅😅 

 Ini resepnya ya teman2, tapi ini aku buat untuk satu porsi ya, karena tadi cuma sisa sepotong bebek ungkepnya 😅😅 

BEBEK PUTRI MADURA. 

Bahan: 1 potong bebek goreng ( cara bikin bebek ungkepnya di SINI ya )
Bumbu : 2 cabe merah besar, 2 cabe hijau besar, Iris serong, 5 cabai rawit, biarkan utuh, 5 bawang merah, 3 bawang putih, biarkan utuh atau belah dua, tumis bumbu hingga layu, masukkan 50 ml air, 2 tomat hijau kecil, yang potong2..1/2 sdk teh kaldu jamur/lainnya. Sedikit garam jika perlu. 1/4 sdk teh gula, 1/2 sdk makan Teri Medan goreng, 1 sdk makan kacang tanah goreng, aduk rata dan masak hingga meresap bumbunya. Jangan overcooked ya agar rasa cabe dll tetep krenyes2 seger.. Selamat mencoba 😘

RESIPI SPAGHETTI BEBOLA DAGING

Assalammualaikum, salam semua. Hari ni cuaca hujan dari pagi dan langit masih mendung walaupun hujan dah berhenti. Tiba2 boring pulak nak makan nasi, jomm kita ubah selera sikit, beralih kepada hidangan orang Italy, konon2nya lah. Spaghetti bebola daging ni che mat guna apa yang ada kat dalam peti sejuk. Korek2 kat pantry takde pulak spaghetti, tapi ada pasta linguine yang leper tu, tak kesah lah kita yang buat dia, kau belasah saja lah apa yang ada. Untuk resipi spaghetti bebola daging che mat guna kurang lebih 400+ gram daging, kemudian dikisar dalam food processor, tapi kalau nak guna daging cincang yang sedia dijual pun boleh juga, cuma che mat kurang sikit daging tu sebab banyak dicampur dengan lemak. Buat dia takde lah susah mana, dan hidangan ini cukup untuk 3 - 4 orang, tu pun tengok lah, kalau makan masa lapar tahap naga, mungkin 3 orang cukup, begantung pada keadaan. Kalau nak mencuba, meh che mat kongsikan resipinya di bawah ini..

BAHAN-BAHANNYA :-)
400+ gram daging kisar *
3/4 camca teh garam*
2 ulas bawang putih, tumbuk halus*
1 camca teh smoked paprika powder (boleh beli dipasaraya)*
1/2 camca teh lada hitam kisar*
1 tin tomato dalam tin ( berat kurang lebih 400 gram dan pilih tomato jenis plum), di hancurkan
1/3 cawan sos tomato
1 kiub pati daging Maggi
1 biji bawang holland didadu
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 camca teh herba oregano
2 helai bay leaf
1/2 camca teh lada hitam kisar
2 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit parsley segar, dicincang untuk hiasan
Parutan keju parmesan secukupnya (atau sebarang keju pilihan anda)
Spaghetti secukupnya
Minyak zaitun untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK BEBOLA DAGING :- Masukkan daging kisar dalam mangkuk, tambah semua bahan2 bertanda (*) dan gaul hingga rata. Kemudian bentukkan bebola, bergantung pada masing2lah yea nak besar mana saiz bebola daging tu. Kemudian panaskan kuali, lagi bagus guna non-stick wok. Masukkan 2 camca besar minyak zaitun, bila dah panas, masukkan bebola daging dan masak hingga bebola daging berubah warna. Kacau perlahan agar masak sekata, Angkat dan ketepikan.
2. UNTUK KUAH SPAGHETTI BEBOLA DAGING:- Dalam kuali yang sama, masukkan bawang holland dan masak hingga layu baru dimasukkan bawang putih dan masak hingga wangi. Tambah tomato sos dan juga tomato dalam tin, kacau rata dan masukkan air. Tambah pati kiub daging (hancurkan) dan bay leaf. Kacau rata.
3. Bila mendidih, boleh masukkan bebola daging tadi dan masak hingga pekat sedikit. Tambah lada hitam kisar, herba oregano, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau perlahan dan masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.
4. UNTUK SPAGHETTI BEBOLA DAGING :- Masukkan secukupnya spaghetti atau sebarang jenis pasta yang anda suka ke dalam periuk berisi air panas mendidih yang ditambah sedikit garam. Rebus hingga spaghetti lembut, toskan dan gaul dengan sedikit minyak zaitun. Ambil secukupnya spaghetti dan taruk dalam pinggan sesuai. Tuang kuah bebola daging atasnya, tabur sedikit parutan keju dan cincangan daun parsley. Boleh hidangkan, selamat mencuba!

BEKAL SEHAT KONGBAP

Untuk anak-anak yang masih sekolah TK, SD, tentu masih bawa bekal, tiap hari teman-teman. Pastinya butuh banyak ide bekal yang unik dan menarik nich. Aku mau kasih ide ya, menu bekal enak, sehat dan pastinya menarik untuk anak-anak ya.

Kali ini aku buat Nasi Kongbap yang aku cetak bulat, kasih Nori. Mau cetak bentuk segitiga juga bisa. Sesuai selera aja ya teman-teman. Aku tambahkan Kongbap di nasinya agar makin sehat dan kaya serat. Sudah tau kan, kalau Kongbap itu adalah aneka biji-bijian yang kaya serat alami yang di butuhkan tubuh. 

Cara mengkonsumsi Kongbap ini juga mudah, tinggal kita campurkan waktu memasak Nasi dengan takaran 250 gram beras, di tambah 1 sachet Kongbap. Kongbap ada tiga varian, ada orang, hijau, kuning. Aku tadi pakai yang warna hijau, lebih lengkap ada aneka kacang-kacangan juga. Yuk di coba teman-teman, rasa Nasi nggak berubah kok, tetap enak.

Kongbap bisa di dapat di minimarket ya, atau beli online juga banyak. Dengan mengkonsumsi Kongbap, tanpa terasa kita juga telah mengkonsumsi aneka serat setiap harinya tanpa terasa, enak kan.

Oke, kali ini aku share resep contoh bekal kreatif untuk anak ya.

Nasi Kongbap :

250 gram beras putih

1 sachet kongbap

air secukupnya seperti memaska nasi biasa, di tambah 50 ml

Masak seperti biasa ya di rice cooker. Cetak bentuk bulat, beri nori di salah satu sisi.

Ayam Panggang Madu

Bahan :

1/2 kg Ayam bagian sayap, potong jadi dua bagian

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan Madu

1 sendok makna saus sambal

1 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap / secukupnya

1 sendok teh kaldu jamur / ayam, atau garam sedikit aja  / sesuai selera

1/2 sendok teh gula pasir 

1sendok teh merica

Cara membuat :

Campur semua bahan, remas-remas agar bumbu menyelimuti ayam

Masukkan wadah tertutup atau kantong plastik, simpan di kulkas minimal 2 jam

Letakkan di loyang, oven hingga matang. Karena aku pakai Air fryer, aku alasi dengan daun pisang

Panggang sekitar 20 menit jika di Air fryer, atau tekan tombol ayam. Jika oven ya sekitar segitu juga suhu 170 c ya. Selamat mencoba.

Tips : aku tadi panggang aku lapisi daun pisang atas bawah pakai airfryer jadi bisa mulus ayamnya. Lama memanggang sesuaikan alat masing-masing ya, jika di rasa masih kurag boleh di tambah waktunya. Kalau di air fryer yang aku pakai, 20 menit udah matang sempurna.

Untuk lauknya variasi yang cocok untuk Ayam Panggang Madu ini, Telur Gulung dan Mie goreng. Atau lauk lain sesuai selera ya. 

Ide lain menu bekal unik dengan Kongbap, bisa di lihat di akun instagram Kongbap ya, di SINI atau Facebooknya. Selamat mencoba ya teman-teman.