RESIPI AYAM MASAK BALI

Assalammualaikum, salam semua, masak apa hari ni? Kadang2 blurr jugakkan kalau hari2 nak pikir apa nak masak. Kat rumah che mat sebenarnya menu hidangan agak ringkas dan mudah, Mak che mat lebih suka peria katak masak asam rebus atau dicelur dan dimakan sama air asam. Che mat pulak tak kesah, telur mata curah kicap pun jalan. Tapi hari ni nak masak ayam masak bali, tak taulah kat Bali ada ke tak resipi macam ni. Kat Malaysia ni, orang2 dia kan kreatif, macam air bandung dan mi bandung yang tiada di Bandung. Untuk resipi ni che mat guna 1/2 ekor ayam kampung, tapi faham2 ajer lah, ayam kampung kalau 1/2 ekor tu banyak mana sangat lah. Dalam gambar tu lah hasilnya 1/2 ekor ayam kampung. Tapi kalau guna ayam daging mungkin banyak sebab saiz ayamnya yang besar. Ada orang suka ayam masak bali yang kering, tapi che mat suka yang berkuah sedikit dan ditambah bawang hiris. Resipi ini memang senang nak buat dan resipi dia boleh rujuk kat bawah ni...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam kampung (kurang lebih 500+ gram), dipotong ikut suka, cuci bersoih dan toskan*
1 camca teh serbuk kunyit*
1 camca teh garam*(*disatukan, gaul rata dan perap sekejap)
1 biji bawang Holland, hiris bulat dan leraikan
3 batang serai, diketuk
2 tangkai daun kari, dilurut
2 camca besar cili kisar, kalau suka pedas boleh tambah lagi
3 camca besar kicap lemak manis
1 1/2 camca besar gula perang @ gula pasir
Garam secukup rasa
1 cawan air

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia
Sebesar hujung jari, belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Goreng ayam yang diperap tadi hingga masak, tak perlu sampai garing, angkat dan ketepikan. Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak lebihan goreng ayam tadi dan tinggalkan anggaran 1/4 cawan. Tumis serai hingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing, kacau sentiasa.
2. Tambah daun kari dan bahan2 kisar halus, kacau dan masak hingga naik minyak. Masukkan kicap lemak manis dan gula, kacau rata. Tambah ayam, gaul dan masukkan air. Kacau dan kecilkan api, masak hingga kuah pekat.
3. Rasa dulu, jika perlu baru dimasukkan garam. Akhir sekali masukkan hirisan bawang Holland, kacau rata dan masak hingga bawang lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan nasi panas dan lauk2 lain...Selamat mencuba!

Resep Bolu Tape Panggang Anti Gagal

Teman-teman Neti Recipes

Tape singkong merupakan salah satu makanan khas Indonesia, dengan bahan utama singkong atau ubi kayu. Singkong sendiri termasuk dalam kategori sejenis umbi-umbian.

Singkong di olah dengan beberapa tahapan sebelum menjadi tape, salah satunya adalah proses fermentasi yang kebetulan membutuhkan waktu yang lumayan lama.

Dan ternyata ada jenis-jenis singkong yang sangat enak ketika sudah di proses menjadi tape, tekstur singkong yang empuk ketika di kukus menjadi salah satu ciri khas tape singkong yang enak.

Tape singkong sendiri mempunyai rasa yang manis dari proses fermentasi tersebut, jadi bukan berasal dari taburan gula ya..

Saya pernah menyaksikan beberapa pedagang tape membuat olahan singkongnya, sebelum masuk waktu fermentasi singkong harus di cuci sampai benar-benar bersih.

Karena menurut beliau, kalau singkong tidak bersih maka tape yang di hasilkan akan kurang bagus dan enak.

Maka dari itu, singkong harus benar-benar sudah bersih. Setelah itu baru di kukus hingga empuk, angkat dan di anginkan hingga benar-benar dingin.

Setelah dingin, taburi singkong dengan ragi tape sampai merata. Masukkan ke dalam wadah yang sudah di lapisi daun pisang, tutup rapat dan simpan di tempat yang kering dan tidak lembab selama beberapa waktu.

Begitulah kira-kira sekilas tentang pembuatan tape singkong yang saya tahu, sampai pada akhirnya tape bisa di santap dan di olah menjadi berbagai macam lainnya.

Olahan Kuliner dari Tape Singkong

Membuat Bolu Tape Panggang Anti Gagal

Salah satu olahan kuliner dari tape singkong adalah Bolu Tape.

Menurut saya bolu tape adalah salah satu olahan bolu yang cukup mudah di buatnya, anti gagal meskipun tanpa pengembang ataupun pelembut.

Bolu tape berhasil mengembang dan tidak bantat karena memang komponen ragi yang terdapat dalam tape bisa menjadi bahan pengembang alami di dalam bolu ini. Jadi yakin deh ya,, tidak perlu pakai pengembang lagi.!!

Dan bolu tape yang saya buat ini teksturnya juga benar-benar lembut sekali, harus hati-hati ketika di pegang agar bolu nya tidak hancur. Bahkan langsung lumer di mulut ketika di makan,, nggak ngerti lagi deh kenapa bisa begini hehehe

Tetapi selain rasa tapenya yang mendominasi, ada juga rasa dari margarinnya yang menurut saya jadi terlalu gurih. Nanti kalau teman-teman buat, takaran margarinnya mungkin perlu di kurangi.

Eh, tapi itu hanya menurut saya saja. Sesuai selera ya,, bagi yang suka tidak mengapa, tidak perlu di kurangi takaran margarinnya. Cukup ikuti resep yang ada saja.

Jadi di coba ya di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^

Baca Juga : Resep Bolu Kukus Santan

Bahan - bahan yang di butuhkan :

• 250 gram tape singkong
• 225 gram tepung terigu
• 200 gram margarin
• 200 gram gula halus
• 5 butir putih telur
• 5 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam halus
• Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Bolu Tape Panggang

1. Siapkan tape singkong, buang bagian salur tengahnya lalu lumatkan hingga halus
   
2. Mikser margarin dan setengah bagian gula halus hingga berwarna pucat dan mengembang
   
3. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil terus di mikser hingga rata terlebih dahulu, setelah merata matikan mikser
   
4. Baru kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di ayak, aduk menggunakan spatula
   
5. Tambahkan vanili bubuk dan garam, aduk rata. Sisihkan
   
6. Di mangkuk terpisah, mikser putih telur dan gula halus hingga kaku dan mengembang. Sementara itu, panaskan oven terlebih dahulu
   
7. Setelah putih telur kaku mengembang. Campur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tape, tepung dan margarin
   
8. Aduk balik menggunakan spatula sampai rata tercampur, masukkan adonan bolu ke dalam loyang dan taburi keju parut sesuai selera
   
9. Panggang selama 50 menit sampai 1 jam dengan suhu 170 derajat celsius hingga bagian atas bolu kuning kecoklatan, angkat dan dinginkan. Bolu tape siap di santap

Bolu Tape Panggang Anti Gagal Dengan Aroma Khas Yang Harum

Sangat mudah bukan membuatnya ?? Saya yakin teman-teman bisa membuatnya dengan baik di rumah. Untuk topping bebas menggunakan apa saja seperti choco chips.

Seperti yang sudah saya katakan di awal tadi, meskipun tanpa pengembang ataupun pelembut. Bolu tape ini teksturnya sudah melumer ketika di makan, dan mengembang.

Untuk tape singkongnya, saya sarankan untuk mencicipi dulu sebelum di pakai membuat bolu ini. Pastikan rasa tape singkong manis dan tidak asam, karena ada beberapa tape singkong yang rasanya sedikit asam.

Tape singkong yang saya gunakan memang berwarna kuning alami, kalau di daerah asal saya singkong yang di buat menjadi jenis tape singkong ini adalah ubi mentega.

Rasa tapenya manis, tidak asam dan bolu tape nya mengeluarkan aroma khas yang harum ketika di panggang.

Tetapi bisa juga memakai jenis tape singkong yang berbeda ya, tidak harus yang berwarna kuning. Hanya pastikan saja rasanya untuk di cicipi sebelum di olah ya ^_^

Oke,, Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang

Malbi merupakan hidangan khas Kota Palembang, dan biasanya di hidangkan di hari-hari besar seperti hari raya idul fitri dan idul adha.

Yang khas dari masakan malbi daging sapi kota Palembang ini adalah penggunaan koya di dalamnya.

Koya adalah kelapa muda yang di parut lalu di sangrai ( teknik memasak tanpa menggunakan minyak sayur ), hingga kelapa berwarna kecoklatan dan beraroma harum.

Lalu angkat setelah kelapa berwarna kecoklatan, kemudian giling sampai halus, teksturnya basah dan sedikit mengeluarkan minyak.

Penambahan koya di dalam malbi dapat membuat rasanya menjadi gurih, manis dan beraroma harum. Dan biasanya malbi juga di sajikan bersama nasi samin khas kota Palembang.

Malbi Gurih Dengan Koya

Malbi Khas Kota Palembang Harus Dengan Koya

Membuat Malbi daging sapi khas kota Palembang ini harus dengan campuran koya.

Tanpa koya, masakan daging sapinya lebih mirip semur daging atau soto daging.

Untuk membuat koya yang teksturnya benar-benar halus biasanya saya menggunakan cobek, dengan begitu koya yang di hasilkan benar-benar berminyak dan mengeluarkan aroma harum.

Belum pernah coba sih, kalau memakai blender ataupun food prosessor. Tetapi kalau teman-teman tidak mempunyai cobek, silahkan menggunakan alat yang ada saja.

Intinya agar tekstur kelapa sangrai menjadi benar-benar halus dan berminyak.

Untuk metode memasaknya sih biasa saja, ada yang langsung memasukkan serta mencampur semua bahan yang ada lalu di masak hingga santan menyusut.

Tetapi saya memilih untuk menumis bumbu halus terlebih dahulu hingga benar-benar harum, lalu mencampur ratakan dengan daging sapi hingga berubah warna.

Dengan metode seperti ini menurut saya, bisa membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging sapi serta tidak mudah basi.

Jadi di coba ya di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^

Baca Juga : Cara Memasak Rendang Khas Padang yang Enak dan Empuk

Bahan-bahan Malbi :

• 1 kilo daging sapi
• 1 liter santan kental
• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 4 batang serai
• 2 sendok teh ketumbar, di sangrai
• 1 sendok teh lada
• 1/2 sendok makan garam halus
• 2 bungkus bumbu rempah Malbi
• 200 gram kelapa parut, di sangrai untuk koya
• 2 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Malbi Daging Khas Palembang

1. Pertama siapkan kelapa parut yang akan di buat koya, di sangrai sampai berwarna kecoklatan dan angkat
   
2. Giling atau tumbuk kelapa parut sangrai sampai benar-benar halus dan mengeluarkan sedikit minyak, sisihkan dulu
   
3. Sangrai ketumbar hingga beraroma wangi lalu angkat
   
4. Giling bumbu-bumbu seperti lada, ketumbar, jahe, bawang merah dan bawang putih hingga halus lalu memarkan serai. Sisihkan
   
5. Panaskan minyak sayur di dalam wajan, tumis bumbu yang sudah di haluskan, berikut serai yang di memarkan dan tambahkan bumbu rempah malbi. Masak hingga harum
   
6. Masukkan daging sapi yang sudah di siapkan, aduk bersama bumbu yang di masak hingga daging berubah warna
   
7. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Lalu tambahkan koya dan aduk hingga benar-benar rata kembali
   
8. Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga santan menyusut. Tambahkan garam dan gula sesuai selera
   
9. Angkat dan hidangkan

Malbi Salah Satu Hidangan Khas Selain Pempek

Nah itu tadi, cara membuat malbi yang saya pelajari dari ibu saya. Dan kebetulan ibu saya juga belajar dari temannya yang asli dari kota Palembang.

Dan satu lagi bahan yang saya gunakan adalah kecap manis, kalau dalam resep aslinya Malbi tidak menggunakan kecap manis ya.. melainkan gula merah.

Sesuai selera juga sih, boleh memakai kecap manis ataupun gula merah. Tetapi menurut saya akan sedikit mempengaruhi rasa Malbi saja,, hanya sedikit,, nggak kentara pastinya hehehe..

Silahkan di coba ya.. mudah-mudahan resep yang saya bagikan dapat bermanfaat di keluarga kecil bunda.

Note : Suami suka sekali dengan malbi, karena rasanya yang tidak pedas. Menjadi favorit dan selalu request untuk hidangan hari raya.

Oke,, Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

Inilah Manfaat Air Kelapa Muda Yang Jarang Orang Ketahui

Banyak orang yang belum tahu, ternyata air kelama muda memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan tubuh. Hal ini tak lepas dari banyaknya kandungan nutrisi pada air kelapa muda yang secara tak langsung akan menyehatkan badan setelah kita meminumnya.

Menurut playon.co.id, air kelapa muda memiliki banyak sekali kandungan nutrisi seperti karbohidrat, lemak, proteniun, hingga zink. Untuk lebih jelasnya silahkan simak di bawah ini.

• Energi : 79 kJ (19 kcal)
• Karbohidrat : 3.71 g
• Lemak : 0.2 g
• Protein : 0.72 g
• Air : 94.99 g
• Tiamina (Vit. B1) : 0.03 mg (2%)
• Riboflavin (Vit. B2) : 0.057 mg (4%)
• Niasin (Vit. B3) : 0.08 mg (1%)
• Asam Pantotenat (B5) : 0.043 mg (1%)
• Vitamin B6 : 0.032 mg (2%)
• Folat (Vit. B9) : 3 µg (1%)
• Vitamin C : 2.4 mg (4%)
• Kalsium : 24 mg (2%)
• Besi : 0.29 mg (2%)
• Magnesium : 25 mg (7%)
• Fosfor : 20 mg (3%)
• Kalium : 250 mg (5%)
• Zink : 0.1 mg (1%)

Setelah mengetahui beragam nutrisi yang terkandung pada air kelapa muda, maka tak ada salahnya kita mengkonsumsi air tersebut secara rutin. Lagi pula mendapatkan air kelapa muuda sangatlah mudah. Kalian bisa membelinya atau memetiknya sendiri.

Tak hanya itu saja, air kelapa muda juga sangat menyegarkan dan rasanya begitu enak. Jadi bisa dikatakan sekali menyelam minum air. Selain enak, kita juga mendapatkan beragam manfaat yang akan membantu menjaga kesehatan tubuh. Masih banyak manfaat lainnya, dan untuk mengetahuinya silahkan simak informasi berikut ini.

Manfaat Air Kelapa Muda Bagi Kesehatan

1. Mengatasi Dehidrasi


Dilansir dari idntimes.com, air kelapa muda memiliki manfaat untuk mengatasi dehidrasi, terutama saat terkena diare, disentri atau kolera. Manfaat tersebut tak lepas dari keseimbangan elektrolit dan plasma yang terkandung di dalam air kelapa muda, sehingga dengan mudah mengisi cairan tubuh.

2. Menurunkan Berat Badan


Bagi yang selama ini bingung menurunkan berat badan dan ingin mencoba cara yang alami, kami sarankan untuk meminum air kelapa muda secara rutin. Pasalnya air kelapa muda memiliki kandungan lemak, gula, dan kalori yang rendah, sehingga membantu menurunkan barat badan saat 
diet. Namun hal ini harus diimbangi dengan pola maka dan istirahat yang cukup.

3. Menambah Energi


Selain manfaat di atas, air kelapa muda juga bisa menambah energi layaknya kita meminum ekstra joos ataupun minuman energi lainnya. Hal ini dikarenakan air kelapa mampu meningkatkan kinerja hormon kelenjar tiroid yang membuat kita lebih berenergi saat beraktivitas sehari-hari. Meminum 
air kelapa muda juga lebih aman dan tanpa menimpublkan efek samping. 

4. Mencegah Penuanan Dini


Kandungan asal laurat dan sitokin yang terkandung di dalam air kelapa muda mampu mencegah penuaan dini dan penuaan kulit. Manfaat air kelapa muda tersebut sangat cocok bagi wanita yang ingin tampil selalu cantik, tanpa perlu mengeluarkan banyak uang untuk facial ataupun perawatan  kulit lainnya. 

5. Bagus Untuk Ibu Hamil & Menyusui


Manfaat air kelapa muda yang selanjutnya adalah bagus untuk ibu hamil dan menyusui. Hal ini tak lepas dari asal laurat yang terkandung di dalam air kelapa muda. Zat tersebut akan melawan berbagai macam penyakit di dalam tubuh yang berasal dari jamur, bakteri, dan virus. 

6. Mencegah Kemadulan


Bagi yang sudah menikah lebih dari 1 tahun dan belum juga diberi keturunan, maka kami sarankan untuk mencoba minum air kelapa muda secara rutin. Pasalnya air kelapa muda mampu menetralisir nikotin yang berasal dari rokok. Seperti yang kita ketahui bersama, rokok akan menggangu kesuburan pria, sehingga perlu dinetralisir agar mudah mendapatkan keturunan. 

Nah itulah beragam manfaat air kelapa muda yang kami lansir dari beberapa sumber terpercaya, seperti playon.co.id dan saturesep.com. Percaya atau tidak, air kelapa muda memang sangat berperan penting untuk menjaga kesehatan kita. Banyak sekali manfaat yang kita dapatkan apabila mengkonsumsinya secara rutin, jadi jangan ragu untuk meminumnya. 

Resep Keripik Pangsit Bergula

Jika kamu melihatnya dengan positif, masa lalu tidak ada yang buruk. Yang ada hanya masa lalu yang indah dan pelajaran yang berharga. - Mario Teguh

Setidaknya inilah kemampuan terbesar dari kekuatan berpikir positif bagi saya, kata mutiara dari Mario Teguh ini sungguh dapat menggambarkan salah satu fase kehidupan yang telah di lalui kita sebagai manusia.

Bagaimana tidak ?? Setiap kita pasti pernah mempunyai cerita di masa lalu. Baik itu kenangan menyedihkan ataupun menyenangkan, tetapi tidak jarang kita pasti akan menepis semua kenangan masa lalu yang menyedihkan.

Memang tidak mudah untuk berpikir positif. Tetapi seiring berjalannya waktu, kita juga perlahan akan terus melangkah melewati kesulitan yang ada.

Cerita tentang masa lalu, kali ini saya ingin berbagi salah satu resep dari masa lalu. Resep ini membawa pelajaran berharga dari masa lalu saya.

Ketika saya menulis tentang resep ini kembali, pikiran saya teringat lagi ke masa-masa awal 2 tahun pernikahan saya. Teringat ketika kami memutuskan untuk menyewa rumah sendiri, berpisah dari orangtua masing-masing dan belajar mandiri dalam berumah tangga.

Jatuh bangun kami rasakan dalam kehidupan kami, menyatukan 2 kepribadian yang berbeda sangatlah tidak mudah. Dan masa 2 tahun pernikahan itupun belumlah cukup untuk kami saling mengenal satu sama lain, tetapi kami tetap kuat dan selalu mendukung satu sama lain.

Kembali ke cerita resepnya ya.. Resep ini saya dapat dari ibu mertua. Menjelang hari raya, saya selalu membantu beliau membuat keripik ini. Beliau menamai keripik ini Keripik Bali.

Karena sering membantu beliau membuatnya, saya jadi ingat bahan-bahan yang di gunakan. Ada beberapa bahan yang sudah saya modifikasi sendiri, dan saya membuat serta menjual sendiri keripik ini ketika kami sudah pindah ke rumah kontrakan.

Saya menitipkan keripik ini ke warung-warung di dekat rumah kontrakan kami, dan resep ini pun sangat berhasil menopang sedikit dari anggaran belanja dapur, kebutuhan hidup kami sehari-hari ketika itu.

Jadi benar, bahwa setiap masa lalu mempunyai pelajaran yang berharga di dalamnya. Kita hanya perlu berpikir positif, bersabar dan terus berdo'a.

Buat bunda yang mau mencoba usaha sampingan dengan modal yang kecil serta untung yang lumayan banyak, silahkan mencoba menjual keripik pangsit ini ya..

Jadi di coba ya di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^

Baca Juga : Resep Keripik Sayuran Bayam

Bahan-bahan Keripik pangsit Bergula :

• 500 gram tepung terigu
• 2 sendok makan margarin
• 1/2 sendok teh garam halus
• 170 ml air hangat
• 2 sendok makan tepung sagu
• Minyak sayur untuk campuran tepung sagu
• Gula halus untuk taburan
• Minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat Keripik Pangsit Bergula

1. Campur tepung terigu dengan garam halus dan margarin
   
2. Di aduk menggunakan tangan sampai margarin hancur dan tercampur rata ke dalam tepung
   
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni lagi dengan tangan hingga kalis
   
4. Sampai adonan bisa di bentuk, teksturnya jangan terlalu basah ataupun kering
   
5. Campur tepung sagu dengan minyak sayur atau minyak goreng, aduk merata sampai berbentuk cairan kental. Sisihkan
   
6. Ambil adonan sedikit, pipihkan menggunakan rolling pin
   
7. Setelah pipih, olesi rata permukaannya dengan cairan tepung sagu
   
8. Lipat menjadi beberapa lipatan, potong-potong lalu pipihkan kembali menggunakan rolling pin
   
9. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu goreng keripik hingga kuning kecoklatan dan angkat
   
10. Tunggu setelah benar-benar dingin lalu taburi merata dengan gula halus, siap di hidangkan

Keripik Pangsit Aka Keripik Bali

Cara membuatnya mudah kan?! Saya yakin bunda semuanya bisa membuatnya sendiri di rumah. Baik itu untuk camilan ataupun bisa di jual kembali sebagai usaha sampingan dari rumah.

Untuk harga jual silahkan di sesuaikan dengan harga modal bahan-bahan di daerah bunda ya,

Jangan ragu untuk mencoba, kembangkan kekuatan berpikir positif bunda. Niat dan bismillah, semoga usahanya di lancarkan dan menjadi berkah untuk semuanya.

Semoga resep yang saya bagikan ini bermanfaat ya bunda, silahkan layangkan komentar atau pertanyaan di bawah apabila ingin berbagi cerita juga ataupun bertanya mengenai seputar resep yang ada.

Terima kasih sudah mampir ke blog saya, insyaAllah saya akan terus membagikan resep-resep yang sudah pernah saya coba di dapur kecil saya.

Oke,, Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D

RESIPI MAKARONI BAKAR BERLAUK

Assalammualaikum, salam semua. Lama jugak che mat tak kemas kini blog, nyaris2 bersawang, yea dak. Alhamdulillah hari ni diizinkan Allah swt untuk che mat berkongsikan satu resipi untuk minum petang atau sarapan pagi atau untuk dibawa ke rumah mak mertua, besan, berkelah dan sebagainya., ikut suka hati korang lah senang cakap. Resipi mudah dan in sha Allah tak mengecewakan. Pernah makan makaroni bakar berlauk? Kira macam kuih bingka tapi  jenis savory. Seakan2 kuih cara berlauk pun yea juga, tapi menggunakan makaroni sebagai bahan lapisan bawahnya. Alaa, nampak  macam rumit ajer, malas lah nak buat. Eh..ehh...ehh, belum cuba dah kalah, kata juara membawang. Resipi ni senanglah dan tak banyak karenah, tapi hasil dia, molek wakk, rasa pun sedap...

Che mat sarankan kalau nak buat, guna makaroni jenis kecil, dia bentuk sama macam makaroni biasa tu, tapi saiznya kecik2 sikit, bila dah rebus ia akan kembang, tapi tak kembang besar gedabak, kembang dia pun comel ajer. Untuk lapisan atas atau inti dia, boleh guna daging kambing cincang atau ayam cincang, nak cuba guna udang pun ok. Tapi che mat guna daging lembu yang dicincang. Resipi ni che mat gunakan loyang berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci, tapi kalau awak suka kuih yang lebih nipis, boleh guna loyang 9 inci x 9 inci x 3 ini. Kalau tak habis, macam mana? Kalau tak habis, jangan risau, masukkan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk, bila nak makan, panaskan dalam microwave. Satu lagi nak kasi tau, untuk dapat potongan yang cantik, pastikan kuih betul2 sejuk baru dipotong dan pastikan pisau yang digunakan tajam. Kalau tak tajam, elok pi asah dulu pisau awak tu yea....Ok, meh kita semak resipi kat bawah ni....

BAHAN - BAHANNYA :-)
200 gram makaroni, saiz kecil, rebus hingga lembut, tos dan biarkan sejuk
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Hirisan cili merah, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan
Cili sos, untuk dimakan bersama makaroni bakar, jika suka

BAHAN-BAHAN INTI :-)
200 gram daging lembu cincang
1 biji bawang besar, didadu
2 ulas bawang puith, tumbuk halus
2 keping hirisan nipis halia, ditumbuk halus
1/2 camca teh lada hitam kisar
1 1/2 camca besar rempah kari daging Baba's
1 camca besar sos cili
1 camca besar sos tomato
Garam secukup rasa
1 pokok daun ketumbar, hiris halus
1 biji cili merah, buang biji dan didadu kecil

BAHAN-BAHAN KASTARD :-)
5 biji telur gred A
1 cawan santan sederhana cair @ susu segar
1/4 cawan + 2 camca besar penuh tepung gandum
Secubit serbuk buah pala (optional)
3/4 camca teh garam
2 camca besar marjerin atau mentega, dicairkan dan sejukkan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK INTINYA :- Panaskan 2 camca besar minyak masak, tumis bawang putih dan halia tumbuk hingga wangi, masukkan daging cincang dan masak hingga daging kecut. Tambah serbuk kari, sos cili, sos tomato dan bawang besar. Gaul rata, masukkan sedikit air dan masak hingga kering. Perasakan dengan garam secukupnya. Matikan api, masukkan hirisan daun ketumbar dan cili merah cincang, gaul rata dan sejukkan.
2. UNTUK  KASTARDNYA :- Satukan kesemua bahan2 untuk kastard kecuali majerin cair dan serbuk buah pala. Kacau rata hingga tidah berbintil dan tapis. Masukkan serbuk buah pala dan majerin cair, kacau hingga rata dan ketepikan.
3. UNTUK MAKARONI BAKAR BERLAUK :- Panakan oven pada suhu 180C, sapu tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega atau majerin, alas dengan aluminium foil, pastikan bahagian kanan dan kiri, aluminium foinya dilebih sedikit, tujuannya untuk memudahkan kita keluarkan kuih bila masak nanti. Sapu juga permukaan aluminium foil tadi dengan marjerin. 
4. Masukkan makaroni yang telah direbus tadi, ratakan. Tuang 3/4 bahagian kastard atas makaroni. Tekan sedikit, masukkan pula intinya dan ratakan. Tuang baki kastard, ratakn dan bakar dalam oven kurang lebih 35 - 40 minit atau hingga masak. Cucuk bahagian tengahnya dengan lidi sate, jika keluar bersih, tanda kuih kita dah masak.
5. Keluarkan dari oven dan biarkan suam, boleh keluarkan kuih dari tin. Sejukkan sepenuhnya. Potong menggunakan pisau tajam, tak kisah lah nak potong macam mana pun, ikut suka. Lepas potong, baru tabur atasnya dengan hirisan daun bawang, hirisan cili merah dan bawang goreng. Boleh hidangkan.

CATATAN MAT GEBU :- Kenapa che mat potong dulu baru tabur bahan2 hiasan? Tujuan dia, bila kita ambil kuih tu bila nak makan, takdelah bahan hiasan semua jatuh melambak, satu lagi nampak senonoh sikit. Kalau taruk bahan hiasan dulu atas dia, lepas tu baru nak potong, tak ke payah jadinya, yea dak.....Ok, semua....Selamat mencuba! 😉

Tempat Wisata Baru, Junk Yard Magelang

Pagi,

Selamat kembali ke dunia nyata lagi sebagai Emak2 ya teman2 , liburan telah usai 🤣🤣

Yuk mari semangat berkarya lagi, biar bisa nabung untuk liburan lagi 😅

Sebelum posting menu2 baru, aku titip simpan foto2 liburan kemaren ya, siapa tahu ada yang kangen sama Yodha. Sekarang udah menginjak masa remaja dia..😅😅

Kemaren sich sebelum Yodha masuk sekolah kita ke Magelang, kebetulan ada reuni kuliahku di desa wisata Boro, Kalibawang kulonprogo, nah kita nginep nya di Balkondes Wanurejo Borobudur, eh..di samping hotel persis ada tempat wisata kecil baru ternyata.

Tempat foto2 aja sich, ada kafenya gitu. Konsepnya itu Junk Yard, seperti tempat pembuangan mobil2 antik kuno gitu tapi di susun rapi, jadi bisa kita gunakan untuk foto2.

Lokasi di desa wisata Wanurejo Magelang, pakai GPS aja pasti sampai kalau mau ke sana ya teman2. Lokasi samping persis Balkondes Resort Wanurejo.

Karena masih baru ya bagus sich tempatnya untuk santai dan foto2...cuma tiket lumayan juga untuk tempat wisata yang ngga terlalu luas , 25 k per orang 😂😂

Tapi biasanya kalau lagi liburan dan ada tempat lucu ya kadang kita ngga mikirin harga tiket kita ya teman2 . ..🤣🤣

Kalau ke sana bagusnya sore ya, jadi nggak panas dan view gunung nya cakep. Oke dech semoga bermanfaat ya, sedikit infonya 🥰🥰

Mangut Beong , Kuliner khas Kembanglimus Borobudur

Sore, libur telah usai....kudu rajin lagi update web ini teman2, maaf absen lama ya.

Aku mau share dulu kulineran waktu liburan kemaren ya yang pertama aku akan share kuliner Kembanglimus Borobudur Magelang, Mangut Beong Sehati.

Mangut ikan beong ini,  ikannya ikan sungai khas ya Beong ini teman2, lebih mirip patin dari bentuk dan tekture ikannya, tapi lebih gurih, jadi mungkin nanti aku akan recook di rumah pakai ikan patin aja 😘

Menu lain yang di jual ada aneka olahan mangut ikan air tawar lain, ada Mangut gurame, mangut nila, dll semuanya pedes ya, yang ngga pedes cuma ayam kampung nya 🤣🤣

Style mangutnya beda sama mangut Semarang atau Pantura, lebih condong rasanya seperti mangut ala yogya, tapi lebih pedes ini. Ciri khas Mangut ndeso yang sedep khas, seperti rasa masakan rumahan.

Kemaren waktu blusukan kulineran di sekitar Borobudur, niat banget cari warung ini, pakai GPS di putar2 in sampai masuk kampung2, setelah sampai lokasi, ternyata warungnya dekat jalan raya kalau dari arah lain..🤣🤣

Rasa mangutnya juga beda style sama mangut yogya atau mangut Semarang, pokoknya unik dan sedep...rekomended. ikan beongnya itu jenis ikan yang dagingnya tebel, mirip daging patin, tapi lebih gurih.

Waktu datang kemaren belum waktunya makan siang menu lainnya aneka mangut gurame, nila, dll masih komplet, tapi waktu aku pesen mangut beong di bilang habis, karena udah di pesan semua rombongan Ibu Menteri dari Jakarta, tapi karena udah jauh2 ke situ tetep usaha dengan rayuan akhirnya berhasil dapat satu porsi mangut beongnya 🤣🤣

Pokoknya pejuang kuliner sejati pantang menyerah untuk nyicip mangut beong, walau udah di pesan semua oleh rombongan Bu Menteri..eh bener pas makan siang, rombongan Ibu Menteri banyak datang..dan para ajudan minta warung di amankan dari pengunjung lain di jam makan siang..karena kita udah di dalem ya cuek aja..asyik makan 😅

Lokasi :
Warung Mangut Beong Sehati
RT 1, rw 6 desa Bumen,  Kembanglimus Magelang, pakai google navigator bisa nyampai kok.

RESIPI ASAM KARI IKAN PARI

Assalammualaikum, salam semua. Hari ni 29 Syawal 1440 Hijrah, hari terakhir Syawal untuk tahun 2019. Dan hari ni juga che mat masak menu ringkas untuk hidangan makan tengah hari. Asam kari ikan pari, menu orang Peranakan yang harus anda cuba jika inginkan satu kelainan. Resipi ini gabungan antara masakan kari dan asam pedas, tidak menggunakan santan dan yang penting herba2 yang biasa kita masukkan dalam asam pedas kena ada. Jika anda bukan penggemar ikan pari, boleh gantikan dengan ikan tenggiri, ikan merah atau sebarang ikan yang banyak isinya. Macam selalu che mat cakap, kalau guna ikan lain, rasanya juga sedikit berbeza bergantung pada jenis ikan yang kita gunakan. Di sebabkan dalam peti sejuk che mat ada bendi dan tomato, kita gunakan sajalah. Kalau nak teruk terung pun boleh, ikut selera masing2. Asam kari sedap digandingkan dengan telur dadar, sambal belacan dan ulam2man, nasi pulak panas2, mak mertua panggil 2 kali pun bunyi macam jauh ajer wakk!....Resipi boleh semak di bawah ni...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500+ gram ikan pari
10 batang bendi
1 biji tomato
1 kuntum bunga kantan, belah 2
1 genggam daun kesom, cuci dan toskan
2 batang serai, diketuk
2 camca besar rempah kari*
1/3 cawan air*(*disatukan dan kacau rata hingga menjadi pes)
1/3 cawan cili kisar
1/2 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

BAHAN2 KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
1/2 inci halia
1 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
3 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan pari dipotong pada saiz sederhana, cuci, gaul dengan 1 camca teh garam dan jus limau nipis atau jus limau kasturi, perap 15 minit, cuci hingga bersih dan toskan. Bendi dicuci dan toskan. Tomato dibelah 4, ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai dan bahan2 kisar halus hingga wangi, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Masukkan pes rempah, kacau dan masak hingga rempah naik minyak. Tuang air secukupnya, anggaran 3 cawan, kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan pari dan masak sekejap. Masukkan jus asam jawa, masukkan 1/2 bahagian dulu. Tambah bunga kantan, bendi (kerat sedikit bahagian pangkal dan hujungnya), dan daun kesom. Biarkan mendidih.
4. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Rasa dan jika kurang rasa masam, tambah lagi jus asam jawa. Kacau rata dan masak hingga bend lembut sediki, masukkan tomato dan boleh matikan api. Hidangkan asam kari dengan nasi putih, telur dadar, sambal belacan dan ulam2man....Selamat mencuba!