Rahasia Stik Keju Renyah Dan Gurih

RESIPI KEK SARANG SEMUT

Assalammualaikum, salam Khamis semua. Hari ni che mat nak berkongsi dengan semua resipi kek sarang semut yang in sha Allah anti gagal. Maksudnya kalau ikut betul2 in sha Allah menjadi. Sebelum ni memang pernah kongsi resipi kek sarang semut, ada beberapa resipi, tapi ada tu kurang menjadi sarang semut dia, kalau semut masuk, sah2 sesat, tak jumpa jalan. Yang ni in sha Allah, semut akan sampai ke destinasi yang dituju. Resipi dia memang senang, tak payah nak perap 3 - 4 jam, siap adun, tuang dalam tin dan bakar terus. Risau takut tak jadi?..Hurmm cuba tengok gambar yang che mat kongsikan tu, nampak kan sarang2 semut dia berjalur2. Lupa pulak nak tunjuk yang potong melintang, yang tu boleh nampak lobang2 dia. Tapi nanti takut ada yang fobia pulak, kan ada orang seriau tengok benda2 yang bersarang dan berlubang2.  

Kek sarang semut ni che mat bakar dalam tin bersaiz 8 x 3 x 3 inci, dan kalau nak buat dalam 8 x 8 x 3 inci, tinggal gandakan resipi saja, tak susah. Bagi yang tak makan mentega, boleh ganti dengan majerin, Tapi tolong yea, jangan pandai2 pi tukar pada minyak masak. Satu lagi resipi ni jenis bakar dalam oven, dan tak sesuai untuk dikukus (sebab ada yang dah cuba kukus tapi tak jadi). Che mat sendiri belum pernah cuba dengan kaedah kukus. Mungkin untuk kukus, resipi dia lain. Kek sarang semut kalau menjadi, tekstur dia kenyal dan bersarang2. Kalau jadinya gebu, tu dah macam kuih apam gula hangus. Dalam banyak2 resipi, yang ni paling mudah jadi dan tak mengecewakan. Resipi ni che mat dapat dari seorang geng masak2 berasal dari Indonesia. Bagi yang gemar kek sarang semut, bolehlah cuba resipi yang che mat kongsikan ni, kalau dah buat dan menjadi, jangan lupa tag yea...Jomm semak resipi..

BAHAN-BAHANNYA :-)
150 gram gula pasir (resipi asal 200 gram)
300 ml air panas mendidih
70 gram mentega atau majerin, cair dan sejukkan
80 gram susu pekat manis
4 biji telur gred A
3/4 camca teh soda bicarbonate
1/2 camca teh baking powder
1 camca teh esen vanilla (optional)
100 gram tepung gandum*
100 gram tepung ubi*(*disatukan dan diayak)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masak gula pasir hingga menjadi karamel atau gula hangus, guna api kecil dan pastikan jangan sampai hitam sangat, nanti pahit. Bila gula cair dan bertukar menjadi coklat keemasan, berhati2 tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit hingga habis. Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar. Tutup api dan sejukkan air gula tadi.
2. Panaskan oven pada suhu 190C, gunakan api bahagian BAWAH sahaja. Lenser tin berukuran 8 x 3 x 3 inci dengan mentega atau majerin, tabur tepung rata2 pada keseluruhan bahagian dalam tin tadi dan ketuk keluar lebihan tepung. Ketepikan.
3. Masukkan air gula hangus ke dalam mangkuk besar, tambah susu pekat manis dan kacau rata menggunakan whisk. Masukkan telur satu persatu dan kacau hingga sebati. Tambah tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit hingga habis dan kacau hingga rata dan tidak berbinti2. Masukkan soda bicarbonate dan baking powder, kacau sebati.
4. Tambah esen vanilla (jika guna) dan mentega atau majerin cair. Kacau hingga betul2 rata dan sebati. Tapi bancuhan tadi  ke dalam tin yang telah disiapkan awal tadi. Masukkan ke dalam oven. Oven mesti dipanaskan sekurang2nya 15 minit. Taruk tin kek pada rak paling bawah. Bakar selama 1 jam atau hingga kek masak. Uji kek dengan mencucuk bahagian tengahnya menggunakan lidi sate bersih atau cake tester, jika keluarnya bersih, tanda kek dah masak. Jika masih basah, tambah masa membakar 5 - 6 minit lagi hingga kek betul2 masak.
5. Keluarkan kek dari oven dan biarkan sekejap, boleh keluarkan kek dari tin. Sejukkan kek sepenuhnya atas jaringan dan bolehlah dipotong. Hidangkan untuk minum petang. Selamat mencuba!...

Bakwan Udang Sayur

Bakwan Udang Sayur

Siang, Jangan lupa makan sayuran ya teman2.

Olahan Sayuran paling enak sedunia adalah Bakwan 🤭🤣 Setuju?? 😅

Bikin Bakwan pasti udah pada jago kan? Perlu resep ndak?

Bakwan Udang & Sayur

Bahan :

• 300 gram terigu ( protein rendah agar bakwan renyah luar, lembut di dalam )
• 2 bawang putih haluskan
• 150 gram kol
• 150 gram wortel
• 1/2 bawang bombai
• 2 daun bawang, iris
• 50 gram udang yang sudah kupas,cincang
• 400 ml air
• 2 sdk teh kaldu ayam / jamur
• 1 sdk teh garam
• 1/2 sdk teh merica

Cara Membuat :

• Campur semua bahan dan bumbu
• Aduk rata pakai sendok saja, goreng sedikit adonan, cek rasa sampai pas..kalau suka asin ya tambah garam, tapi takaran ini udah pas untuk ku yang suka gurih soft jadi gak bikin mblengeri.
• Panaskan minyak api sedang, sendokkan adonan bakwan, sesuai selera ukuran yang penting harus terendam minyak agar bakwan matang merata dan lembut dalamnya

Note : 

• Tidak perlu pakai telur karena kalau pakai telur kalau dingin cepet lemes
• Tidak perlu campuran tepung lain, karena tepung protein rendah sudah pas, cukup kriuk luar bakwannya, tapi bagian dalam tetap lembut, kalau kriuk garing semua bagian ya kurang enak juga kalau bakwan..harus masih ada moist lembut dalamnya ( itu kalau aku lho ya 🤭😃)

Selamat mencoba!

Cara Membuat Lemper Ayam

RESIPI AYAM MASAK MERAH

Assalammualaikum, selamat pagi semua. Hari ni che mat masak ayam masak merah, memang ini resipi biasa, tapi tak semua orang masak resipi yang sama, si A masak resipi dia lain, si B lain. Ada yang tanya, apsal nama ayam masak merah tapi tak lah merah sangat. Kalau merah tu ayam masak sambal. Memang secara umumnya, ayam masak merah bukan lah merah menyala atau merah birat, tapi dia merah2 oren macam tu. Plan asal che mat nak masak ayam kicap, sebab dalam freezer ada belen ayam dalam 1/2 ekor. Tapi disaat2 akhir menu berubah jadi masak kicap ke masak merah. Resipi che mat agak mudah dan pekat sedikit. Ada yang suka masak merah berkuah, yang tu terpulang pada selera masing2, nak berkuah tak susah, tuangkan ajer air sebaldi, maka banjirlah kuah dia....hahaha, gurau ajer lah kang ada yang lurus bendul pi buat betul2 naya ajer. Bab kuah tu agak2 lah, jangan taruk air banyak sangat, nanti jadi asam pedas pulak, kuah meladong. Sedap dimakan dengan nasi minyak, nasi briyani atau sebarang nasi berperisa, Tapi pada che mat, makan dengan nasi putih pun dah cukup heaven sangat. Jangan lupa cuba ok, resipi kat bawah ni..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam, kerat 7 atau 8 bahagian, cuci bersih dan toskan*
1 camca teh garam*
2 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata dan perap sekejap)
2 camca besar cili kisar
1 camca besar penuh tomato puree
3 camca besar sos cili
1 camca besar sos tiram
1 batang serai, diketuk
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 camca besar penuh kacang tanah tumbuk
1 cawan air
1 cawan nanas, dipotong kiub
Garam dan gula secukup rasa
1 pokok daun sup, dihiris

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 biji buah keras, dihiris

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam yang telah diperap tadi, digoreng hingga masak, tak perlu sampai garing, angkat dan toskan. Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan kurang lebih 1/2 cawan. Tumis serai, kayu manis dan bunga lawang hingga harum. Masukkan cili kisar dan tumia hingga cili garing. Masukkan bahan2 kisar halus, kacau rata dan masak hingga wangi.
2. Masukkan tomato puree, sos cili dan sos tiram, kacau rata dan masak hingga naik minyak, guna api sederhana dan kacau sentiasa. Masukkan ayam, kacau rata dan tuang air. Masukkan  gula, anggaran 2 camca besar dan sedikit garam, Kacau dan masak dengan api kecil hingga pekat, kacau sekali sekala.
3. Masukkan kacang tumbuk dan nanas, gaul rata, masak sekejap. Rasa dan tambah apa yang perlu, sama ada garam atau gula. Masak merah mesti ada rasa sedikit manis. Akhir sekali masukkan daun sup, gaul rata dan matikan api. Boleh hidangkan dengan nasi minyak, nasi briyani atau nasi putih.

Cara Bikin Wajik Ketan Gula Merah Sederhana

Cake Pisang Praktis

Cake Pisang 

Sore,

Untuk resep Cake Pisang Praktis, teman-teman bisa buka link: https://www.youtube.com/watch?v=NZ1DhpTLrU4 karena sudah kami upload video resepnya.

Ada yang lebih penting hari ini, waktunya aku ngumumin pemenang giveaway dari @cosmosonline ya teman2. Pemenang di pilih langsung oleh team @cosmosonline , berikut pemenang nya ya :

1. Untuk hadiah oven cosmos: @murniasri_sarifudin
2. Untuk hadiah hiburan: @cputriarty

Pemenang silahkan langsung DM melalui instagram ke akun IG @cosmosonline untuk pengiriman hadiahnya.

Terimakasih teman2 yang sudah ikutan, sampai jumpa di program giveaway selanjutnya ya 😘😘

Oseng Terong Daun So

Oseng Terong Daun So

Siang..

Tadi ke pasar dapat Terong Ijo ndeso yang gede2, nanti buat bikin Lodeh untuk suami. Tapi kok aku kangen Oseng Terong ya teman2, baiklah..sreng2 bentar..mateng dech untuk maksi tadi. Oseng Terongnya aku campur Daun So dan Tempe Semangit.

Kalau lauk aku bikin Gimbal Udang dan Pindang Kemul..bikin dari sekarang aja sore tinggal di panaskan pakai airfryer ketika Boss2 udah pada pulang 🤣🤭 Oseng Terong

Bahan :

• 2 buah Terong, kupas atau tidak sesuai selera
• 50 gram daun so
• 100 gram tempe semangit ( tempe yang udah nginep dua hari suhu ruang )
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 sdk teh terasi bakar
• 1/2 - 1 sdk mkn gula merah
• 1 sdk teh kaldu jamur
• Secukupnya garam
• 6 bawang merah, 3 bawang putih, iris tipis
• 5 cabai merah, 5 cabai rawit

Cara membuat :

• Tumis duo bawang
• Masukkan cabe
• Aduk hingga layu
• Masukkan air 200 ml
• Masukkan semua bumbu lain
• Masukkan terong, tempe dan daun so
• Masak hingga meresap
• Cek rasa

Selamat mencoba teman-teman, semoga suka!

Gudeg Basah

Gudeg Basah dan Kobis Hijau

Siang,

Hari ini sepagian sibuk ngurusin tukang yang kerja..ngawasin masang ini..itu.. sampai-sampai belum masak. Lauk Gudeg kemaren aja 🤣🤣 Ini Gudeg Basah motret kemaren masih berkuah..karena suamiku suka yang masih berkuah. Kalau hari ini sudah habis kuahnya, di panaskan bolak balik jadi kering.

Aku udah sering share resep Gudeg Basah gini ya teman2, nah kali ini aku variasikan pakai Kol hijau..alias bagian luarnya kol. Jadi kalau bagian dalam kobis / kol itu kan putih..nah bagian luar itu warna hijau tua agak keras itu enak di campur gudeg basah..karena tahan di masak hingga 5 jam nggak hancur.

Jadi aku perlu share resep lagi apa udah bosen nich sama resep Gudeg teman2 ? 🤭🤣..soalnya saking seringnya share resep gudeg ya aku di Ig..dengan beragam variasi.

Oh ya walaupun berkuah ini beda sama jangan gori biasa ya karena ini bumbu dan masaknya tetap sama kayak masak gudeg di masak perlahan hingga minimal 5 jam..hingga kemerahan gitu. Kalau jangan gori nggak selama ini masaknya kayak sayur lodeh biasa masaknya.

Gudeg Basah gini enaknya di makan pakai sambal terasi / tomat, goreng tempe garit, goreng ikan layur kering..hemmm...😃😋 

Gudeg Basah

Bahan :

• 1/2 buah nangka muda ukuran sedang
• 10 lembar kobis hijau, cuci bersih berulang
• 5 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 100 gram gula merah
• Daging tetelan sapi 250 gram, potong-potong
• 2 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
• 1000 ml santan
• 500 ml air kelapa ( agar warna gudeg cantik dan legit )

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat :

• Nangka di rebus sebentar di air mendidih sebentar biar getah hilang ( jangan sampai empuk duluan ya )
• Campur nangka dan semua bahan serta bumbu
• Masak hingga mendidih
• Koreksi rasa, jika sudah pas gurih manisnya ( namun jangan terlalu asin dulu ya ), tutup panci dan masak dengan api kecil sekali hingga matang selama minimal 5 jam...sekali2 di buka koreksi rasa kembali jika sudah empuk nangkanya
• Tandanya sudah matang akan tercium wangi aroma gudeg dan nangkanya sudah empuk
• Sajikan hangat berkuah, jika sudah bosan berkuah..nanti sering di panaskan akan jadi gudeg kering juga.

Selamat mencoba!

Jangan lupa sambal tomatnya.

Sambal Tomat

RESIPI AYAM MASAK CENCALOK TUANKU AZIZAH

Assalammualaikum, salam semua. Hari ini dengan semangat berkobar2, che mat mencuba resipi khas dari DYMM SPB Raja Permaisuri Agong, Tuanku Azizah. Tempoh hari che mat tengok Dato Rizalman buat video ketika dia berada  di dapur Istana Negara, yang istimewanya Tuanku Azizah memasak beberapa jenis masakan, dan semua sedia maklum, Tuanku sejak dulu memang handal memasak. Dan ada satu masakan Tuanku yang paling che mat tertarik, iaitu ayam masak cencalok. Walaupun che mat sendiri pernah masak ayam masak cencalok, tapi resipi Tuanku berbeza dan tak sama dengan orang Peranakan nya masak. Mungkin lebih kepada versi Melayu. Bahan2 pun agak ringkas dan cara memasaknya juga mudah. Rasa dia agak unik tapi serius sedap dan che mat memang rekomen pada penggemar2 cencalok, cuba resipi ayam masak cencalok yang Tuanku buat tu, mesti jatuh hati punya lah, Selain sedap dimakan dengan nasi panas, enak juga dihidangkan dengan bubur nasi, dan kalau nak makan denga bubur nasi, che mat sarankan biar berkuah sikit. Resipi che mat kongsikan di bawah ini, bolehlah cuba di hari2 cuti tahun baru cina akan datang ni .Oleh kerana Tuanku yang masak, maka che mat bagi nama Ayam Masak Cencalok Tuanku Azizah.. Menjunjung kasih Tuanku!

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam (kurang lebih 600 gram), kerat ikut suka, selok2nya biarlah pada saiz sederhana
3/4 camca besar tepung gandum
1 biji limau nipis perah jusnya
2 camca besar penuh cencalok
2 batang serai, diketuk
1 biji bawang Holland, hiris kasar
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 inci halia, hiris halus
10 biji cili padi merah, belah 2 tapi tak putus setiap 1
4 camca besar kicap lemak manis
1 biji tomato, belah 6 (resipi asam guna tomato ceri)
1 pokok daun bawang, hiris
Sedikit air panas, jika suka masakan berkuah

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dicuci, kemudian gaul dengan tepung gandung dan jus limau nipis hingga rata, perap 15 minit dan cuci kembali hingga betul2 bersih, toskan hingga kering. Masukkan ayam ke dalam bekas dan gaul dengan cencalok, biarkan 20 minit, simpan dalam peti sejuk sebentar.
2. Panaskan 1/4 cawan minyak dalam kuali, tumis serai titik hingga wangi, masukkan ayam yang diperap tadi (ayam sahaja, airnya diasingkan untuk kegunaan kemudian). Gaul rata dan biar hingga ayam 1/2 masak. Masukkan bawang putih dan halia, gaul rata dan masak hingga bawang putih dan halia layu. Tambah kicap dan air dari perapan ayam tadi, kacau rata dan biar hingga ayam masak.
3. Masukkan cili padi dan bawang holland, kacau rata. Jika suka berkuah, boleh tambah sedikit air panas. Masukkan tomato, kacau dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan. Sedappp Wakkkk! Selamat mencuba!...

RESIPI KUIH TALAM LABU BERLAUK

Assalammualaikum, salam semua. Entah kerajinan apa yang melanda che mat sejak2 ni pun tak tau lah. Entah2 silap makan jamu, mushkil jugak ni, tapi takpe lah, bukan kita buat kerja yang tak senonoh, yea tak. Biasalah, che mat kan masak awal, jadi bila dah siap kerja2 rumah dan belek pokok2 kaktus, mulalah tangan ni gatal ajer membelek resipi2 yang tertangguh, yang dulu tak kesampaian nak buat atas faktor masa dan bahan2 yang tak cukup. Bila ada masa dan bahan2 pun ada, apa lagi kita kayuh ajer lah. Hari ni che mat nak kongsikan resipi talam labu berlauk. Biasanya orang guna keladi dan jarang2 gunakan labu. Tapi, percayalah, talam labu berlauk ni bukan saja sedap, malah nak buat pun senang. Pastikan guna labu yang kuning, jangan guna labu yang kulit dia hijau, yang tu tak kurang sedap. Talam labu yang ni dalam kategori kuih savory, bukan yang manis2 tu, walaupun ada rasa manis2 sikit.... 

Untuk topping atau bahan tabur atas kuih talam tu, che mat guna daging cincang dan udang kering, Daging, che mat cincang sendiri guna food processor, tapi boleh saja nak guna daging yang cincang yang dijual di kedai. Kalau tak suka daging, boleh ganti dengan isi ayam atau guna udang kering saja. Kuih ni antara kuih yang senang dibuat. Yang utama bancuhan kuih talam tu mesti betul, untuk menghasilkan kuih talam yang senang dipotong, lembut dan tak mudah pecah. Paling penting biarkan kuih betul2 sejuk sebelu dipoton dengan pisau plastik. Lap pisau dengan tissue dapur setiap kali lepas memotong, barulah hasil dia kemas dan senonoh. Kuih talam labu berlauk, sesuai dihidangkan untuk sarapan pagi, minum petang atau dijadikan buah tangan. Kuih2 macam ni, cukup popular di bazar2 ketika bulan puasa...ehh, diam tak diam tak sampai 100 hari lagi kan kita nak berpuasa, mudah2an Allah panjangkan usia kita semua. Jomm kita semak resipi di bawah ini..

BAHAN-BAHAN INTINYA :-)
150 gram daging cincang, taruk dalam tapis dan cuci bawah air paip, toskan
1 camca besar penuh udang kering, direndam
1/2 inci halia, ditumbuk
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 camca teh lada hitam kisar
1 camca besar rempah kari daging
Garam secukup rasa
1/3 cawan air
Hirisan daun bawang secukupnya
Hirisan daun sup secukupnya
Hirisan cili merah, secukupnya
Bawang goreng, secukupya

BAHAN-BAHAN KUIH TALAM :-)
400 gram labu manis, yang telah dikupas dan dibuang bijinya
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1/2 cawan tepung beras (che mat guna tepung beras cap teratai)
1 camca besar gula pasir
1/2 camca teh serbuk kayu manis (optional)
Secubit camca teh garam
1 cawan santan pekat
1 cawan air
1 camca besar minyak masak
Beberapa titik pewarna kuning makanan (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK BAHAGIAN INTINYA :- Panaskan 3 camca besar minyak masak ke dalam kuali. Tumis halia dan bawang putih tumbuk hingga harum. Masukkan daging cincang dan masak hingga daging berubah warna. Sementara itu toskan udang kering dan tumbuk kasar. Masukkan ke dalam kuali dan gaul rata bersama daging cincang tadi.Tambah serbuk kari dan lada hitam kisar. Kacau rata dan tuang air. Perasakan dengan garam secukupnya dan masak dengan api sederhana hingga daging tadi kering. Angkat dan toskan minyaknya. Sejukkan untuk kegunaan kemudian, ketepikan.
2. UNTUK BANCUHAN KUIH TALAM :- Labu manis yang telah dikupas tadi, direbus hingga empuk, lecek hingga halus. Dalam mangkuk besar, satukan kesemua bahan-bahan kuih talam, kecuali labu manis. Kacau dengan whisk hingga semua rata dan sebati. Masukkan labu manis yang telah dilecek, kacau hingga rata dan ketepikan sebentar.
3. UNTUK KUIH TALAM LABU BERLAUK :- Panaskan kukusan, lanser tin berukuran 8 x 8 x 3 inci dengan minyak masak atau majerin, alas dengan aluminium foil. Lebihkan aluminium foil  pada bahagian kanan dan kiri tin, tujuan untuk memudahkan kita mengeluarkan kuih talam bila dah masak nanti. Sapu juga permukaan aluminum foil dengan minyak masak. Kacau bancuhan kuih talam dan tuangkan ke dalam tin, kukus selama 20 minit dengan api sederhana hingga kuih masak.
4. Taburkan inti daging atas permukaan kuih talam labu ketika kuih masih panas, tekan2 perlahan dengan belakang sudu agar inti melekat. Biarkan sekejap dan boleh keluarkan dari tin, sejukkan sepenuhnya kuih talam labu diatas jaringan, baru ditabur dengan hirisan daun bawang, daun sup, cili merah dan bawang goreng. Bolehlah dipotong dan hidangkan. Selamat mencuba!

Semur Soun

Semur Soun

Pagi,

Pagi2 udah rajin..bikin sarapan..🤣 Ada Oseng Koyor Cabe Hijau, ada Semur Soun Kentang, ada Rollade Daun Singkong & Tahu, sekalian Snack untuk tukang yang kerja di rumah...😃 Tadi tuch udah bikin video Oseng Koyor nya..tapi..karena masih gelap aku masak di dapur bawah, pas proses kok kurang cahaya...pas mateng aja baru agak terang 🤭, video matengnya slide 2 ... 

Resep Semur Soun dulu ya :

Bahan :

• 1 ikat soun ndeso , seduh air panas hingga mekar, tiriskan
• 200 gram kentang, potong kecil, goreng
• 3 - 4 sdk mkn kecap manis
• 2 sdk teh kaldu ayam / jamur
• 1/2 bawang bombai, iris

Bumbu :

• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4 kemiri
• 1/2 sdk teh merica butiran

Cara Membuat: 

• Tumis bawang bombai dan bumbu halus
• Tambahkan 100 ml air
• Masukkan soun dan kentang
• Tambahkan kaldu dan kecap
• Aduk rata dan masak hingga meresap
• Cek rasa, sajikan

Selamat mencoba!

Cake Pisang Praktis

Cake Pisang Praktis

Sore..ada GIVEAWAY berhadiah Oven Cosmos. Hari ini lagi aku bikin Cake Pisang versi super praktis.

Enak dan gampang bikinnya tinggal di masukin semua ke mixer, terus di mixer hingga mengental.

Nah biar gak repot motong2 karena aku bagi2 ke yang kerja tadi, aku pakai cup kecil2 aja..jadinya buanyakk.

Jadi cocok nich untuk teman2 jika lagi ada acar arisan, ultah anak dll bikin ini..babar istilah orang Jawa, bahan murah, bikinnya mudah dan jadinya banyak...terus yang paling penting itu enakkk rasanya.

Oh ya aku ngovennya pakai oven Cosmos CO-9909 W, yang berkapasitas 9 Liter. Walau mungil tapi tapi cabe rawit lho..bisa bikin cake gini malah praktis...muat dua loyang brownies. Oven Cosmos ini juga low watt hanya 175 W + 175 W, juga dilengkapi Crumb Tray (penampung remah) jadi mudah dibersihkan dan digunakan.

Jadi Ayuk teman2 yang mau belajar baking jangan ragu ya, jika belum punya oven..bisa mulai belajar baking dengan oven Cosmos ini hasilnya sudah oke.

Oh ya mau ada giveaway nich dari Cosmos untuk satu pemenang bisa berkesempatan mendapatkan oven seperti yang aku pakai ini dan ada hadiah hiburan untuk 1 pemenang tambahan.

Caranya gampang, tinggal komen aja di kolom komentar di bawah ini.. Kenapa kamu harus punya oven Cosmos seperti ini, dan jika punya mau bikin kue apa? Wajib mention IG @cosmosonline dan beri hastag #GiveawayOvenCosmos #OvenCosmos #OvenHematListrik #BanggaCosmos

Periode nya cuma sampai 22 Januari 2020 ya..😘 Cake Pisang Praktis

Bahan2 :

• 150 gram pisang haluskan 
• 200 gram tepung terigu ( aku tadi cuma 160 gram..sesuai stock tepung yang ada )
• 160 gram gula pasir halus 
• 3 butir telur
• 120 gram minyak goreng
• 1 sdk makan ovalatte / SP / TBM
• 1 sdk teh baking soda
• 1 sdk teh baking powder

Cara Membuat :

• Panaskan oven pada suhu 170 C
• Siapkan loyang tulban
• Olesi Loyang dengan margarine dan taburi sedikit terigu
• Masukkan semua bahan di mangkuk , lalu kocok dengan mixer sampai mengental dan mengembang.
• Tuangkan dalam loyang dan oven selama 40 menit atau bergantung pada oven masing-masing.

Selamat mencoba! Video resep bisa dilihat di: https://www.youtube.com/watch?v=NZ1DhpTLrU4

RESIPI PECAL JAWA

 Assalammuaklaikum, salam semua. Hari ni che mat bikin pecel, satu hidangan orang2 Jawa. Kalau tanya che mat lah kan, pecel ni asalnya dari mana. Kalau dah makanan orang Jawa, dah tentulah dari Indonesia, tapi perlu ingat orang Jawa dah merantau ke tanah melayu ni berabad lamanya, tu jam negara Indonesia belum terbentuk lagi. Pecel, gado-gado, janganan dan rojak, adalah satu makanan yang sama, seakan2 salad. Hidangan pecel biasanya terkenal di penempatan2 yang banyak didiami masyarakat berketurunan jawa, terutama di Johor dan Selangor. Boleh diktegorikan dalam hidangan sihat kerana menggunakan sayur-sayuran dan sosnya dari kuah kacang yang dicampur ramuan2 herba tertentu. Ulam-ulamannya terdiri dari timun, sengkuang, kacang panjang, kangkung, pucuk ubi dan taugeh. Ditambah dengan tempe dan tauhu goreng. Ada juga yang ditambah kobis, itu semua terpulang pada selera masing2....

Che mat paling suka pecel yang kuahnya terasa sedikit pedas, tak berapa manis dan harum bau aroma cekur atau orang Indonesia panggil kencur. Apalah makna pecel kalau takde cekur, yea dak. Kuahnya jangan terlalu cair, nanti pecal cepat berair, seelok2nya biar pekat sedikit. Perlu rasa seimbang, antara masam, manis, pedas dan masin, barulah pecal rasa sedap terangkat, Zaman sekarang ni dah ada jual pes kuah pecal, cuma perlu tambah air panas dan kacau rata. Tapi rasa dia tak boleh nak jamin lah, ada juga yang diimport dari Indonesia, yang tu che mat pernah rasa, serius sedap. Tapi kan, sedap lagi yang pakcik kau buat ni, gilerrr nak cakap tak sedap, sendiri yang buat, yea dak. Bagi yang nak buat sediri pecal di rumah, boleh semak resipi di bawah ini..

BAHAN-BAHAN KUAH PECAL :-)

1 1/2 cawan kacang tanah, cuci dan toskan

10 tangkai cili kering dibuang biji, cuci dan lap kering dengan tissue dapur

10 biji bawang merah kecil

2 ulas bawang putih

6 - 7 biji cili padi thai yang warna merah

2 camca besar hirisan gula melaka

1 inci belacan

2 inci isi cekur

1/3 cawan jus asam jawa, atau secukup rasa

Garam dan gula pasir secukup rasa

Air panas secukupnya

BAHAN-BAHAN PECAL :-)

4 - 5 tangkai kacang panjang

1 biji sengkuang saiz sederhana

1 biji timun

Taughe secukupnya

Tauhu secukupnya

1 cekak kangkung, disiang

1 cekak pucuk ubi, diasingkan dari tangkainya

4 keping tempe berbungkus daun

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KUAH PECAL :- Kacang tanah digoreng dalam minyak panas hingga keperangan, angkat dan toskan minyaknya. Tumbuk atau kisar hancur, toksah terlalu halus dan alihan ke dalam mangkuk. Goreng cili kering, bawang merah, bawang putih dan cili padi hingga layu, angkat dan toskan. Kemdian goreng pula belacan hingga harum, angkat dan ketepikan. Kisar bahan2 yang digoreng tadi dengan sedikit air panas hingga halus dan tuang ke dalam mangkuk berisi kacang tanah kisar tadi. Kacau rata.
2. Tambah gula melaka dan jus asam jawa secukupnya, rasa dulu, jika perlu baru ditambah lagi jus asam jawa. Tambah air panas secukupnya. Pastikan kuah pecal sederhana pekat dan tidak terlalu cair. Perasakan dengan garam secukup rasa dan gula jika suka rasa yang lebih manis. Ketepikan.
3. UNTUK BAHAN2 PECAL :- Tempe dan tauhu digoreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan minyaknya dan potong kiub, ketepikan. Kacang panjang dikerat pendek dan celur dalam air mendidih yang ditambah sedikit garam dan sedikit minyak masak. Dalam periuk yang sama, celur pula kangkung, angkat dan toskan. Akhir sekali celur pulak pucuk ubi hingga lembut, toskan dan biar sejuk. Pucuk ubi boleh dikerat agar tidak terlalu panjang. Taugeh dicuci, taruk dalam tapis dan siram dengan air panas, toskan.
4. UNTUK MENGHIDANG PECAL :- Ambik serba sedikit tauhu dan tempe goreng, kacang panjang, kangkung, pucuk ubi, timun, sengkuang dan taugeh, masukkan ke dalam bekas sesuai. Tuang kuah secukunya dan gaul rata. Jika suka pedas, boleh tambah sedikit hirisan cili padi. Siap untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

RESIPI BOTOK-BOTOK JOHOR

Assalammualaikum, salam semua. Jenuh che mat nak update blog, internet punyalah perlahan. Biasalah kan kat kampung ni harapkan streaymx ajer tu pun 1 mps ajer, tak boleh nak upgrade pada kelajuan yang lebih tinggi, bila call orang TM, dia kata port kawasan encik memang tak support untuk kelajuan yang lebih tinggi....hmm, sabar ajer lahh, dia orang tu kalau bab duit nombor 1, kalau hal2 gini, alasan dia berlapis2...meluat pun ada juga, haish. Tak pasal2 dari entri masak2, jadi entri lepas geram pulak. Hari ni che mat buat botok-botok, menu klasik orang Johor. Perancangan nak buat ni sebenarnya dah 2-3 hari juga, cuma kesungguhan tu belum datang. Pagi ni paksa rela juga lah buat, alhamdulillah terlaksana dah. Botok-botok kali ni guna ikan kembong, ikan lain semua habis dah. Orang Johor suka guna ikan tenggiri atau parang, bila buat botok-botok. Walaupun dah beberapa kali che mat kongsikan resipi botok-botok dalam blog ni, tapi yang ni ada sedikit berbeza terutama bahan2 dalam rempahnya. Nak tau apa dia, nanti boleh semak kat bahagian bahan2nya...

Dan hari ni, che mat gunakan kurang lebih 12 jenis ulam2man dan herba sebagai pelengkap botok-botok. Cuma daun puding teh belanda ajer yang takde. Satu lagi, che mat guna pucuk mengkudu biasa, kalau  dapat guna pucuk mengkudu Belanda, lagi sedap. Pokok mengkudu Belanda tu kalau nak tau, pokok dia banyak ditanam di tepi2 jalan raya, yang daun dia kaler hijau muda terang. Bagi penggemar makanan botok-botok ni, ulam2man tu yang sebenarnya lebih sedap dari ikan. Nak2 bila rempah2 dia dah sebati dengan ulam2 tadi, ishh tak boleh nak ceritalah sedap dia, kena pulak dengan nasi panas. Tak toleh kiri kanan dah makan, tunduk sopan ajer mengadap nasi. Daun2 yang diguna pakai dalam botok-botok, semuanya mengandungi khasiat yang tersendiri. Bijakkan orang dulu2 mempelbagaikan ulam2man...

Resipi yang akan che mat kongsikan ini akan menghasilkan kurang lebih 4 bungkus botok-botok bersaiz agak besar dan muai dengan ulam2mannya. Cara membungkus tu terpulanglah, kalau nak nampak kemas boleh buat macam che mat, kalau nak cepat, kau bungkus macam orang buat kuih lepat pisang tu pun boleh, janji masa kukus isi dia tak terburai keluar. Ini resipi tradisional, jadi takde short cut lah yea, kena ikut satu2, tapi part rempah dia tu, kalau nak sediakan awal2 pun boleh, kendian simpan dalam peti sejuk. Ok, jomm semak resipi..

BAHAN-BAHAN PES REMPAH BOTOK-BOTOK :-)
2 camca besar penuh rempah kari ikan Baba's
2 camca besar kelapa parut putih, kisar halus
2 camca besar kerisik
1/2 camca besar pes asam jawa
2 camca besar cili kisar
1 cawan pati santan
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
3 batang serai, hiris
7 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
Belacan, sebesar ibu jari
1 camca teh lada sulah biji

BAHAN-BAHAN ULAM, RUJUK PADA GAMBAR DI ATAS :-)
1- Daun kesom
2- Daun puding mangkuk
3- Pucuk ubi
4- Daun puding belacan
5- Pucuk betik
6- Pucuk bebuas
7- Daun cekur
8- Daun selasih
9 - Pucuk mengkudu
10-Daun kunyit
11-Daun kaduk
12-Daun limau purut

BAHAN-BAHAN LAIN :-)
2  ekor ikan kembong saiz besar, disiang, cuci bersih dan kerat 2 setiap 1
Daun pisang secukupnya, dilayur atas api hingga lembut
Lidi sate atau lidi pecungkil gigi, secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK REMPAH BOTOK-BOTOK :- Satukan bahan2 kisar halus dengan kesemua bahan2 rempah untuk botok2, kecuali santan, garam dan gula. Kacau semua hingga rata. Panaskan kuali, seelok2nya guna kuali non-stick, masukkan 4 - 5 sudu besar minyak masak dan tumis rempah tadi hingga wangi dan naik minyak. Guna api sederhana dan kacau sentiasa. Masukkan santan, dan terus memasak hingga pekat. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Sejukkan dan bahagikan kepada 4 bahagian sama banyak. Ketepikan
2. UNTUK BAHAN2 ULAMNYA :- Kesemua daun2 tadi dicuci dan toskan hingga betul2 kering. Asingkan pucuk ubi, pucuk betik,pucuk mengkudu dan daun selasih. Daun2 selebih dihiris seperti kita membuat bunga rampai. Daun2 tadi dibahagikan kepada 4 bahagian sama banyak. Ketepikan.
3. UNTUK MEMBUAT BOTOK-BOTOK :- Panaskan kukusan. Ambik sehelai daun pisang anggaran saiznya 14 inci x 14 inci. Susun pucuk ubi, pucuk betik, daun seladih dan pucuk mengkudu. Sudukan 1/2 bahagian rempah (dari 1 bahagian yang dibahagi 4 tadi). Letak sepotong ikan atasnya. Ratakan baki rempah dan taruk daun2 yang telah dihiris, kemaskan dan bungkus dengan daun pisang. Jika suka boleh kemaskan dengan sehelai lagi daun pisang dan selitkan dengan lidi (boleh rujuk pada gambar di atas). Buat kaedah sama untuk baki bahan2 hingga siap. Kukus atas air mendidih selama 25 minit dan siap untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

RESIPI KEK KUKUS PELANGI

Assalammualaikum, salam semua. Hari ni che mat rajin sikit, errr, sebenarnya boring giler tadi, rasa macam bongok ajer bersidai kat dapur, tak tau apa nak buat. Tu yang saja2 cuma buat kek kukus pelangi, resipi che mat guna dari sini. Dan seperti biasa, ada sedikit yang che mat ubah, bukan derhaka, tapi gunakan apa bahan yang kat rumah, itu saja. Kek kukus pelangi ni agak mudah dan kalau kita perhatikan bahan2 dia, lebih kurang macam resipi apam puteri ayu, alaa, apam yang ada kelapa parut tu, yang kaler hijau tau...tak tau juga, sila google, kalau masih tak tau juga...sila pi terjun bangunan. Kek ini memang meriah, rasa dia pun ok, sedap. Kalau kita hidangkan untuk minum petang, memang ceria giler dengan warna pelangi. Ingat yea, warna pelangi tu Allah swt memang dah ciptakan untuk manusia menikmati agar kita beriman kepada pencipta. Bukan sebab lambang LGBT....Grrr...bodoh lah orang yang beranggapan macam tu...huhh...

Che mat gunakan acuan berukuran 8 x 3 x inci, dan sedang elok saja jadinya. Setiap warna dikukus selama 3 - 4 minit sahaja atau hingga permukaannya masak. Jangan kukus lebih masa, nanti kek jadi kering. Satu lagi, api kena sederhana, kalau kuat takut pulak jadi kuih apam, dia merekah. Warna sebenarnya boleh ikut kegemaran masing, tapi dah nama pun kek kukus pelangi, kena lah ikut warna2 pelangi, walaupun kurang satu warna pada kek tu (pelangikan ada 7 warna, kek tu ada 6 warna ajer). Bagi yang takde oven tapi nak juga buat kek, resipi ini amat sesuai. Dan rasanya in sha Allah tidak mengecewakan. Jika ada waktu terluang, jangan lupa cuba, resipi che mat tuliskan kat bawah ni...

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 biji telur gred A
100 gram gula pasir (resipi asal guna 150 gram)
150 gram tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak), resipi asal takde baking powder
110 ml minyak jagung @ minyak masak
4 camca besar pati santan (resipi asam guna susu segar)
Secubit garam (che mat tambah, sebab guna santan)
3/4 camca besar ovallate
1 camca teh esen vanilla
Pewarna makanan Ungu, Biru, Hijau, Kuning, Oren dan Merah Jambu secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan kukusan, balut penutupnya dengan tuala dapur bersih. Lenser tin kek berukuran 8 x 3 x 3 inci dengan minyak masak atau mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Putar telur, gula pasir, garam (jika guna), esen vanilla dan ovallate dengan kelajuan tinggi sehingga kembang, pekat dan gebu, kurang lebih 8 minit. Matikan mixer, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul dengan spatula hingga rata.
3. Tambah santan dan minyak jagung, gaul perlahan dengan spatula hingga semua sebati. Bahagikan adunan kepada 6 bahagian sama rata, kalau rajin boleh timbang, setiap bahagian kurang lebih 108 gram.
4. Warnakan setiap bahagian dengan pewarna masing2 (Ungu, Biru, Hijau, Kuning, Oren dan Merah Jambu), kacau rata. Untuk lapisan pertama, tuangkan warna ungu ke dalam tin, ratakan dan kukus selama 3 - 4 minit, gunakan api sederhana.
5. Seterusnya, lapiskan dengan warna biru dan kukus lagi 3 - 4 minit. Diikuti dengan warna hijau, kuning, oren dan akhir sekali merah jambu. Untuk lapisan terakhir, warna merah jambu, kukus selama 5 minit. Bila kek masak, keluarkan dari kukusan dan biarkan sekejap. Keluarkan kek dari acuan dan sejukkan sepenuhnya atas jaringan. Boleh potong dan hidangkan. Selamat mencuba!

Misoa Goreng Udang

Misoa Goreng Udang.

Sore,

Mendung2 gini apa yang paling enak untuk di cemil teman2 ?

Gorengan kan....🤭🤣 Ini Misoa Goreng, biasanya aku pakai Ayam..nah ini aku ganti Udang..tetep yummy..malah lebih gurih lho teman2..😘😘 Ukurannya Jumbo...soalnya sekalian bikinnya banyak, sebagian untuk tukang yang kerja...kadang aku kasih snack dua kali pagi dan sore..biar mereka semangat kerja..njut dapur baruku segera selesai 🤭😃

Tapi memang nggak tega sich hujan2 gini mereka mesti lapar terus karena kerja pakai tenaga seharian, untungnya sich tinggal finishing bagaian dalam..jadi nggak kehujanan.

Ini Misoa Goreng versi balut adonan tepung. Ukuran gede segini kalau di pasar atau di tukang jajan 2 ribu, kalau di bakery di Semarang yang jual jajan pasar 4500...bikin sendiri murah jadi banyak 😅

Misoa Goreng Udang

Bahan :

• 2 bungkus misoa ( kira2 100 gram )
• Udang cincang 100 gram
• Wortel 2 buah di potong kotak kecil /di parut kasar
• Daun bawang 2 batang , di iris halus
• Bumbu :
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdk teh merica
• 2 sdk teh kaldu bubuk rasa ayam atau garam secukupnya
• 1 sdk teh gula pasir
• Air 1200 ml
• Adonan tepung, aduk rata hingga jadi adonan kental seperti adonan mendoan :
• 150 gram terigu , air secukupnya

Bumbu halus: 

• 1 - 2 siung bawang putih, 1/4 sendok teh ketumbar dan kaldu ayam secukupnya.

Cara Membuat :

Tumis bawang putih halus, tambahkan wortel dan udang..aduk sampai matang udang dan wortelnya, tambahkan air, bumbu lainnya dan daun bawang, lalu masukkan misoa , masak sampai air habis dan terserap di misoa. Lalu ratakan adonan di loyang persegi , dinginkan , potong2 persegi , lalu celup goreng ke adonan tepung , goreng sampai kuning keemasan. Sajikan hangat.

Potong adonan jika benar2 sudah dingin dan set menyatu ya agar tidak hancur..bisa juga di simpan di kulkas dulu agar lebih mudah dipotong. Sukses!

RESIPI KACANG POOL KAMBING

Assalammualaikum, salam semua. Hari ni che mat bikin kacang pool. Mungkin sejak2 akhir ini makanan orang Johor yang dipengaruhi budaya arab, semakin popular di Malaysia, bila banyak restoran2 mula mengidangkan kacang pool sebagai salah satu menu mereka. Kacang pool sejenis hidangan pencecah untuk roti dan biasanya menggunakan daging lembu atau kambing sebagai rencahnya (boleh juga guna isi ayam bagi yang tak makan lembu atau kambing). Kacang pool mendapat namanya dari sejenis kacang yang digunakan dalam hidangan ini, iaitu ful medames atau orang melayu panggil kacang parang. Che mat biasa gunakan kacang pool dalam tin jenama Kimball seperti ini. Ada juga kacang pool brand lain dijual dikedai2 arab, tapi rasa dia agak masin dan che mat kurang gemar. Senang cakap, tak sedap...

Selain itu, che mat masukkan juga setin kacang merah dan setin baked beans, yang ni terpulang pada masing2, tapi kalau kita campurkan kedua2 jenis kacang ni, rasa kacang pool lagi sedap. Orang berniaga mungkin dia orang nak jimatkan kos, jadi takdelah nak taruk baked beans dan kacang merah. Kita bikin sendiri kat rumah tak kesahlah, lebih modal sikit janji sedap dan puas hati, yea dak. Resipi kali ni che mat guna corned mutton atau corned kambing brand PAWADA (seperti gambar bawah ni, che mat beli di MyDin). Jika susah nak dapat, boleh gantikan dengan daging kambing segar yang dicincang. Tapi corned kambing ni mudah digunakan dan rasa dia juga sedap, apatah lagi bila kita campurkan dalam kacang pool. Pastikan roti guna roti paun, atau roti perancis, kalau rajin roti tu, sapu kan dengan sedikit mentega atau majerin, kendian panggang atas kuali. Hidangkan kacang pool, sesuai untuk sarapan pagi atau minun petang, Ehh, tak kisah lah bila2 masa pun ok kita nak dihidangkan, malam pun boleh kalau lapar...Asyik bercerita ajer, jomm kita semak resipi...

Corned Kambing

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 tin Corned Kambing (340 gram)

1 tin kacang pool (ful medames, brand kimball)

1 tin kacang merah

1 tin besar baked beans

2 camca besar rempah kari daging Baba's

1 camca besar ketumbar serbuk

1 camca besar lada hitam, tumbuk halus

2 camca besar sos tomato

1 camca besar penuh minyak sapi

1 pokok daun ketumbar, hiris

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

8 biji bawang merah kecil

3 ulas bawang putih

2 inci halia

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :-)

Roti paun atau roti perancis secukupnya

Telur, digoreng telur mata, secukupnya

Hirisan cili hijau

Tomato, didadu

Bawang besar, didadu

Limau kasturi secukupnya, dibelah 2 setiap 1

Minyak sapi, dicairkan

Hirisan daun ketumbar, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA

1. Keluarkan corned kambing dari tinnya dan lecek hancur dengan garfu. Kacang pool diramas hancur, tak perlu sampai halus. Toskan kacang merah, buang airnya. Rempah kari daging dan ketumbar serbuk disatukan, bancuh dengan sedikit air dan kacau hingga menjadi pes rempah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, anggaran 1/3 cawan. Masukkan sesudu besar minyak sapi dan biar hingga minyak sapi cair. Tumis bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan lada hitam dan masak hingga naik minyak. Tambah pes rempah, kacau dan masak hingga rempah garing. Tambah sos tomato dan kacau rata.
3. Masukkan corned kambing yang telah dihancurkan tadi, kacau dan masak dengan api sederhana selama 10 minit. Kacau sentiasa agar tidak hangus. Masukkan kacang pool yang diramas tadi (masukkan dengan airnya sekali), kacang merah dan baked beans, kacau dan tuang air secukupnya, anggaran 5 cawan. Masak hingga mendidih.
4. Sederhanakan api dan masak hingga pekat sedikit. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap dan akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar, kacau dan boleh matikan api. Tutup periuk agar aroma daun ketumbar mesra dengan masakan. 
5. UNTUK MENGHIDANG :- Cedok kacang pool secukupnya ke dalam bekas sesuai, seelok2nya satu bekas untuk satu hidangan. Letakkan sekeping telur mata, hias dengan tomato, bawang besar, cili hijau dan daun ketumbar yang dihiris. Tuangkan sedikit minyak sapi atasnya dan perahkan jus limau kasturi sebelum dihidangkan dengan roti paun atau roti perancis...Selamat mencuba!.

Lele Bakar

Lele Bakar

Sore,

Menu Yodha sore ini, Lele Bakar aja.. Sambelnya menyusul ya..baru di ulek dadakan ini teman2 🤭🤣 Lele Bakar

Bahan :

• 5 ekor Lele ukuran sedang, lumuri sedikit air jeruk nipis / lemon , cuci bersih, kerat2. Sewaktu Lele masih basah, lumuri 1 sdk teh garam, aduk hingga rata, sisihkan
• Bumbu lain :
• Kecap manis 4 sdk makan / sesuai selera
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh kaldu bubuk garam sesuai selera

Bumbu halus :

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/4 sendok teh merica butiran

Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga matang dan harum, masukkan lengkuas, daun salam serta gula merah, garam kaldu bubuk , aduk rata.
• Masukkan sedikit air kira2 100 ml, masak hingga bumbu mengental tapi jangan gosong. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
• Kerat2 bagian tubuh ikan lele agar bumbu bisa meresap, olesi dengan bumbu tumis dan diamkan di kulkas selama minimal 1 jam. Bakar lele di bara hingga matang..ini jika menggunakan bakaran bara arang ya.

*) Jika pakai teflon, goreng dulu Lele hingga setengah matang agar tidak hancur dan lebih matang sempurna. Selamat mencoba!gggggggggggggggggggggggggggggggggvvvvvvvvvvvvvvvvvvv

RESIPI BUBUR NASI KAMBING

Assalammualaikum, salam Jumaat semua. Hari ni che mat masak bubur nasi kambing. Entah kenapa, macam terkenang2 ajer bubur kambing yang biasa abang long che mat beli di RnR Pagoh, sapa pernah makan bubur kambing kat situ? Kalau dapat lambat, alamatnya jilat tapak tangan lah, habis dah. Nak2 kalau hujung minggu, lagi cepat habis. Memandangkan destinasi nak ke sana dari kampung che mat ni agak jauh. Jadi marilah kita bikin sendiri. Stok daging kambing pun memang ada dalam freezer, keras macam batu. Jadi sebelum tidur malam tadi, kasi keluarkan dulu. Pagi tadi bila check, elok dah lembut dia, boleh lah kita on masak bubur nasi kambing. Lain orang, lain cara mereka masak, dan bubur nasi kambing ni style che mat lah. Biasanya, kalau bikin bubur, guna beras wangi lebih sedap, tai untuk bubur nasi kambing, che mat guna beras cap rambutan beg biru tu saja. Ratio sukatan air kurang lebih 1 cawan beras dan airnya 10 cawan. Tapi tu terulang pada masing2, sama ada nak bubur nasi tu cair atau pekat. Seelok2nya toksahlah cair macam air paip, biarlah pekat sedikit, baru ada rasa, yea dak. Che mat taksuka masukkan macam2 benda dalam bubur tu, nanti kang jadi bubur lambuk pulak, tapi setakat nak masukkan kentang dan lobak merah tu ok lah kot. Apa2 pun semuanya terpulang pada selera masing2, dan yang nak makan pun kita, bukannya orang lain. Untuk resipi boleh rujuk di bawah ini...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 1/2 cawan beras cap rambutan @ beras wangi
Daging kambing secukupnya
1 inci halia*
3 ulas bawang putih*
1 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh jintan manis*
1 camca teh jintan putih*
1 camca besar lada hitam biji*(*ditumbuk hancur)
1 batang serai, diketuk
1 helai daun pandan, disimpul
1 pokok daun ketumbar, dikerat kasar
1 batang kayu manis
2 kuntum  bunga lawang
4 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih
Garam secukup rasa
3 liter air
Bawang goreng, untuk hiasan
Hirisan daun ketumbar, untuk hiasa
Kacang tanah goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Cuci beras, dan rendam 20 minit. Sementara itu kita siapkan sup kambing dulu. Daging kambing digaul dengan sedikit tepung gandum dan perap sekejap. Cuci bersih dan masukkan ke dalam periuk. Tuang air dan rebus 20 minit. Buang air rebusan pertamanya. Tambah air baru (yang 3 liter tu). Masukkan serai, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, sedikit garam dan bahan2 tumbuk hancur. Masak hingga daging kambing empuk. Tambah air panas jika perlu. Kalau guna periuk tekanan, ambik masa kurang lebih 20 minit.
2. Toskan beras dan masukkan ke dalam periuk sup kambing tadi. Tambah daun pandan dan garam secukup rasa. Masa dengan api sederhana hingga beras kembang menjadi bubur. Jika suka bubur cair, boleh tambah air panas. Masuk daun ketumbar dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
3. Hidangkan bubur nasi kambing dengan bawang goreng, hirisan daun ketumbar dan kacang goreng. Jika suka, boleh juga dicurahkan sedikit sambal kicap sebelum dimakan. Sedap dihidangkan panas2. Selamat mencuba!

RESIPI KEK MARBLE TRIO

Assalammualaikum, salam semua. Hari ni 8 January 2020 kan. Errr, sajalah nak kasi tau, hari ni che mat menyambut ulang tahun kelahiran yang ke 44 (sebenarnya 21 😜). Alhamdulillah, diberi kesempatan menempuh penambahan usia setahun lagi. Harapan che mat moga Allah swt beri kesihatan agar dapat terus berbakti pada satu2nya insan keramat yang che mat ada dalam dunia ni, iaitu Mak che mat. Hari ni juga che mat menerima kunjungan ukwah dari teman blogger yang telah lama menjadi sahabat, kurang lebih 10 tahun. Kalau yang biasa ikut perkembangan blog che mat, pasti semua kenal blogger Sis Linn, terima kasih Linn, sudi datang. Tak lupa pada semua yang memberi ucapan di FB, IG dan Wassap, jutaan terima kasih atas ingatan dan doa2 kalian. Moga kita semua diberi keberkatan dan kesejahteraan dunia dan akhirat...aminn... Ok, meh cerita pasal entri hari ni pulak, kesah kek lagend yang sering che mat bikin. Kek marble trio yang lembut, lembap, lemak dan wangi. Ini antara ke yang paling kerap che mat buat dan tidak menjemukan. 

Kek marble trio boleh dikatakan kek yang versatile. Nak buat plain buttercake pun boleh, atau kek marble biasa (belang coklat) atau nak meriah sikit boleh tambah perisa stroberi, macam kek che mat tu. Maka jadilah kek marble trio. Adunan kosong tu boleh juga kalau ditambah jus oren dan parutan kulit oren, agar rasanya lebih harum dan eksotik. Adunan kek ni sesuai untuk tin berukuran 8 x 8 x 3 inci atau boleh juga kita buat dalam acuan berlubang tengah (bundt pan). Jika guna acuan bundt pan, sila lenser atau oles dengan mentega ada setiap ruang dalamnya, nak2 kalau acuan yang kita guna mempunyai corak tertentu. Kek ini biasanya selepas siap dibakar, ia akan turun sedikit, jadi toksah risau dan ingat kek yang kita bikin tu tak menjadi pulak. Sedap dihidangkan suam atau nak lagi sedap simpan semalaman. Kek akan jadi lebih lembap dan harum. Jika nak mencuba, boleh semak resipi di bawah ini..

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram mentega
280 gram tepung gandum*
1 camca besar penuh susu tepung*
1 camca teh rata baking powder*(*disatukan, gaul rata dan diayak)
5 biji telur gred A
1 camca besar ovallate
150 gram gula pasir
2 camca besar gliserin
2 camca besar air
1 camca besar serbuk koko*
3 camca besar air panas*(*disatukan dan kacau sebati)
1 camca teh stroberi emulco
1 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 170C. Lenser tin berukuran 8 x 8 x 3 inci dengan mentega dan alas dasar tin dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Kalau guna acuan berlubang tengah atau bundt pan, pastikan dioles dengan mentega rata2 di bahagian dalamnya. Ketepikan.
2. Putar mentega hingga kembang dan berkrim pada kelajuan tinggi. Perlahankan kelajuan dan masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati. Ketepikan.
3. Dengan menggunakan mangkuk pengadun yang bersih dan kering, putar gula, telur dan ovallate hingga kembang dan pekat seperti adunan kuih baulu. Perlahanlan kelajuan, dan masukkan adunan mentega sedikit demi sedikit hingga habis. Tambah gliserin dan air, putar hingga rata.
4. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian sama banyak. Satu bahagian dimasukkan esen vanilla dan kacau rata. Satu lagi diberi bancuhan serbuk koko dan kacau rata. Dan yang satu lagi, dimasukkan stroberi emulco, jika kurang merah, boleh tambah setitik dua pewarna merah makanan dan kacau hingga rata.
5. Sediakan tin atau acuan. Masukkan 2 camca besar adunan kosong, kemudian 2 camca besar adunan koko di atasnya. Dan 2 camca besar adunan stroberi. Buat berselang seli hingga kesemua adunan habis digunakan. Jika guna acuan bundt pan, mulakan dari satu bahagian saja, selang selikan warna adunan dan biarkan adunan memenuhi ruang secara semulajadi. Goyang2kan sedikit agar rata.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan tadi. Bakar 45 minit atau hingga kek masak. Uji kek dengan mencucuk bahagian tengahnya dengan lidi sate bersih, jika keluarkan bersih dan licin, tanda kek dah masak. Keluarkan acuan dari oven, biarkan sekejap dan boleh keluarkan kek dari acuan. Sejukkan sepenuhnya di atas jaringan. Siap untuk dihidangkan, sedap wakkk! Selamat mencuba...

Membuat Kue Nastar Tanpa Telur Yang Lumer di Mulut

Kue Nastar atau pineapple tart ini salah satu kue kering favoritnya pak suami, beberapa waktu yang lalu saya juga pernah membagikan artikel resep cara membuat kue nastar.

Tetapi resep kue nastar berikut ini sangat berbeda dengan resep nastar yang saya bagikan tempo hari, karena resep berikut kue nastar tidak memakai telur. Tentunya lebih ekonomis kan ?

Namun meskipun tanpa telur, tekstur kue nastar ini renyah dan lumer di mulut. Rasanya juga tidak kalah jika di bandingkan dengan resep nastar yang memakai telur.

Dan pak suami pun lebih suka dengan kue nastar tanpa telur ini, di samping teksturnya yang renyah dan lumer di mulut di tambah rasanya tidak bikin eneg.

Cara membuatnya juga cukup mudah, ada bahan-bahan yang di mikser. Tetapi kalau tidak mempunyai mikser, cukup di aduk sampai tekstur margarin menjadi benar-benar lembut.

Memang membutuhkan waktu dan kesabaran kalau mengerjakan tanpa mikser, tetapi hasilnya juga di jamin tidak mengecewakan kok.

Nastar Tanpa Telur Aka Nastar Memakai Telur

Tetap Renyah dan Lumer di Mulut

Untuk membuat Nastar tanpa telur ini, saya menggunakan blueband cake dan cookies.

Karena sudah mengandung perpaduan antara mentega dan margarin, namun kalau tidak ada pun tidak apa-apa. Anda bisa memakai mentega yang juga di campur margarin.

Karena di resep ini saya memakai blueband cake dan cookies sebanyak 200 gram, maka perbandingan untuk pemakaian menteganya 125 gram + 75 gram margarin.

Kue nastar tanpa telur ini juga tidak benar-benar mengembang atau melebar ketika di panggang atau di oven. Jadi tidak perlu khawatir dengan jarak antara satu kue dengan kue lainnya ketika dioven.

Baiklah, simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini ya :

Baca Juga : Resep Kue Sagu Keju

Bahan-bahan Kue Nastar Tanpa Telur :

• 250 gram tepung terigu
• 200 gram mentega blueband cake dan cookies
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan gula halus
• 1 sendok makan tepung maizena

Bahan isian :

• Selai nanas

Bahan-bahan untuk olesan :

• 1 Butir telur
• 1 sendok teh minyak goreng
• 1 sendok teh susu kental manis

Cara Membuatnya :

1. Campurkan tepung terigu dengan tepung maizena, aduk rata lalu sisihkan dahulu
   
2. Di wadah terpisah campur menjadi satu mentega, susu bubuk dan gula halus. Mikser atau kocok sampai adonan lembut dan sedikit mengembang
   
3. Setelah adonan mentega lembut, tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil di ayak. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata
   
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat lalu pipihkan dan beri isian selai nanas. Rapatkan dan bulatkan kembali serta tata di loyang
   
5. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160 derajat celsius, lalu panggang kue nastar selama 15 menit
   
6. Sementara itu, campur semua bahan olesan menjadi satu untuk di gunakan.
   
7. Setelah 15 menit, keluarkan kue dari dalam oven. Olesi dengan bahan olesan hingga merata lalu masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 15 menit lagi
   
8. Setelah 15 menit, olesi lagi kue dengan bahan olesan. Dan terakhir masukkan kembali ke dalam oven, panggang selama kurang lebih 15 menit hingga matang
   
9. Setelah matang, segera keluarkan kue dari dalam oven serta dinginkan.

Yang Alergi Telur, Bisa Coba Resep Nastar Ini

Yang mempunyai alergi dengan telur, tetapi kangen dengan kue kering nastar ini. Boleh mencoba resep ini, rasanya tidak kalah dengan nastar yang memakai telur dalam pembuatannya.

Untuk olesannya, bisa di lakukan beberapa kali. Namun sebaiknya panggang dulu nastar selama 15 menit pertama sebelum memberi olesannya.

Selanjutnya boleh di lakukan beberapa kali jika ingin hasil permukaannya lebih kuning dan mengkilat.

Oke,, Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D