Nasi Gulung Kongbap Isi Tuna

Menu Yodha tadi nich teman-teman.

Masih punya sisa isian Tuna di freezer, aku buat Nasi Gulung Kongbap aja, prakti suntuk sarapan teman-teman. Atau bisa juga untuk bekal sekolah anak. Sekali hap, udah banyak gizi ya, dari Tuna dan telurnya.

Jadi seperti Sushi, tapi balut telur dadar, bukan rumput laut. Rasanya tak kalah enak, dan canti juga ya teman-teman bentuknya. Agar Nasi makin cantik warna warni aku tambah Kongbap. Selain lebih cnatik, juga membuat Nasinya lebih sehat, dan kaya serat.

Kali ini aku pakai Kongbap warna kuning teman-teman..sama enak dengan yang orange atau hijau kok, komposisi biji-bjian nya aja yang beda.

Kongbap ini cara pemakaiannya mudah, tinggal di campur waktu kita menanak nasi, terus di masak biasa dech, tapi air di tambah 50 ml dari takaran nasi putih biasa ya, agar tetap empuk dan pulen. Selanjutnya nasi bisa di nikmati  dengan aneka lauk seperti biasa, atau bisa di kreasikan jadi aneka menu, seperti nasi goreng, sushi, nasi gulung, nasi bakar, dll. 

Yuk yang penasaran tentang Kongbap, cobain ya teman-teman, bisa di dapat di supermarket atau di minimarket terdekat kok.

Nasi Gulung Kongbap Isi Tuna

Bahan Isian Tuna, bisa di buat sekalian banyak, simpan di freezer :

1 kg Tuna, kukus dengan 2 lembar daun salam agar harum dan tidak amis.Jika sudah matang suwir-suwir, sisihkan

4 lembar daun jeruk

500 ml santan atau air biasa 

4 sendok makan gula pasir ( bisa separuh gula merah, separuhnya gula pasir, jika mau warna isian Tuna agak kecoklatan )

Garam sesuai selera

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica butiran

4 butir kemiri sangrai

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum

Masukkan air

Masukkan Tuna Suwir

Masukkan garam dan gula

Masak sambil di aduk hingga air habis

Cicipi rasa sebelum di gongseng terus hingga agak keset, tapi masih lembab rasa ikannya

BEN ASHAARI 42 HARI INI, SELAMAT HARI LAHIR

Salam semua buat pembaca blog tiffinbiru. Seperti biasa bila masuk 30hb November. maka bertambahlah usia jiran pakcik, Ben Ashaari. Tahun ni masuk 42 usia dia, alhamdulillah....Hurmm, sebenarnyakan tak tau lah apa nak tulis, sebab benda yang sama kan, takkan nak ucapkan selamat pengantin baru pulak, ada kang Ben tersangkut kat tempat sidai baju, orang rumah dia campak....hahaha. Maka marilah pakcik kau bercerita serba sedikit pasal Ben Ashaari yang pakcik kenal selama 10+ tahun ni...

Siapa Ben Ashaari ni? Kurang lebih 10 tahun dulu, memang pakcik tak kenal dia, tapi isteri Ben, Zila selalu skodeng resipi kat blog pakcik (terima kasih Zila). Masa pertama kali pakcik singgah blog Ben, dan baca cerita2 dia tulis, ibarat kita baca cerpen, panjang weyyy!! Tapi dia ni pandai menulis, dan banyak idea. Hakikat sebenar orangnya tak banyak bicara, 'bisu', dah lah bisu, kurang perbendaharaan kata pulak tu. haishh, dah tebiat dia macam tu kan, tak boleh nak oberhal lagi. Dan dipendekkan cerita, kita orang pun kenal. Pertama kalinya mereka suami isteri datang ke pondok pakcik di Sedenak, tu jam Qhaliff, Zahra dan Aarizz masih kat planet lain lagi, belum sampai bumi. 

Alhamdulillah sampai ke sekarang ni pakcik dan Ben Ashaari masih bersahabat, walaupun masing2 dah sibuk. Satu lagi, sapa kata kalau kita tak sekepala, tak boleh jadi kawan? Silap tu, contohnya pakcik dengan ben, kita orang ada masa tak sama pendapat, dan sapa kata pakcik dengan ben tak pernah bertekak, pernah lahh wakkk, jangan tak tau. Tapi kami masih ok, masih boleh move on....Yang penting kita kena ingat, apa tujuan kita bersahabat dan satu lagi kena terima seadanya kelebihan dan kekurangan sahabat kita tu, jangan simpan hasat dengki, tu palinh penting....Gitulah serba ringkasnya, kang kalau nak cerita lagi sampai 2019 tak habis...

Akhir kalam, pakcik doakan Ben Ashaari dipanjangkan usia, diberi kesihatan yang baik, dimurahkan rezeki, dipermudahkan segala urusan kehidupan seharian dan dirahmati Allah swt sentiasa. Terima kasih ben atas segala2nya, in sha Allah kita akan bersahabat selagi hayat dikandung badan. Selamat hari lahir Salbani Bin Ashaari....

Resep Kue Lumpang Hijau Pandan

Teman-teman Neti Recipes
Kue Lumpang merupakan salah satu jajanan pasar yang sekarang sudah sangat jarang di temui.

Memiliki bentuk yang khas seperti mangkuk yang tengahnya berlubang, bentuk yang unik inilah menjadi salah satu ciri khas kue lumpang

Kue lumpang yang biasanya di temui adalah kue lumpang berwarna cokelat, warna cokelatnya di dapat dari campuran gula merah.

Ada begitu banyak resep yang berseliweran di internet ataupun grup-grup memasak.

Tetapi kali ini saya mencoba untuk membuat Kue lumpang dengan campuran air pandan,

Serta menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merahnya, saya juga menggunakan tepung terigu bukan tepung beras.

Kalau biasanya kue lumpang memakai air kapur sirih sebagai campuran di salah satu adonannya,

Di resep kali ini saya mencoba untuk tidak menggunakannya, tetapi menggantinya dengan sedikit tepung sagu.

Untuk mendapatkan tekstur sedikit kenyal dari kue lumpang tersebut.

Baca Juga : Bahan Penambah Aroma Wangi Dan Pewarna Alami Dalam Masakan

Bahan Air Pandan :

• 800 ml air biasa
• 5-6 lembar daun pandan

Bahan Adonan Kue :

• 200 gram tepung terigu
• 170 gram tepung sagu
• 200 gram gula pasir
• Sejumput garam

Bahan Taburan Kelapa :

• 200 gram kelapa parut
• 1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Kue Lumpang Pandan

1. Untuk bahan Air Pandan : Blender 5-6 lembar daun Pandan bersama air sebanyak 800 ml. Saring, takar kembali dan ambil sebanyak 800 ml, sisihkan
   
2. Ayak 200 gram Tepung Terigu, tambahkan 170 gram tepung sagu lalu aduk hingga tercampur
   
3. Tuangkan air pandan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga licin
   
4. Saring adonan agar tidak ada tepung yang masih bergumpal
   
5. Tambahkan 200 gram gula pasir dan sejumput garam, aduk hingga gula tercampur rata dan sisihkan dahulu
   
6. Panaskan kukusan hingga beruap banyak, siapkan cetakan kue lumpang yang sebelumnya sudah di olesi minyak sayur
   
7. Setelah kukusan beruap, susun cetakan di dalam kukusan agar cetakannya sedikit hangat
   
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh
   
9. Kukus selama 25 sampai 30 menit hingga matang, lalu angkat dan dinginkan
   
10. Siapkan 200 gram kelapa parut yang muda, campurkan dengan 1/2 sendok teh garam halus, aduk rata
    
11. Kukus selama kurang lebih 10 menit, angkat.
    
12. Setelah dingin, keluarkan kue lumpang dari cetakan lalu sajikan bersama kelapa parut yang sebelumnya sudah di kukus

Kue Lumpang Pandan, Tanpa Air Kapur Sirih

Resep Kue lumpang pandan tanpa air kapur sirih ini, saya dapatkan di salah satu resep yang juga berseliweran di internet lho ^_^

Warna hijaunya memang tidak terlalu terang ya, karena memang saya hanya memakai air daun pandan saja tanpa tambahan pewarna ataupun daun suji.

Langsung saya coba bikin di rumah, dan Alhamdulillah cukup berhasil. Tetapi kalau untuk saya, mungkin kurang lembut ya ^_^ ( padahal tepung sagunya sudah saya kurangin sekitar 30 gram dari resep aslinya )

Next, di coba kurangin saja deh tepung sagunya hhehehe,,, atau nanti bikin yang dari tepung beras dan gula merah kayaknya lebih enak ya..

Kalau kita menemukan resep yang kita suka, buruan di coba ya bund ^_^

Dan usahakan ikuti takaran resep yang ada, kalaupun ingin memodifikasi bisa setelah mencoba resep aslinya ya..

Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Rempeyek Kacang jadul Pakai Airfryer

 

Rempeyek jadul yang dua kali goreng, ini goreng kedua kalinya yang pakai airfryer ( alat untuk goreng, tanpa minyak ) kemaren teman2, nggak secantik goreng minyak deep frying pakai minyak banyak ya, tapi hasilnya tetep kriuk renyah enak..dan lebih hemat minyak dong 😅😅 😘😘 

Kemaren tuch bikin Peyeknya udah kesorean, setelah aku goreng sekali, udah Magrib, mulai dech kumat malesnya untuk goreng lagi satu persatu. Akhirnya aku masukin saja Airfryer hingga penuh, sekali masuk 12 peyek, ternyata bisa kering renyah, kriuk merata lho. Suka dech, kalau gini bakalan sering-sering bikin Peyek..hihi.

Bahan :
250 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
300 - 325 ml air, kurang lebih di kira2 saja hingga adonan encer, tapi terasa adonannya jika di aduk
1 butir telur
5 lembar daun jeruk, iris halus
250 gram kacang tanah, cuci bersih
2 sdk teh kaldu ayam / garam secukupnya

Bumbu halus :
2 bawang putih
1 sdk teh ketumbar
1 cm kencur ( optional )

Campur semua bahan , aduk hingga jadi adonan encer
Panaskan minyak di wajan cekung, tidak perlu terlalu banyak, agar peyek bisa bulat ketika di tuang
Tuang 1 sdk sayur adonan, di minyak yang sudah panas
Goreng setengah kering , lakukan hgg adonan selesai
Dinginkan minimal 1 jam, baru di goreng kembali di minyak banyak hingga kering ( aku pakai airfryer ) jd lebih cepat 😅😀 Noted : utk peyek jadul gini aku lebih suka ala ibuku yang tidak pakai kemiri dan tidak pakai santan, jadi enak di cemal cemil, nggak mblengeri gurihnya ringan 😘😘
Adonan peyek setengah matang ini bisa juga di simpan sehari sebelumnya, besok baru di goreng. Jaman dulu kalau ada hajatan biasa bikin peyek banyak, sehari sebelumnya bikin peyek aluman ( setengah matang ) bisa belasan hingga puluhan tampah 😅😅..hari berikutnya baru di goreng hingga kering.

Pindang Bandeng Berempah Slow Cooker

Masih membahas slow cooker ya teman-teman, ini aku kasih contoh resep lain pakai slow cooker ya. Aku buat Pindang Bandeng. keuntungan pakai Slow cooker ini, bumbu jadi lebih meresap. jadi tidak perlu pakai bumbu sebanyak jika di masak biasa, karena dengan slow cooker ini masak perlahan-lahan, bumbu merasuk ke ikan juga.\ Tisp agar tidak overcooked waktu memasak pakai slow cooker, harus sering di cek ya teman-teman. Karena tidak ada tombol otomatis matang, terus berhenti masaknya. Selama kuah masih ada, ya jalan terus. Jadi sebaiknya sering di cek per jam, sudah empuk atau meresap belum bumbunya. Jika kelamaan di masak pakai slow cooker, kadang masakan malah terlalu empuk atau hilang rasanya . Jadi pinter2 kita ngatur aja ya teman-teman. Kaalau pakai slow cooker juga kuah tidak akan berkurang banyak seperti kalau kita masak pakai api kompor biasa, jadi takaran air aku sesuaikan juga. Selamat mencoba ya teman-teman. Pindang Bandeng Berempah Slow Cooker Bahan : Ikan Bandeng 2 ekor, potong jadi 3 bagian masing-masing 1000 ml air 5 sendok makan kecap manis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdk teh air asam 2 jahe bakar, memarkan 1/2 sendok makan gula pasir / gula merah secukupnya 1 ½ sendok teh garam ( sesuai selera ) 2 buah tomat potong-potong 5 buah cabai rawit merah        besar, bakar 5 cabai hijau besar, bakar 6 butir bawang merah, iris tipis, bakar di teflon 3 bawang puth, iris kasar, bakar di teflon 3 siung  bawang putih, iris kasar , bakar di teflon Cara membuat : Didihkan air Masukkan ikan, dan semua bumbu, serta kecap Koreksi rasa, matikan api Pindahkan ke panci slow cooker, tekan tombol low dan biarkan masak hingga meresap Sesekali panci slow cooker di buka untuk koreksi rasa Sajikan hangat

RESIPI SPAGHETTI ANGEL HAIR GORENG TOMYAM

Assalammualaikum, salam Khamis semua. Hari ni mak dan abang long che mat puasa. Jadi masak petang sikit lah...Haa, che mat pesal tak puasa?...Errr, heyy sapa cakap tak, pakcik kau puasa juga lah, tapi malam karang...hahaha. Jadi bagi yang tak puasa macam che mat ni, kita masak lah benda yang senang dan boleh isi perut. Korek2 dalam peti sejuk doreamon, maka keluarlah macam2 benda. Ada daging, ada sawi, ada taugeh, ada juga belen sambal tumis udang 2 hari lepas yang che mat bekukan dalam freezer. Kebetulan ada pulak pes tomyam Adabi yang che mat dapat tempoh hari. Bolehlah kita bikin spaghetti angel hair goreng tomyam. Sebenarnya takde undang2 pun bila nak masak benda2 gini, just follow your instinct lah kata orang putih, cuma kau jangan over do it, maksud nya pi taruk sirap rose ke atau pi tambah pisang ke dalam spagetti, yang tu memang jahanam jadinya, jin pun takmo makan waakkk!. Resipi hanya sebagai panduan, selebihnya ikut selera masing2. Ok, jomm kita mulakan...resipi seperti berikut..

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram spaghetti angel hair, rebus hingga lembut dan toskan
Sebesar tapak tangan daging batang pinang, hiris nipis, pastikan lawan urat, cuci dan toskan
1 paket kecil perencah tomyam Adabi
1/2 cawan sambal tumis udang, yang di kalau takde, boleh guna cili kisar dalam 2 camca besar
2 pokok sawi bok choy, cuci, toskan dan kerat berasingan batang dan daunnya
Taugeh secukupnya
1 camca besar sos tiram
1 camca besar sos cili
Sos ikan secukup rasa
1 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
2 helai daun limau purut, buang tulang tengannya dan mayang halus
1 pokok daun ketumbar, hiris
1/2 biji limau nipis
Minyak zaitun untuk menumis (boleh guna minyak masak biasa)
Hirisan cili padi, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan 4 camca besar minyak zaitun dalam kuali. Masukkan daging yang dihiris tadi dan masak dengan api besar hingga daging berubah warna. Tolak daging ke tepi kuaali. Tumis pula bawang besar dan bawang putih hingga layu dan perang. 
2. Masukkan sambal tumis dan perencah tomyam Adabi, kacau rata. Masukkan sos tiram dan sos cili, gaul rata dengan daging tadi. Masukkan batang sawi bok choy dan spaghetti. Gaul rata dan tambah hirisan daun limau purut dan daun sawi. Kacau hingga semua rata. 
3. Perasakan dengan sos ikan secukup rasa. Masak sekejap dan masukkan taugeh dan hirisan daun ketumbar. Akhir sekali perahkan jus limau nipis, gaul rata dan matikan api. Hidangan dengan hirisan cili padi jika suka. Sedap dimakan panas, selamat mencuba!

Tips Memakai Slow Cooker

Banyak teman yang beberapa waktu lalu minta di ulas tentang slow cooker ya, mumpung hari ini belum ada postingan menu baru, aku ulas dulu tentang Slow Cooker ini ya teman2.

Slow cooker adalah alat untuk memasak dengan cara perlahan ( slow cooking )
Bentuknya biasanya seperi rice cooker, ada yang bulat, ada juga yang ukuran besar seperti merk Vicenza ini lonjong bentuknya.

Wadah bagian dalam terbuat dari keramik, sehingga bahan yang di masak dengan slow cooker ini tidak akan mudah gosong, dan cairan / kuah juga tidak berkurang banyak. Selain itu keramik juga menyimpan panas lebih lama, jadi ketika matang, dan sudah tidak di colokkan ke listrik pun makanan tahan lama hangatnya.

Slow cooker ini bisa kita gunakan untuk mengolah berbagai masakan, biasanya lebih cocok ke bahan2 yang tidak mudah matang untuk masakan, misal daging, ayam kampung, dll..atau bahan yang lunak seperti ikan pun bisa, misal kita bikin pindang bandeng pakai slow cooker ini tidak remuk, justru bumbu meresap, karena di masak perlahan2.

Slow cooker juga cocok untuk bikin aneka masakan, untuk bikin telur pindang, bubur, kaldu, minuman seperti wedang kacang, sari kacang hijau, dll. Kadang aku merebus jamu atau bikin minuman herbal juga pakai slow cooker ini. 

Keuntungan lain dari memakai slow cooker ini nutrisi makanan juga tetap terjaga, karena di masak perlahan2, bumbu juga lebih meresap.
Yang perlu di perhatikan dalam pemakaian slow cooker adalah waktu yg tepat, karena selama kuah masih ada, proses masak jalan terus, jadi harus kita cek, agar makanan tidak overcooked.

Slow cooker ada yang besar ada yang kecil, aku pakai keduanya, tergantung bikin apa. Kalau masak menu porsi kecil aku pakai yang kecil. Tapi kalau masak misal Gudeg, aku pakai slow cooker besar, yang muat banyak, satu ekor ayam kampung utuh besar muat, jadi enak kalau bikin kaldu. Kalau bikin Baceman Tahu Tempe juga muat banyak.

Kue Bolu Kukus Cokelat Mekar Tanpa Mikser

Teman-teman Neti Recipes
Bolu kukus merupakan salah satu kue yang sangat di gemari oleh siapa saja karena teksturnya yang lembut.

Kali ini saya mencoba untuk membuat bolu kukus cokelat, cara membuatnya mudah dan hasilnya yummy legit coklatnya.

Bolu kukus ini pun membuatnya tanpa mikser, praktis dan cepat.

Karena mikser saya di rumah sedang rusak, jadi saya memilih camilan yang bisa di buat tanpa menggunakan mikser.

Dan bolu kukus cokelat ini menjadi pilihan,

Tidak terlalu banyak bahan yang di butuhkan tetapi ternyata hasilnya bolu kukusnya pun tetap merekah.

Bubuk cokelat yang di gunakan bebas bisa merk apa saja,

Untuk rasa manisnya bisa di sesuaikan dengan selera masing-masing ya.. Tetapi bagi saya yang kebetulan tidak terlalu menyukai rasa manis yang pekat,

Rasa manis dari bolu kukus cokelat ini cukup pas perpaduannya dengan rasa pahit sedikit dari bubuk coklatnya.

Jadi kita coba ya membuat bolu kukus cokelat ini di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^

Baca Juga : Resep Bakpia enak untuk Camilan

Bahan A :

• 300 ml air biasa
• 2 butir kuning telur
• 2 sachet Susu Kental Manis Cokelat
• 100 gram margarin yang di lelehkan

Bahan B :

• 200 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh baking soda atau soda kue
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 25 gram cokelat bubuk

Bahan C :

• 190 gram gula pasir

Cara Membuat Bolu Kukus Cokelat

1. Untuk bahan A : Larutkan 2 sachet Susu Kental Manis Cokelat ke dalam 300 ml air hingga benar-benar tercampur
   
2. Lalu masukkan 2 butir kuning telur ke dalam mangkuk, aduk dan tuang margarin leleh yang sudah dicairkan sambil terus di aduk
   
3. Tambahkan larutan susu kental manis cokelat yang sudah di buat sebelumnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sisihkan terlebih dahulu
   
4. Untuk bahan B : Ayak 200 gram tepung terigu bersama 1 sendok teh baking powder, 1 sendok teh baking soda, dan 25 gram cokelat bubuk.
   
5. Aduk rata hingga semua bahan tercampur lalu tambahkan vanili bubuk, aduk rata
   
6. Tambahkan bahan campuran A ke dalam bahan B, sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga benar-benar rata
   
7. Setelah merata, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit lalu aduk lagi sampai gula pasir benar-benar tercampur, sisihkan
   
8. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih sampai beruap banyak
   
9. Siapkan cetakan bolu kukus ukuran besar dan lapisi dengan cup kertas
   
10. Tuang adonan bolu kukus cokelat ke dalam cetakan hingga penuh, lakukan sampai semua adonan habis di tuangkan ke dalam cetakan
    
11. Kukus bolu selama 25 sampai 30 menit hingga matang
    
12. Setelah 25 sampai 30 menit, angkat bolu dan dinginkan. Sajikan ketika bolu kukus cokelat sudah benar-benar dingin

Bolu Kukus Cokelat Yang Benar-Benar Nyoklat

Meskipun bolu kukus cokelat ini tidak memakai DCC atau Dark Cooking Chocolate, yang umumnya di gunakan agar rasanya nyoklat..

Namun bolu kukus ini tetap terasa legit cokelatnya,

Dan kelebihannya juga ketika membuatnya tidak perlu di mikser, cukup di aduk hingga semua bahan-bahan tercampur rata.

Sewaktu mengukus, gunakan lap dapur atau serbet bersih untuk membungkus tutup kukusan agar uap air tidak menetes ke dalam kue

Karena menggunakan margarin cair, bagian dalam bolu kukusnya sedikit basah dan agak lengket di lidah ketika di makan selagi hangat.

Tetapi bolu kukus cokelat ini sangat lezat sekali rasanya dimakan ketika sudah benar-benar dingin

Jika masih bingung dalam membuatnya, di channel Youtube Neti Recipes sudah ada video tutorialnya. Silahkan di tonton langkah-langkah membuatnya ya

Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Chicken Pop Corn Saus Keju

Menu hari ini, Ayam Pop Corn Saus Keju, ala jajanan kekinian  itu lho teman-teman. Biasa di jual di mall-mall dalam cup, bisa dengan nasi atau tanpa nasi. Kalau Yodha sudah pasti suka pakai Nasi, hihi. Beneran lho aku kadang heran dia lahap banget makan ayam goreng model begini, di siram saus keju...hihi. Nurun Papinya, berdua lahap tuch makan sau keju begini. Kalau Emaknya mah pakai sambal korek aja hihi.

Nasinya seperti biasa aku campur Kongbap, agar makin sehat dan kaya serat untuk Yodha. Biasalah, kalau udah pakai ayam dan saus keju gini, pada nggak mau tambah sayuran. Jadinya aku akali dengan Kongbap ini agar asupan serat ada setiap hari.

Sejarah Kongbap berasal dari tradisi Korea dan Jepang. Pada jaman dahulu di saat kesulitan bahan pangan di kedua negara tersebut, dahulu penduduknya suka mencampur  beras putih dengan aneka biji-bijian. Tradisi itu justru menjadi gaya hidup sehat di jaman sekarang. Cara pemakaian Kongbab ini sangat mudah. Cukup di campur ketika kita memasak nasi..dengan takaran 2 cup beras putih, di tambah 1 bungkus kecil Kongbap, maka hasil nasi yang kita konsumsi akan lebih bergizi dan kaya serat, warnanya jadi lebih menarik, dan tidak mempengaruhi rasa lho. Yodha saja suka..dan tidak pernah protes makan nasi pakai Kongbap ini. 

Kadang-kadang..untuk dia..sengaja aku tambahkan Kongbap agak banyak, dan tidak aku aduk di Rice Cooker ketika memasak nasinya, jadi porsi nasi dia lebih banyak kandungan Kongbap nya..hihi. Biar banyak asupan gizi untuk Yodha.

Manfaat Kongbap jika kita konsumsi secara rutin :

• Detoksifikasi ( antioksidan tinggi )
• Memperlancar pencernaan karena kaya serat
• Mengurangi resiko diabetes
• Menjaga tekanan darah dan gula darah
• Mengurangi kolesterol dalam tubuh

Mengapa kita memilih Kongbap :

Karena Kongbap merupakan sumber nutrisi yang baik dan natural. Cara pemakaian yang mudah dan praktis, karena tinggal di campur waktu memasak nasi, sangat bermanfaat buat tubuh. Jadi untuk mengkonsumsi makanan sehat..tidak susah. Dengan menambahkan Kongbap untuk campuran nasi yang kita konsumsi sehari-hari, beragam manfaat akan kita dapat sekaligus. Rasa nasi yang di campur Kongbap ini juga tidak akan berubah, tetap enak dan warnanya malah jadi cantik, aneka warna. Ingat, 4 sehat 5 Kongbap..beras sehat..kaya serat...!

Chicken Pop Corn Saus Keju

Bahan  1 :

250 gram fillet ayam, potong-potong tipis kecil

100 gram terigu

100 gram Potato starch ( pati kentang )

1 sendok teh saus tiram

2 cm jahe, geprek

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan semua bumbu-bumbu di bahan 1, diamkan 1 jam atau lebih hingga meresap

Lumuri ayam fillet dengan campuran tepung, goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga renyah dan agak kering lapisan luarnya

 

Saus Keju

Bahan :

250 gram susu cair

200 gram keju yang mudah leleh ( contoh quick melt )

1 sendok makan gula pasir

2 sendok makan Keju Bubuk

2 sendok makan Maizena plus 2 sendok makan air

Cara membuat :

Masak semua bahan kecuali maizena

Aduk hingga mengental dan meletup-letup

Kentalkan dengan maizena, masak lagi hingga matang

Koreksi rasa

Note :

Pilih Keju bubuk yang berkualitas agar rasa saus istimewa

RESIPI RENDANG DAGING INDONESIA

Assalammualaikum, salam semua. Bertemu kembali dengan tuan tanah, haha, macam salah makan ubat ajer si mat tu, yea dak, mukadimah ajer dah mula merepek2. Hari ni che mat nak kongsikan satu resipi dari Indonesia, tak tau lah rendang ni memang dari sana atau ia telah diubah suai. Rendang daging yang che mat bikin hari ini agak berbeza sedikit, tapi bahan2 asasnya hampir sama, cuma tak menggunakan kerisik. Rasa dia macam takde beza sangat dengan rendang Malaysia. Penggunaan herba2 juga sama kecuali ditambah daun salam. Resipi asal kurang pedas sebab dia orang guna cili hidup. Tapi che mat ubah suai sedikit, dengan menambah cili kisar dan juga cili padi. Tekak orang kita ni kalau tak pedas manalah nak selera, kurang stimm....

Che mat bikin guna daging batang pinang dalam sekati atau 600+ gram. Kalau guna daging biasa kenalah masak lama sikit, sebab daging batang pinang kan cepat empuk, jadi cuma guna santan pekat dari sebiji kelapa. Kalau takde santan segar, boleh guna santan kotak yang kecil tu (200 ml) dan tambah sedikit air. Che mat syorkan guna santan KARA, setakat ni santan kara rasa dia memang hampir sama dengan santan segar. Kebetulan mak che mat puasa sunat hari Isnin, jadi bolehlah dia makan dengan lemang masa bukak puasa nanti. Lemang tu kami memang beli lebih, kemudian dibekukan dalam freezer. Bila nak makan boleh dikukus atau dipanaskan dalam microwave. Kalau guna microwave pastikan lemang ditaruk dalam bekas bertutup, kalau tak lemang jadi kering. Bagi yang nak mencuba rendang daging Indonesia, che mat kongsikan resipinya di bawah ini. Resipi asal boleh lihat di sini

BAHAN-BAHANNYA
600+ gram daging batang pinang atau daging pejal, hiris lawan urat, cuci dan toskan
500 ml santan dari sebiji kelapa (atau 1 kotak - 200 ml santan Kara + 300 ml air panas)
2 batang serai, diketuk
4 helai daun limau purut, kalau saiz daun besar, guna 2
2 helai daun salam, boleh ganti dengan bay leaf
1 helai daun kunyit, disiat
1 keping asam gelugor - che mat tambah
1/4 cawan cili kisar
1 camca besar gula melaka
2 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh penuh jintan manis*
1 camca teh penuh jintan putih*
1/2 camca besar lada sulah*(*digoreng tanpa minyak, kemudian kisar kering hingga halus)
1 biji pala. diparut
Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
3 biji buah keras, dihiris
1/4 cawan cili padi kampung, optional

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, anggaran 1/3 cawan. Tumis serai hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tambah bahan2 kisar halus dan parutan biji pala, kacau rata dan masukkan rempah ratus yang telah dikisar kering tadi. Gaul dan masak hingga naik minyak. Guna api sederhana dan kacau sentiasa.
2. Masukkan santan, kacau dan biarkan mendidih. Masuk daging daun kunyit, daun salam dan laun limau purut. Kacau rata, masak dengan api kecil hingga pekat. kacau sekali sekala agar tidak hangus.
3. Tambah asam gelugor, perasakan dengan sedikit garam dan masukkan juga gula melaka. Kacau rata, masak hingga pecah minyak dan rendang kering, jika daging masih belom empuk, boleh tambahkan sedikit air panas. Rasa, jika perlu baru dimasukkan sedikit lagi garam. Masak sekejap lagi, dan boleh matikan api. Hidangkan dengan ketupat, lemang atau nasi. Selamat mencuba!

Som Tam

Bahan :

8 buah cabai rawit merah

 6 siung bawang putih

 2 sdm ebi

3 helai kacang panjang, potong 3 cm

300 g pepaya muda, kupas, iris kecil panjang

2 buah tomat, potong kasar

 50 g wortel, iris kecil panjang

Bahan Bumbu:

 100 ml air asam Jawa

 2 sendok makan saus ikan

2 sendok makan air jeruk nipis

 2 sendok makan gula Jawa,kemudian masak dengan 1 sdm air hingga leleh

 Bahan Pelengkap:

2 sendok makan kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara Membuat:

Giling bawang putih  ebi hingga halus masukan kacang panjang dan tumbuk hingga memar Lalu masukan pepaya, wortel dan aduk hingga layu Selanjutnya tambahkan air jeruk nipis lalu air asam dan gula kemudian aduk rata Selanjutnya pindahkan ke piring saji Terakhir sebelum disajikan taburi kacang tanah, sajikan segera.

Mie Goreng Jawa

Tips Mengolah Cumi Hitam Agar Empuk

Kemaren aku masak Cumi hitam atau Cumi Tinta lagi, dan ternyata masih banyak teman-teman yang menanyakan tips cara mengolah Cumi Tinta agar warnanya bisa hitam cantik dan nggak alot.

Cumi hitam atau Cumi Tinta, aku kenal olahan ini setelah tinggal di Semarang. Di Yogya memang Seafood termasuk barang langka, jadi mesti biasa beli kalau ke resto-restoo seafood aja, jarang masak sendiri di rumah keluargaku dulu.

Begitu pindah ke Semarang, wah..surganya seafood di sini murah-muarh dan fresh, jadi bisa sering masak sendiri. Dulu juga aku kurang familiar dengan Cumi masak Tinta. Pertama kali liat waktu suami bawa dari salah satu warung terkenal di sini, Cumi Hitam, aku kok agak gimana gitu hahah. Tapi setelah mencoba dan tau rasanya, jadi suka dech. Ternyata enak sekali, Tinta cumi yang fresh ini bisa jadi bumbu yang membuat masakan jadi gurih.

Kuncinya, cuminya harus masih benar-benar fresh ya teman-teman, tintanya belum bocor, cirinya jika beli di tukang penjual seafood itu air rendaman masih bening...belum kehitaman. Jika sudah kehitaman berarti sudah  bocor tintanya.

Kalau di Semarang jika mau agak jauh belanja misal ke pasar Gang Baru di Semarang, kadang malah banyak penjual Cumi yang masih fresh sekali, masih bening badannya, mulus dan masih keras, kenyal. Tintanya masih utuh semua..wah itu enak sekali, manis dan ngga amis sama sekali. Di masak tinta...enak sekali rasanya. Gurih..dan khas aroma serta rasanya.

Kalau biasanya dulu cuma di tumis cabe hijau, akhir-akhir ini aku lebih suka aku masak bumbu komplit, pakai duo bawang, cabe, kemiri, kunyit, jahe, merica, kecap dll..jadi lebih kaya rasa. Resep sudah aku upload ya di webku teman-teman...di SINI

Agar Cumi tidak alot, masaknya jangan terlalu lama ya teman-teman. Jadi air juga jangan terlalu banyak. Karena Cumi sendiri mengeluarkan cairan jika di masak, jadi setelah menumis bumbu, tes dulu, masukkan cumi, jika sudah cukup berair, tidak perlu di tambah air, jadi bisa di masak dengan cepat, agar tidak alot.

Yang penting, menumis bumbunya hingga benar-benar matang ya teman-teman, jadi tidak langu bumbunya walau di masak dengan cepat. Yuk, cobain tips nya, pasti tidak akan alot dan bisa kental pekat cumi masak Tintanya teman-teman.

Tumis Taoge Kacang Panjang

Tumis taoge kacang panjang ini biasanya dimakan sebagai lauk-pauk. Masakan vegetarian yang sangat sederhana dan mudah dalam penyajiannya.

BAHAN :
150 gr taoge
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris serong
1/2 sdt garam
1/2 sdr gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
1 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kacang panjang, aduk sampai setengah matang.
2. Masukkan taoge, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai sayuran matang. Angkat, sajikan.
Untuk : 4 porsi

Tumis Ayam Mede

Maaf telat posting di web ya teman-teman, minggu ini jadwal aku padat sekali hihi. Masak juga menu yang simple-simple aja. Ya gimana udah tanggung jawad kerjaan secara profesional kudu di jalani ya, walau badan capek sebenernya, butuh piknik...hihi. Tapi belum ada kesempatan...kesempatan waktu terutama, karena kerjaan tumpuk menumpuk. Alhamdulillah di syukuri aja ya.

Hari ini mau posting menu tadi malam.

Menu sehat dan cepat tadi malam untuk makan malam nich teman-teman. Gara-gara punya stok mede nganggur aku karyakan jadi menu masakan aja. Medenya di sangrai aja, atau di goreng pakai airfryer ya..jadi lebih sehat. Aku kemaren malah coba bikin kacang bawang pakai air fryer itu matang lho teman-teman. Buat goreng kacang mede juga, enak gurih.

Jadi kesimpulannya, kalau bahan-bahan mengandung minyak alami, di goreng pakai airfryer, tanpa minyak, oke-oke saja. Buat goreng tahu juga, enak, cuma kalau buat goreng tempe agak kering ya tempenya hihi. Kapan-kapan aku ulas soal airfryer lagi ya teman-teman.

Oh ya, aku share resep menunya ya. Ini ala-ala Chinese food, tapi bumbu sudah aku sesuaikan lidah lokal dan lidah orang rumah..hihi. Rasanya enak, gurih dan praktis. Ayamnya sebenernya lebih enak kalau di goreng dulu ya di lumuri maizena, jadi ada tekture kriuknya, tapi kan ini judulnya menu sehat hihi, jadi ayamnya langsung di tumis aja. Enak juga kok teman-teman

Yuk cobain ya

Tumis Ayam Mede

Bahan :

200 gram ayam fillet, potong dadu besar

50 gram mede, sangrai

1 buah bawang bombay, iris kasar

2 siung bawang putih, cincang

2 cm jahe, memarkan

5 cabai kering, potong-potong

2 daun bawang iris

100 ml air

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saur tiram

1 sendok makan saus tomat

1/4 sendok teh merica

1/2 sdk teh kaldu jamur

Cara membuat :

Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna

Masukkan air, dan semua bumbu serta saus

Masak hingga mengental

Masukkan daun bawang dan mede

Aduk rata

Koreksi rasa

Sajikan hangat

Rempeyek Teri

Sudah mau masuk musim penghujan ya teman-teman. pasti keluarga di ruma tambah doyan makan nich jika musim dingin gini hihi. Waktunya nyetok lauk-lauk kering juga nich, jadi jika swaktu-waktu mau makan, tapi nggak ada lauk, sudah cukup bisa menemani sayur seng, lodeh, dll lho kalau ada stok lauk kering di meja makan.

Salah satu lauk kering favorit di meja makan di rumahku itu rempeyek. Rempeyek apa aja, enak. Pasti nggak akan bertahan lama di meja makan hihi. Rempeyek ada berbagai macam, kala di Yogya biasa Rempeyek jadul bentuk bulat. Kalau di Semarang lebih ke rempeyek tipis-tipis yang renyah dan kriuk ringan. Biasanya cara membuatnya di tipiksn di pinggir wajan, terus di siram-siram minyak hingga terlepas. Hasilnya peyek kriuk tipis dan cukup sekali goreng.

Kalau di Yogya tehnik yang di pakai dua kali goreng. Pertama di goreng hingga setengah matang, lalu kedua di goreng hingga kering. Karena di Yogya jenis rempeyeknya lebih tebal. Jika dua kali goreng, jadinya leboh cepat proses pembuatan Rempeyeknya. Jaman dulu kalau agi ada hajatan paling suka, karena dua hari sebelumnya sudah sibuk bikin Rempeyek. Karena bikin dalam jumlah banyak, sehari sebelumnya bikin *aluman, atau Rempeyek gorengan pertama yang masih peloh ( lembek ) belum krispi, di angin-anginkan semalaman, jadi besoknya tinggal di goreng lagi hingga kering.  Apalagi jaman dulu numbuk beras sendiri ya jadi tepung, jadi berasa enak banget Rempeyeknya hahah.

Kalau sekarang mah tinggal beli tepung beras siap pakai hihi atau nggiling tepung di pasar ada jasa penggilingan kalau di Yogya. Kalau di Semarang kok belum nemu jasa penggilingan tepung. Enak banget padahal kalau tepung fresh habis di giling jika bikin rempeyek ini...atau jajanan lain. Oh ya, kali ini aku bikin Rempeyek Teri teman-teman, ini enak banegt dan cocok untuk menemani sayur lodeh, sayur bening dll. Yuk di coba...

Rempeyek Teri

Bahan :

50 gram Teri

250 gram tepung beras

20 gram tepung tapioka

2 butir kuning telur

350 ml air / santan

2 lembar daun jeruk purut, iris halus

1 sendok teh kaldu ayam dan garam sesuai selera

1/8 sendok teh gula pasir

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :

Campur semua bahan rempeyek dan bumbu halus

Panaskan minyak goreng, lebih bagus jika pakai wajan cekung, seperti wok besi

Tuang satu sendok sayur kecil adonan, sambil di tipiskan di pinggiran wajan

Siram-siram minyak panas hingga terlepas

Goreng hingga matang dan renyah

Dinginkan

Simpan di toples

Wedang kacang Tanpa Santan

Lagi pengen Wedang kacang. Tapi mau turun ke kota bawah kok males jauhnya. Nggak tau akhir-akhir ini Semarang macet parah. Jadi kita lebih suka anteng di rumah. Makan menu rumahan yang di masak sendiri. Kalau ngga penting banget nggak turun ke kota Semarang bawah.

Alasan lain, di kota Semarang atas, temnpat aku tinggal sich juga semua udah ada, mall, resto, cafe, supermarket, semua komplet. Warung makanan enak-enak juga banyak...jadinya lebih baik muter aja di Semarang atas, daripada menembus macet di mana-mana di Semarang bawah hihi.

Lagian makan di luar juga kadang berasa hampa gitu hihi. Minggu kemaren ke salah satu maal terbesar di Semarang, dari nongkrong minm kopi bertiga, habis 200 ribuan lanjut makan ke food court, eh sekarang udah berubah bentuk dan makanannya juga, habis 250 ribu, berasa hampa, makanannya kurang sip semua hihi. Kalau mengeluarkan uang lumayan, terus makan enak itu oke, happy..tapi kalau nggak enak kadang sebel juga ya teman-teman.

Akhirnya ya itu tadi, balik lagi ke menu rumahan aja, hemat, enak dan yang pasti bersih dan sehat. Yuk ahh, besok weekend masak yang spesial ya teman-teman, biar nggak perlu ke resto lagi ya...hihi.

Biasa minum Wedang Kacang di daerah Kapuran sana di Semarang bawah, tapi yaitu males ke mana-mana, jadi bikin sendiri aja, mudah kok. Oh ya ya kali ini aku bikin Wedang kacang versi tanpa santan. Lagi pengen menonjolkan rasa creamy susu alami dari sari kacangnya. Hasilnya lebih gurih dan aromanya sedep sekali. Yuk cobain teman-teman.

Wedang kacang Tanpa Santan

Bahan :

400 gram Kacang Tanah, kupas atau beli yang udah kupasas

1500 ml air

2 lembar daun pandan

100 gram gula pasir ( boleh lebih jika suka manis )

1/2 sendok teh garam

1 iris jahe, biarkan utuh ( jangan terlalu kuat jahenya )

Cara membuat :

Campur semua bahan

Masukkan ke sl;ow cooker

Masak tombol slow selama minimal 6 jam

Sajikan hangat