Penthol Ndower

Penthol Ndower

 
Siang teman-teman, 

Menu menantang siang ini, hari ini aku kok pengen yang pedes-pedes jadi ingat pernah makan Penthol Ndower di Solo yang terkenal itu, makanya jadi pengen bikin sendiri dech.

Pentol Ndower ini pentol yang dimasak berselimut bumbu pedas sedikit manis enakkk.

Beda dengan Penthol Setan ala Surabaya, kalau Pentol Ndower ini sekalian ditumis Pentolnya, bukan disiram bumbu pedas.

Enakkkk ! Kalau aku penyuka pedas sich iyes bangettt, kalau teman-teman ada yang suka juga?

Oh ya, pentholnya aku gak bikin sendiri,  pakai yang sudah siap pakai dari IG @pentoldahsyat , enak dan ada keju lelehnya. Pentholnya itu lembuttt tapi tetap ada tekture sedikit kenyal dan gurih daging masih terasa enak banget.

 

Oh ya di IG @pentoldahsyat selain menjual aneka penthol Frozen, juga tersedia bakso dahsyat, tahu bakso, tahu walik dll. Enak-enak semua udah aku coba teman-teman, dalam bentuk frozen ya.. Jadi bisa buat stok di rumah dech.💕💕

Eh beda Penthol sama Bakso apaan sich? Menurutku, kalau Penthol cenderung buat dicemil lebih banyak tepung daripada daging tapi tetap enak gurih rasanya. Jadi pas banget di masak ala Penthol Ndower gini.

Oh ya, aku tulis lagi resepnya ya ...

Pentol Ndower

Bahan :

• 1 pack Pentol Dahsyat Frozen ( isi 16 biji gede2 mantep )
• 80 -100 gram cabe rawit merah, (sesuai selera tingkat kedowerannya 😅..eh kepedasan maksudnya).
• 2 bawang putih
• 1 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam
• 1/2 sdk teh gula pasir
• 2 daun jeruk
• Merica bubuk secukupnya jika suka.

Cara Membuat: 

• Rebus cabe sebentar, haluskan kasar dgn bawang putih, tumis
• Masukkan 100 ml air, gula garam dan kaldu
• Masukkan Pentolnya
• Masak hingga meresap
• Cek rasa
• Nah pas penyajian..boleh di tambah sedikit saus tomat atau kecap manis sesuai selera..tapi jangan di campur pas masak kecap atau saus tomat..beda rasa hasilnya soalnya.. biarkan tetap rasa pedes gurih cabe yang menonjol duluan 😃😃

Itu video yang ngedit Yodha..🤣🤣.. dia melamar part time job jadi team editing Mami katanya, masih belajar tapi lumayan ya teman-teman .. Walau lupa nulis bumbu merica bubuk terus ml ditulis mili sama dia 🤣

Biarin dulu pelan-pelan belajar nanti kalau ditegur ndak mutung gak mau belajar lagi 🤭

Video Link: https://studio.youtube.com/video/6f3ezn7vZ8w/edit/basic

Resep BOMBOLONI

Lentho Gurih

 

Lentho Gurih

Selamat Siang,

Sarapan pecel yang pakai lentho kacang tholo, sekalian ngabisin stok kacang tholo yang sudah direndam sisa dari buat sambel goreng labu kemaren, tapi barusan mateng lentho-nya jadi nunggu minta tolong suami beli sayuran. Eh tapi koq sudah enak dicemilin ini, jadi kenyang duluan .. Piye jal? 🤣

Lentho

Bahan :

• 300 gram singkong parut ( peras sedikit airnya jika singkongnya kandungan airnya , jika tidak yang nggak usah )
• Kelapa parut 1/2 butir
• Kacang tholo 100 gram ( rendam 3 jam atau hingga mekar )

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 sendok teh kaldu ayam / garam secukupnya 
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

• Campur singkong parut dan kelapa parut dengan semua bumbu. 
• Cicipi..sampai rasa gurihnya pas, jika kurang bisa tambahkan garam. 
• Ambil sedikit adonan, kepal-kepal kuat, bentuk lonjong pipih dengan tangan. 
• Goreng dalam minyak yang sudah panas sampai kuning keemasan, atau sampai coklat renyah. jika suka. 
• Sajikan untuk cemilan atau pelengkap pecel, yummy lho !

Note :

• Jika takut ambyar waktu digoreng boleh ditambah 1 sdk makan tapioka.
• Tapi asal pas dikepal-kepal dengan kuat hingga terbentuk "Cap Jari" 🤭🤣 Dan minyak sudah panas baru adonan masuk, sebenarnya tidak akan ambyar waktu di goreng 😃.

Selamat mencoba!

Bakso Kampung

Bakso Kampung

 Selamat Malam, 

Udara dingin, jadi pengin yang seger-seger buat makan malam makanya bikin yang ini aja ya ...

Bakso Kuah Kampung, tapi ala kampungku di Yogya sana. Bakso yang pakai irisan Tahu Pong, pakai sawi ijo mentah diiris terus disiram kuah bakso panas, aromanya sungguh khas...😋

Terus kalau mau otentik ndeso, mie-nya pakai mie kuning pasar yang basah seharusnya tapi aku gak ada pakai mie kering saja 😅.

Yang khas lagi kuahnya bening karena gak pakai kaldu tulang, sumsum apalagi jerohan dll seperti bakso kota 😃. Tapi ini cuma pakai bumbu bakso kuah sachet yang instan saja, tapi rasanya justru otentik jadul seperti bakso kuah jaman aku kecil, yang murah meriah tapi ngangenin.. 😃

Cara Membuat :

Siapkan aja Bakso siap pakai, bisa beli di pasar atau supermarket.

Bahan kuah :

• 1000 ml air
• 2 sdk teh bumbu kuah bakso sachet, kalau gak ada ganti kaldu sapi bubuk
• Secukupnya garam
• 5 bawang putih, goreng, geprek
• 2 batang sledri, ikat
• 1/2 sdk teh merica bubuk

Cara Membuat :

• Masak semua bahan kuah api kecil
• Hingga meresap
• Cek rasa
• Sajikan dengan :
• Mie basah kuning ala pasar
• Tahu Pong iris
• Bakso
• Sawi ijo, jangan di rebus..cukup di iris2 mentahan..tuangi kuah panas bakso nanti jadi layu..aromanya jadi khas
• Bawang goreng, sledri iris
• Kecap
• Saos
• Sambal rawit

Kalau ada bakso goreng bisa ditambahkan, tapi sayangnya tidak ada.🤣

Selamat mencoba!

Bubur Ayam Kuah Kuning

Bubur Ayam Kuah Kuning

Selamat pagi teman-teman,

Beberapa hari ini udara pagi hari dingin banget ya? Jadi ingin sarapan bubur ayam nich, tapi mau jajan masih takut jadi baiknya mari kita buat sendiri aja bubur ayamnya ya ... Sedikit repot tapi hasilnya memuaskan selera keluarga dan lebih enak 💕💕

Nah, biasanya aku buat bubur pakai Rice Cooker saja, kali ini aku mau berbagi cara membuat Bubur Ayam dengan cara manual ya teman-teman ... pakai panci, teng-teng!

Kalau membuat bubur dengan cara manual begini, aku lebih suka memakai pan yang berbahan stainless. Walau banyak koleksi pan, namun panci stainless seperti merk Arturo ini, harus  tetap wajib ada di dapur teman-teman. Mengapa? Karena sangat berguna jika masak menu-menu seperti bikin bubur, gudeg, rendang dan lain-lain, yang butuh waktu lama mengolahnya jadi lebih cepat matang.

Aku pakai Arturo Casserole 24 cm dari (IG) @gastroline.indonesia, banyak kelebihannya teman-teman:

• Salah satu panci paling aman dan sehat.
• PFOA free.
• PTFE free.
• Tidak beracun dan bereaksi terhadap makanan.
• Awet sepanjang masa, bisa diturunkan ke anak cucu.
• Investasi 1x saja, tidak boros karena harus beli dan beli lagi.
• Body tebal, sehingga memasak makanan dalam temperatur tinggi matang merata dan tidak cepat gosong.
• Sandwich bottom tebal 0.5cm bisa utk segala jenis kompor, termasuk kompor induksi.
• Gagang hollow dan ada lubang kecil sehingga tidak cepat panas.
• Menggunakan las laser (bukan baut), sehingga lbh modern dan tidak ada sisa makanan yang tersangkut.
• Design bibir panci anti tumpah.

Bahan Kuah dan Ayam Suwir :

• 1/2 ekor ayam yang udah di buat kaldu
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml air biasa atau air kaldu

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 cm kunyit

Cara Membuat :

• Tumis bumbu.
• Masukkan air, ayam..semua bumbu.
• Masak hingga meresap.
• Angkat Ayam, goreng ayam, suwir-suwir.

Bahan Pelengkap:

• 100 gram kerupuk kanji ,kacang kedelai goreng.
• 1 sendok makan bawang merah goreng.
• 1 sendok makan seledri, diiris halus,kecap dan sambal.

Selamat mencoba!

RESIPI ASAM PEDAS AYAM

Assalammualaikum, salam semua. Hari ni che mat masak asam pedas ayam, biasalah, orang Johor, asam pedas memang tak boleh dipisahkan. Sebenarny che mat malas nak masukkan resipi ni dalam blog, tapi di IG, ada pulak yang minta dikongsikan resipi asam pedas ayam. Ada juga yang bertanya, sedap ke asam pedas ayam? Macam pelik ajer. Sebenarnya takde yang peliknya asam pedas ayam ni. Contoh macam di Pahang, ada yang masak ayam gulai tempoyak, jadi sama ajer lah dengan asam pedas ayam. Kat Melaka ada asam pedas daging atau asam pedas tetel. Resipi dan penggunaan bahan2 tak banyak beza dari asam pedas biasa. Ada orang suka masukkan sedikit ketumbar jintan, tapi pada che mat, kalau kita masukkan rempah, dah macam asam pedas Melaka. Untuk resipi kali ni, che mat masukkan sawi jeruk sebagai bahan sampingan. Yang tu optional, boleh gantikan dengan terung, bendi atau tomato. Kalau nak lagi kelainan, boleh masukkan kentang. Disebabkan ada sawi jeruk, che mat tak masukkan daun kesom, entah kenapa tekak ni rasa macam tak kena ajer sawi jeruk dengan aroma daun kesom. Tapi bunga kantan memang wajib ada, baru  lah terangkat. Bagi yang nak mencuba masak asam pedas ayam, boleh semak resipinya di bawah ini...

BAHAN-BAHANNYA :-)

1/2 ekor ayam (che mat guna ayam kampung, kurang lebih 600 gram), dikerat ikut suka, cuci bersih dan toskan

4 kelopak sawi jeruk, hiris dan rendam

1 camca besar pes asam jawa

1 kiub pati ayam - optional

1 camca teh lada hitam, tumbuk halus

1 kuntum bunga kantan. dibelah 2

1 batang serai, diketuk

1/2 cawan cili kisar (boleh kurangkan)

3/4 camca teh serbuk kunyit

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

6 biji bawang merah kecil

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Secubit belacan (sebesar hujung jari)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, anggaran 1/4 cawan. Tumis serai dan bahan2 kisar halus hingga harum. Masukkan cili kisar dan serbuk kunyit, kacau rata dan masak hingga cili garing dan terbit minyak, tambah sedikit lagi minyak jika perlu. Guna api sederhana dan kacau sentiasa. Masukkan pes asam, jawa dan lada hitam tumbuk. Gaul sebati.
2. Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam berubah warna dan kecut, kacau sekali sekala agar ayam tidak hangus. Tuang air secukupnya hingga ayam tenggelam. Masukkan pati kiub ayam (jika guna) dan masak hingga menggelegak. Sederhanakan api dan masukkan bunga kantan. masak hingga ayam 1/2 empuk.
3. Masukkan sawi jeruk (toskan dulu air rendamannya). Masak hingga ayam empuk dan perasakan dengan garam secukupnya, masukkan secubit gula jika suka. Kacau perlahan dan masak lagi untuk 7 - 8 minit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan asam pedas ayam dengan nasi panas, telur dadar dan ulam-ulaman. Selamat mencuba!

Sate Tempe Bumbu Pedas Manis

Bagi penyuka masakan nusantara, sate tempe bumbu pedas manis ini bisa dicoba bagi yang menggemari bahan makanan berbahan dasar tempe dengan bumbu pedas dan rasa manis.

BAHAN:
400 gr tempe, potong kotak
500 ml air kelapa
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm gula merah
5 sdm kecap manis

BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdt ketumbar
5 buah cabai rawit

CARA MEMBUAT:
1. Rebus air kelapa bersama tempe, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap pada tempe.
3. Tusuk tempe pada tusukan sate. Bakar di atas bara api sambil diolesi bumbu sampai kecokelatan.

Untuk: 20 tusuk

Risol Ragout Sayur

Risol Ragout Sayur

Sore, 

Menu snack kemaren ini teman-teman, aku buat Risol Ragout sehat dan cocok dech untuk snack anak-anak karena isi-nya ayam, dan full sayur. Kulitnya lembut lentur pakai susu, jadi lebih gurih dan lembut, terus digoreng pakai minyak kelapa dari (IG) @mamaco.id, minyak kelapa yang bening dan buat goreng-goreng gini rasanya tetap enak, tanpa ada aroma aneh di gorengan, bisa renyah krispy dan cantik. Selain itu minyak goreng kelapa Mamaco ini juga rendah kolesterol dan mengandung anti oksidan 💕💕

Lihat dech hasil risol-ku ini, menggoda kan teman-teman ?!

Mamaco ini bisa di beli di Blibli.com dan harga gak mahal 5 liter Rp 115 ribu, jadi dipakai sehari-hari tetap ekonomis dan bisa 6 kali pakai. Hemat kan teman-teman? Yuk cobain ya, minyak goreng kelapa dari (IG) @mamaco.id ini.

Oh ya, isi ragout-nya aku share di sini ya, takut videonya kepanjangan, kalau resep kulit risol yang lembut dan lentur sudah ada di video di atas ya.

Bahan Ragout Ayam Sayur ENAK :

• 100 gram daging ayam, rebus
• 1 wortel, potong dadu, rebus
• 1 Jagung, serut, rebus bersama wortel
• 100 gram kacang polong
• 1/2 bawang bombai, cincang
• 200 ml susu
• 50 gram terigu
• 2 sdk teh kaldu ayam
• secukupnya garam
• 4 sdk teh gula pasir
• 1/2 sdk teh merica
• 1/4 sdk teh pala
• 2 sledri cincang
• 2 sdk margarin

Cara Membuat:

• Tumis bawang bombai dgn margarin, masukkan ayam, aduk Masukkan terigu, aduk hingga berbutir-butir.
• Masukkan susu dan sayuran.
• Masukkan semua bumbu.
• Aduk-aduk hingga mengental.
• Cek rasa.
• Jika sudah pas masukkan sledri cincang.
• Dinginkan.

Selamat mencoba ! 

Video Resep : https://www.youtube.com/watch?v=NVtyXDmD5DQ

Soto Klethuk

 

Soto Klethuk

Malam, 

Ini menu siang tadi teman-teman, Soto Klethuk.💕💕

Soto Klethuk ini khas Blora, aslinya, tapi pakai kucai, dan aku gak punya. 🤣 Jadi pake loncang wae...😃 Terus lupa naruh telur rebus juga pas motret, padahal udah siapin telur rebus, pas mau makan baru ingat. 😅

Ciri khas Soto Klethuk ini pakai gethuk singkong goreng yang dipotong kecil-kecil, tapi aku versi praktis pakai singkong goreng aja sama enaknya. Gorengan singkong ini yang kalau di makan bunyi klethuk-klethuk, alias renyah, enak dech, sensasi rasanya beda dan unik. Yodha aja sukaaa 💕

Soto Klethuk Blora

Bahan :

• 1 ekor ayam, rebus api kecil hingga keluar kaldu bening, sisihkan 1200 ml air kaldunya. Angkat ayam, sisakan 2 potong untuk suwiran
• 2 butir telur, rebus, belah dua 
• 50 gram soun, seduh air panas hingga mekar
• 1/8 sendok teh pala bubuk, 1 cm jahe, memarkan, 2 daun salam, 2 sereh, 2 daun jeruk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 6 butir bawang merah, 3 bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, memarkan
• 2 sendok teh kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kucai iris / daun bawang
• 150 gram singkong, kukus 10 menit, potong kecil

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus dan kunyit hingg amatang dan harum
• Masukkan air kaldu dan semua bumbu lain
• Masak hingga meresap
• Bumbuin singkong : 2 siung bawang putih, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu ayam, sedikit air, diamkan hingga meresap
• Goreng hingga kering
• Sajikan Soto dengan pelengkap dan gorengan singkong

Selamat mencoba!

RESEP ORANGE CHIFFON CAKE NUTRISARI

RESIPI SERUNDING CENDAWAN TIRAM

 Assalammualaikum, selamat tahun baru Hijrah 1442 bagi semua umat Islam seluruh dunia. Moga tahun baru ini, kita berada dalam keadaan baik2 dan sentiasa dirahmati Allah swt. Hari ni che mat nak kongsikan satu resipi yang mudah dibuat, dan sedap pulak tu. Biasa kita makan serunding ayam, daging, ikan dan kelapa. Tapi kali ni che mat cuba bikin serunding cendawan tiram. Sebenarnya memang dah lama blogger2 masakan buat serunding cendawan tiram, tapi tu jam che mat rasa macam malas lah nak cuba, entah kenapa hari ni, bila tengok cendawan tiram yang che mat beli 2 hari lepas, tiba2 macam nak test buat serunding, apa lah rasanya kan. Maka proses membuat serunding cendawan pun bermula. Tak lah susah mana, cuma ken sabar sikit lah bila memasak tu, sebab nak mengacau sentiasa sehingga serunding cendawan kering seperti serunding ayam atau daging. Jenuh jugalah, buat dalam 500 gram ni pun dekat 1 jam 20 minit, che mat mengacau atas api sederhana hingga ia kering dan berderai. Kalau buat banyak, mungkin lagi lama lah kena mengacaunya sampai kering. Yang penting sekali, api tak boleh besar, nant hangus dan rasa dia akan pahit. Serunding cendawan tiram ni che mat dapat inspirasi dari kak Ilah Jy, beliau dulu seorang blogger masakan yang aktif, tapi kini telah bersara. Terima kasih Kak Ilah. Kalau nak mencuba, jomm semak resipi di bawah ini..

BAHAN-BAHANNYA :-)

500 gram cendawan tiram (boleh guna jenis putih atau kelabu)

2 helai daun limau purut, optional

1/4 cawan pati santan (guna santan kotak pun ok)

1 camca teh pes asam jawa Adabi

2 camca besar cili kisar

1 camca besar gula melaka (kalau suka manis, boleh tambah lagi)

1 camca besar ketumbar biji

1/2 camca besar jintan manis

1 camca teh jintan putih

1/3 cawan bawang goreng

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

5  biji bawang merah

2 ulas bawang putih

10 biji cili padi (optional)

2 hirisan nipis lengkus

2 hirisan nipis halia

1/2 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Cendawan tiram dicuci dan toskan airnya. Kemudian perah hingga betul2 kering. Siat halus cendawan tadi dan ketepikan. Sementara tu, ketumbar, jintan manis dan jintan putih digoreng tanpa minyak hingga wangi, kemudian tumbuk hingga halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, anggaran 1/4 cawan. Tumis bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar, kacau dan masak hingga garing dan naik minyak. Gunakan api sederhana dan kacau sentiasa. Masukkan gula melaka, pes asam jawa dan santan. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan sedikit garam, anggaran 1 camca teh, kacau rata.
3. Tambah cendawan tiram, gaul rata dan masak hingga layu. Masukkan daun limau purut (jika guna). Terus mengacau hingga serunding cendawan kering seperti serunding daging, anggaran 1 jam lebih. Boleh masukkan bawang goreng, kacau rata dan masak untuk 10 - 15 minit lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan serunding cendawan tiram dengan nasi panas, ketupat atau lemang. Selamat mencuba!

Lodeh Tempe Semangit

Lodeh Tempe 

Malam,

Tiap hari masak menu enak untuk Yodha dan Papinya, tapi tetap seleraku yang begini saja udah nikmat makan...😅..

Memang ilat ndeso (lidah ndeso), ketemu tempe semangit udah seneng..🤭

Kali ini aku lagi pengen lodeh tempe yang agak kental kuahnya, jadi kupakai kemiri bumbunya, bumbu lain diiris saja biar rasanya tetap sedap ringan dan gak "mblenger" (eneg). Wis lah, pokoknya kalau masak aku itu lagi pengen apa ya masak saja, jadi malah banyak versi-nya, lodeh aja beragam resep yang bisa aku buat. 😃😃

Bahan :

• 1 papan kecil tempe semangit, potong2 ( 200 gram )
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1000 santan
• 1 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Garam, secukupnya.
• 1 sdk makan rebon
• 1 terong , iris2
• 50 gram kulit melinjo
• 50 gram toge dele..biar tambah sedep

Bumbu:

• 6 bawang merah, iris
• 3 bawang putih, iris
• 8 cabe merah
• 5 cabai rawit, iris
• 2 kemiri, ulek

Cara Membuat:

• Tumis duo bawang hingga harum
• Masukkan kemiri dan cabe
• Tumis hingga layu
• Masukkan santan...dan bumbu2
• Didihkan
• Masukkan tempe , kulit melinjo
• Masak api kecil hingga meresap
• Masukkan terong
• Cek rasa
• Masak api kecil ya..agar kuah tidak cepat habis dan meresap bumbunya.

Selamat mencoba.

Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan

Sore,

Menu makan malam hari ini gaes ... Ayam Goreng Kalasan versi gurih manis...💕

Kalau makan di resto Ayam Kalasan terkenal di Semarang sini, ada dua versi ayam goreng, ada yang gurih, dan ada yang gurih manis. Nah kali ini aku buat yang versi gurih manis, enak banget gurih dan semburat rasa manis yang halus. Pastinya banyak yang akan suka. 💕

Bahan :

• 1 ekor ayam pejantan / atau pakai kampung ya lebih enak, potong jadi 4 bagian
• 2 daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdk mkn air asam Jawa
• 800 ml air kelapa
• 2 sdk teh kaldu ayam
• 1 sdk teh garam
• 40 gram gula merah

Bumbu Halus :

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 sdk teh ketumbar
• 4 kemiri sangrai

Cara Membuat :

• Masukkan semua bahan ke panci
• Masak api kecil hingga kuah habis..cek rasa di waktu tengah2 memasak ya
• Dinginkan
• Goreng hingga matang , api jangan terlalu besar agar tidak mudah gosong, karena ayam agak manis ya
• Sajikan dengan sambal sesuai selera

Selamat mencoba !

Sop Sosis

 

Sop Sosis

Sore, 

Menu Yodha sore ini adalah Sup Sosis, hawanya sedang gak bersahabat ya teman-teman, jadi masak yang hangat-hangat dulu 💕💕

Mumpung masih momen 17 Agustus nich, Dirgahayu untuk Indonesia Raya tercinta ! 

Pas banget punya sosis merah putih 💕💕

Bahan :

• 10 buah sosis kecil merah putih..belah jadi 6 tanpa putus
• 50 gram pasta, bisa makaroni atau bentuk kerang, spiral dll
• 2 wortel, potong dadu
• 50 gram kacang polong atau ganti jagung, buncis..dll
• 1200 ml air kaldu
• 3 bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombai, cincang kasar

Cara Membuat :

• Tumis duo bawang hingga harum
• Masukkan air kaldu ayam
• Bumbuin garam 1 sdk teh, kaldu ayam / jamur 2 sdk teh, gula pasir 1 sdk teh ..( di koreksi aja di akhir )
• Tambahkan merica bubuk 1/2 sdk teh, pala bubuk 1/4 sdk teh 
• Masukkan pasta 
• Setelah agak empuk masukkan sayuran
• Terakhir masukkan sosis agar bentuk bunganya tetap cantik gak terlalu mekar
• Cek rasa
• Sajikan hangat

Selamat mencoba!

Pucung Gabus

Pucung Gabus

Malam, 

Salah satu kuliner unik dari Betawi, Pucung Gabus...💕

Menu ini bahan utamanya Ikan Gabus, atau kalau di Jawa namanya Ikan Kutuk, kalau di tempat teman-teman apa namanya, mungkin beda lagi ya?

Bumbu utama pakai kluwak, jadi warna kuah coklat kehitaman, rasanya enak, unik seger, apalagi kalau nyeplus cabe rawit, mirip brongkos tapi tanpa santan...💕

Pucung Gabus ini adalah resep peserta giveaway Mba Rani dari Betawi, tapi takaran bumbu aku sesuaikan ya, karena ikan yang aku masak agak kecil ukurannya..

Bahan :

• 2 ekor ikan gabus, potong2..lumuri sedikit air jeruk nipis
• 2 daun salam
• 2 sereh
• 2 daun jeruk
• 2 daun salam
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam
• 1 sdk mkn gula merah
• 600 ml air
• 10 cabai rawit
• 1 daun bawang
• 1 tomat

Bumbu halus :

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri sangrai
• 1/2 sdk teh ketumbar bubuk
• 1/2 sdk teh terasi
• 2 cabe merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 4 kluwak

Cara membuat :

• Goreng ikan gabus setengah kering ( opsional bisa langsung masuk kuah, tapi karena aroma ikan gabus cukup kuat, aku goreng dulu )
• Tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan air, bumbu2 lainnya, kecuali daun bawang dan tomat
• Didihkan
• Masukkan ikan
• Masak hingga meresap
• Cek rasa
• Masukkan terakhir daun bawang dan tomat

Selamat mencoba!

Mangut Belut

Mangut Belut

Sore...

Ini bakalan menu makan malam nanti, Mangut Welut Asap (Belut) favorit suamiku, kalau Yodha minta menu sendiri gak mau Mangut Belut, mau masak kwetiau sendiri dia 🤣

Gorengan sedikit itu di slide ketiga perkedel teri nasi basah lagi musim juga nich di Semarang Teri Basah...💕

Perkedel Teri Nasi

Mangut Welutnya aku pakai bumbu ulek kasar aja, seperti di warung-warung yang jual mangut di Semarang sini. Sudah persis di Warung Bu Fat kan teman-teman? 🤣

Mangut Belut

Mangut Belut

Bahan :

• 500 gram welut asap, potong2
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 5 belimbing wuluh, potong2
• 1000 ml santan sedang
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera

Bumbu, diulek kasar :

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah ( sesuai selera pedasnya )
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1/4 sendok teh merica butiran 

Cara Membuat :

• Cuci bersih belut, rebus di air mendidih plus jahe geprek sebentar agar tidak amis
• Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai dan santan
• Didihkan. Masukkan belut asap dan semua bumbu lain
• Masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah menyusut.
• Koreksi rasa
• Sajikan hangat dengan nasi putih

Selamat mencoba!

Oh ya... mangkuk dan piring cakepnya aku pakai dari SANGO (IG) @sango_id,  dan ada kabar gembira nich teman-teman yang di luar kota, sekarang (IG) @sango_id udah bisa dibeli secara online, jadi yang biasanya penasaran kalau aku post liputan keramik Sango di showroom Semarang, sekarang sudah bisa borong via online lho ... Yuk langsung cek aja di IG-nya, atau via Tokopedia juga bisa, malah lagi ada diskon nich hingga 75% untuk event TokopediaXparentstory 😃😮Keren banget kan ?! Sekarang teman-teman bisa koleksi aneka produk Sango .. seperti aku dech.. 💕

Jangan Asem Kangkung

Jangan Asem Kangkung

 

Pagi, 

Sudah sarapan belum teman-teman? Yuk mari sarapan di rumahku aja ya...🤣

Jangan Asem Kangkung

Kalau Sayur Asem kan ala Sunda, ala Betawi ya biasanya, tapi kalau ini Jangan Asem Jowo, Sayurnya beningan tapi pakai asem jadi seger rasanya ... biasanya isinya apa aja ... sesuai stok sayuran yang ada saja, bisa labu siam, jagung, kacang panjang, daun glandir, bahkan kangkung juga enak, dll. Tapi yang khas itu ada toge dele, ini yang bikin sedep...💕💕

Ya udah, tak tinggal goreng ikan asin ya...🤣

Bahan :

• 1 ikat kecil kangkung,
• 5 lonjor kacang panjang
• 50 gram gram toge dele
• 1 tomat
• Boleh tambah atau ganti sayuran lain misal .. wortel, jagung...labu siam..dll
• 1000 ml air

Bumbu :

• 6 bawang merah, iris
• 2 bawang putih, iris
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 daun salam
• 1 sdk mkn air asam kentel
• 2 sdk teh garam
• 1 1/2 sdk mkn gula pasir
• 1/2 sdk teh kaldu jamur (buat ganti penyedap, cocok untuk masak sayuran gini, gurih ringan dan seger)

Cara Membuat :

• Didihkan air
• Masukkan semua bumbu
• Masukkan sayuran
• Masak hingga meresap

Mudah kan? Selamat mencoba ! Jangan lupa lauknya pakai bakwan kriuk yaa... !

Bakwan Kriuk.

RESIPI SINGGANG AYAM ALA THAI

Assalammualaikum, salam semua. Dah siap masak ke tu? Pening jugakan fikir nak masak apa setiap hari. Macam che mat, kadang2, esok nak masak, malam ni kita dah fikir apa nak masak. Hal2 macam ni nampak satu yang tak remeh, tapi percaya kalau kita dah plan awal2 dan dalam masa sama jika Allah izinkan, plan apa kita nak masak esok har akan menjadi lebih mudah dan teratur. Siap lebih cepat dan tak memeningkan kepala. Satu lagi, buku2 masakan juga amat membantu. Jangan salah anggap, bila kita baca resipi dalam buku masakan, terpaksa ikut 100% macam dalam buku, tak juga, bagi yang dah agak mahir, tak salah kita ubah suai atau guna bahan yang ada kat rumah, tapi toksahlah pi ubah sampai 50% dari resipi asal, tu dah melampau namanya. Risau nanti rasa dia kurang sedap, dah resipi dari buku masakan tu pulak kita persalahkan, pada hal sendiri yang miang sangat oter tak beringat. Kalau che mat, resipi kek dan biskut dari buku masakan, memang jarang oter, tapi ada juga lah ubah, ikut selera kita. Semuanya bergantung pada pengalaman kita memasak dan menggunakan bahan2 mentah dalam masakan. 

 Hari ni che mat masak singgang ayam ala thai, resipi khas dari buku masakan edisi ke-3 tulisan Yatiekitchen, Instafamous merangkap duta Adabi dan juga penulis untuk 3 buah buku masakan. Resipi yang che mat cuba ni ada dalam buku masakan Yatiekitchen Edisi ke-3. Dari pengalaman che mat memasak, resipi2 dari Yatie, memang menjadi dan menepati selera kebanyakkan tekak orang kita. Macam mana che mat boleh tau dan agak? Kita tengok penggunaan bahan2 mentah dan cara serta teknik dia memasak, dari situ kita dah boleh agak, hasilnya macam mana. Macam singgang ayam ala hari ni, rasa dia cukup sedap dengan aroma herba2 dan rasa masam yang cukup menyelerakan, apa tah lagi kalau kita kurang sihat, lauk ini memang wajib dicuba. Che mat ikut 100% resipi asal Yatie, cuma tambah tomato ajer, tu pun sebab terjumpa sebiji tomato dalam peti sejuk. Kalau nak cuba meh che mat kongsikan resipinya yang dipetik dari buku Koleksi Resipi Dan Tips Masakan Yatie Kithcen (dengan izin)....Resipi2 lain boleh lah dapatkan dari buku beliau tu yea, Boleh mesej Yatie di IG dia di sini, untuk sebarang pertanyaan...

BAHAN-BAHANNYA :-)

1/2 ekor ayam, dipotong kecil, cuci dan toskan

1 camca besar minyak masak

1 biji bawang besar, hiris

5 ulas bawang putih, hiris

1 inci lengkuas, hiris

1 inci halia, hiris

1 inci kunyit, hiris (che mat tumbuk lumat)

7 biji cili padi, diketuk

3 batang serai, diketuk

2 keping asam gelugor

1 camca teh lada hitam biji, ditumbuk kasar

1 camca teh serbuk kunyit (optional)

1 camca teh mushroom seasoning (che mat guna secukup rasa)

1 kiub pati ayam

Garam secukup rasa

Air secukupnya

4 tangkai daun ketumbar, kerat kasar (che mat guna 1 pokok kecil)

1 biji tomato, belah 6 (resipi asal takde, yang ni che mat tambah)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 hiris (bawang besar, bawang putih, halia dan lengkuas), serai dan kunyit yang ditumbuk. Masak hingga bawang layu dan wangi. Masukkan asam gelugor dan kiub pati ayam. Kacau rata dan masak guna api sederhana
2. Bila semua bahan dah garing, masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam berubah warna dan airnya kering. Tuang air hingga ayam tenggelam atau secukupnya (yang ni ikutlah nak kuah banyak mana, agak2 lah yea). Kacau dan masak hingga mendidih.
3. Tambah secukup rasa dan lada hitam tumbuk. Kacau dan masak hingga ayam betul2 masak. Jika suka kuah singgang lebih kunin, boleh masukkan serbuk kunyit (che mat tak tambah dah serbuk kunyit sebab kuah singgang tu dah moleh kuning dia). 
4. Perasakan dengan garam secukupnya dan masukkan daun ketumbar. Masak sekejap dan akhir sekali tambah tomato, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan nasi atau sedap dimakan macam saja...Sedap gilerr wakkk! Tak percaya, cuba lah!

Bacem Tahu Tempe

Bacem Tahu Tempe

 Malam,

Resep ini buat teman-teman yang request resep Bacem Bumbu Iris kemaren ini ya ... 

Jadi ini cara membuat bacem ala ibuku dan tempatku di Yogya. Dulu sampai di luar kepala dari jaman kecil udah bisa bantu ibu bikin bacem, kadang belum di goreng aja udah enak dicemilin pas anak-anak😅😅

Bacem bumbu iris ini hasil bacemannya jadi cantik bersih dan rasanya gurih ringan, enak, paling cocok untuk dijadikan cemilan, di makan anget-anget sambil nyeplus cabe rawit ijo 😋 🤣 atau untuk makan jadah, untuk campuran tahu guling kemaren juga sip.

Bahan :

• 10 tahu
• 10 tempe
• Air kelapa 1000 ml
• Plus tambah air hingga tahu dan tempe terendam ya
• Gula merah yang warna gelap 100 - 150 gram, sesuai selera manisnya
• 6 bawang merah, iris
• 3 bawang putih, iris
• 1/2 sdk teh ketumbar bubuk
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 daun salam
• 1 sdk teh kaldu sapi..ini opsional...tapi lebih enak jika pakai
• Garam 1 sdk teh..atau secukupnya..nanti di cicipi saja pas masak ya...

Cara Membuat :

• Masukkan semua bahan ke panci..kalau aku suka pakai panci yang agak dalam, jadi bisa terendam rata. 
• Terus masak api kecil hingga kuah menyusut habis jika mau langsung goreng..jika mau di simpan dulu semalaman, sisakan kuah untuk merendam esok harinya dipanaskan kembali hingga kuah habis baru di goreng sebentar saja hingga kecoklatan

Note :

Sebenernya warna Bacemnya bisa lebih gelap lagi kalau di inapkan dulu semalaman di rendam kuahnya..tapi kemaren aku bikin ini langsung goreng..jadi belum coklat banget tahunya...kalau tempenya udah lumayan coklat ya 😃😃

Selamat mencoba!

Tahu Guling

 

Tahu Guling

Siang,

Pengumuman #giveawaybundadidi2020 nanti malam ya teman-teman mau aku tambah lagi ada hadiah hiburan untuk 2 pemenang karena menunya unik-uni 💕 Jadi total hadiah utama 4, hadiah pan granit keren 6, plus hadiah hiburan ya..2 lagi ..😃

Sekarang maksi dulu yukkk, nich hari ini aku bikin Tahu Guling kebetulan pas Minggu kemaren ke pasar Ungaran, dan biasa borong kupat kalau ke sana. Karena hanya di pasar Ungaran yang selalu ada yang jual ketupat setiap hari..💕

Tahu Guling ini menu khas Yogya... biasanya kalau di rumahku pas Lebaran dalam rangka ngabisin Kupat dan udah mblenger menu Lebaran..😅

Tapi setiap hari pun banyak yang jual Tahu Guling gini...bedanya dengan Kupat Tahu Magelang..Tahu Guling biasanya pakai Tahu dan Tempe Bacem..terus kuahnya kuah kecap aja gak pakai campuran kacang tanah...bumbu utamanya yang wajib daun jeruk, jadi kuahnya terasa seger wangi daun jeruk

Rasanya seger pedes manis gurih kuahnya enakkk 💕

Yodha suka Tahu Guling sejak ke rumah Budhenya di Yogya disuguhin ini karena Budhenya gak masak lain dan tak kode jangan di masakin lain .. biar makan seadanya.. akhirnya Yodha mau dan jadi malah suka sampai sekarang 🤣🤣..maklum kalau di Semarang dulu kalo aku masak gini, misal aku suruh makan dia suka ngeles penampakannya aneh katanya dan bisa masak sendiri yang lain.. sekarang dia malah sekarang suka request .. kupat tahu ala Budhe Yogya katanya 😅🤭

Untuk Tahu Guling gini...Tahu Tempe Bacemnya yang medok di inapkan dulu lebih enak..tapi jangan terlalu berbumbu..biar gak kontras dengan bumbu kuah Tahu Guling nya. Kalau aku pakai bumbu bacem iris aja tanpa kemiri..jadi rasanya gurih manis ringan...gak mblenger bacemannya..jadi pas di padu bumbu Tahu Guling ini.

Bahan :

• 4 ketupat, iris
• Kol iris halus mentah
• Sledri iris
• Bawang goreng
• Taoge pendek, seduh
• Tahu dan tempe bacem secukupnya
• Krupuk

Bahan Kuah :

• 1000 ml, gula merah 100 gram,
• 2 bawang putih, haluskan
• garam 1 sendok teh,
• 4 daun jeruk, haluskan
• 5-10 cabai rawit, lebih enak sedep yang rawit ijo

Cara Membuat:

• Rebus hingga mendidih
• Tambahkan kecap manis sesuai selera, cek rasa..hingga gurih manis pedes sedep rasanya
• Sajikan kupat, dkk bersama kuah

Selamat mencoba!

RESIPI KACANG POOL

Assalammualaikum, salam Rabu. Hari ni pagi2 dah hujan, alhamdulillah, setelah cuaca panas dan kering sejak beberapa hari lepas, maka Allah swt turunkan hujan untuk manfaat kita semua. Pagi tadi che mat dah cuci baju, tapi tak sempat nak jemur, langit dah melingkup, pokok hari dah naik dan angin mula bertiup tanda nak hujan. Kalau nanti cuaca terang, kita jemur lah balik baju tu. Hari ni che mat buat kacang pool. Plan dari semalam nak buat, tapi tunggu beli roti paun Sallehhudin di Jalan Dhoby, Johor Bahru, lepas tu baru kita bikin kacang pool, baru nikmat makan dengan roti paun. Resipi dah banyak kali sebenarnya che mat kongsikan kat dalam blog, harap takde yang jemu lah yea. Bagi yang tak pasti, kacang pool tu apa. ia sejenis kuah pencecah untuk roti yang berasal usul dari negara Arab. Dan diperkenalkan di negeri Johor oleh orang2 arab yang datang berdagang ke semenanjung. Makanan ni lebih popular di Johor Bahru dan Singapura. 

 Secara amnya, kacang pool dihidangkan dengan bahan2 sampingan seperti telur mata, bawang besar yang didadu, tomato yang didadu dan hirisan cili hijau. Masa nak makan nanti, curahkan sedikit minyak sapi yang telah dicairkan dan perah jus limau kasturi. Kebiasaanya, kacang pool menggunakan daging lembu kisar. Tapi yang tu boleh kita gantikan dengan daging kambing atau ayam., ikut selera kita. Bahan utama mestilah kacang pool atau kacang parang. Che mat guna kacang pool dalam tin jenama Kimball. Boleh juga beli di kedai2 arab. tapi che mat kurang suka sikit, sebab ada tu kacang pool dalam tin dia orang masin sangat. Untuk resipi ini, seperti biasa che mat gunakan baked bean dan juga kacang merah dalam tin. Kedua2 jenis kacang ni optional, tak de pun takpe, tapi kalau ada lagi sedap!...Dah bersedia nak mencuba resipi kacang pool? Ok, jomm kita semak resipi di bawah ini...

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 tin kacang pool, brand Kimball (atau sebarang jenama pilihan anda)

1 tin kecil baked beans - ayam brand

1 tin besar kacang merah dalam tin, toskan airnya

300 daging lembu cincang (boleh ganti dengan daging kambing atau ayam)

2 camca besar penuh rempah kari daging Babas

1 camca besar ketumbar serbuk

1 camca besar sos tomato

6 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*(*dikisar halus)

1 camca teh lada hitam kisar - optional

Garam secukup rasa

Air secukupnya

1 camca besar penuh minyak sapi

BAHAN-BAHAN SAMINGAN :-)

Roti paun atau roti perancis secukupnya, untuk dimakan dengan kacang pool

Tomato, didadu

Bawang besar, didadu

Cili hijau, hiris kasar

Limau kasturi secukupnya, dibelah 2 setiap 1

Telur mata secukupnya

Minyak sapi cair, jika suka

CARA MEMUATNYA :-)

1. Kacang pool, diramas hingga hancur, tak perlu sampai halus sangat, ketepikan. Satukan bahan2 kisar halus dengan rempah kari daging dan ketumbar serbuk, kacau rata hingga menjadi pes. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan minyak sapi dan biarkan minyak sapi cair. Tumis pes rempah, kacau rata dan masak hingga naik minyak.
2. Masukkan daging kisar dan masak dengan api sederhana hingga daging berubang warna dan kering airnya. Tambah sos tomato, kacau rata dan tuang air anggaran 700 ml. Kacau rata dan biarkan mendidih. Masukkan kacang pool, baked beans dan kacang merah. Kacau perlahan.
3. Tambah lada hitam, kacau dan masak dengan api kecil hingga pekat. Perasakan dengan garam secukupnya, masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikana api. Cedok kacang pool secukupnya ke dalam mangkuk sesuai. Hias dengan bawang besar, tomato, cili hijau dan telur mata. Curahkan sedikit minyak sapi cair dan perah jus limau kasturi ketika hendak dimakan dengan roti yang telah dipanggang....Selamat mencuba! 

Oseng Pindang Belimbing Wuluh

 

Oseng Pindang Belimbing Wuluh

Siang teman-teman, maksi dulu yuk ...

Karena Yodha minta ayam goreng lagi, terpaksa aku bikin menu ini aja (aku sedang mblenger ayam) 🤣🤣

Punya pindang tongkol gede-gede banget, aku belah, buang durinya, terus dipotong-potong, terus digoreng, lalu dioseng pedes banget pakai belimbing wuluh, mumpung cabe rawit lagi murihhh bingitz😅😃

Enak banget teman-teman pedes gurih puedess ada semburat rasa asam dari belimbing wuluh, enakkkk , wis tak foto dari berbagai posisi ini...🤭

Oseng Pindang Belimbing Wuluh

Bahan :

• 2 pindang tongkol besar (kalau kecil-kecil ya seberapa aja boleh 😃), Pindang di belah, buang ingsang dan kepalanya, potong-potong. Karena Pindangnya ini agak besar..walau fresh tapi agak tawar rasanya..jadi tak rendam air garam plus bawang putih halus dulu baru tak goreng, karena aku suka rasa Pindang yang gurih agak asin. Tapi kalau tidak suka .. langsung goreng aja.
• 100 gram cabe rawit (kalau mau lebih atau kurang ya boleh)
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih, iris semua bumbu
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 daun salam
• 8 belimbing wuluh, potong-potong
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1 sdk teh gula
• 2 sdk mkn kecap / sesuai selera
• 250 ml air

Cara Membuat:

• Tumis bumbu iris... masukkan lengkuas, salam..gula
• Masukkan bumbu2
• Masukkan ikan, belimbing wuluh, kecap...masak api kecil hingga meresap..kuah menyusut
• Cek rasa
• Sajikan segera

Selamat mencoba!

Sambal Tumpang Koyor

Sambel Tumpang Koyor

Resep Nasi Koyor Semarang ala Bunda Didi

Sore, sesuai janjiku tadi aku mau posting menu olahan koyor serta mengulas koyor dari bentuk mentahnya hingga proses memasaknya ya teman-teman... 💕

Jadi di Semarang, selain aneka olahan babat yang terkenal masih ada juga menu Nasi Koyor .., yang tentunya tidak kalah legendaris.

Nah banyak yang menjual Nasi Koyor, ada yang goreng (kesukaan suamiku), ada yang berkuah kental seperti yang aku bukin ini. Kali ini aku masak versi yang berkuah ya teman-teman, simak tips dan resepnya di video link ini : https://www.youtube.com/watch?v=XOlCG2cLyFw ini ya.

Oh ya, banyak yang kesulitan cari koyor kan? Tenang, aku kasih tahu tempat belinya yang berkualitas bagus, bersih dan hygienis ya, yaitu di (IG) @sapi_eyangdjono seperti yang terlihat di video ini ya ... bener-bener fresh dan bersih.

Selain koyor, ada Tapak Walang juga ya, mirip seperti koyor dan bisa juga di masak seperti olahan ini, serta daging-daging lain seperti daging Haas Dalam untuk steak, dll. Cek langsung di IG @sapi_eyangdjono ya atau WA 081233872098 💕💕

Oh ya takaran bumbu aku tulis di sini ya, tapi cara masak seperti di video di link di atas.💕

Bahan :

• 1 kg Koyor, presto 10 menit..dari panci presto mulai berdesis, setelah dingin, potong sesuai selera.

• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sereh
• 2 daun jeruk
• 40 gram gula
• 800 ml santan sedang jangan kental
• 2 sdk teh kaldu sapi
• secukupnya garam
• 2 sdk mkn kecap manis

Bumbu Halus :

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 6 Kemiri
• 1 sdk teh ketumbar
• 1/2 sdk teh merica
• 1/4 sdk teh jintan

Cara membuat seperti di video link : https://www.youtube.com/watch?v=XOlCG2cLyFw .

Selamat mencoba!

#resepkoyorbundadidi

#nasikoyorsemarang

RESIPI SUP DAGING TETEL ALA MAMAK

 Assalammualaikum, salam semua. Hari ni che mat masak sup daging tetel ala mamak. Daging tetel korban ini pemberian kenalan keluarga kami. Ada yang masih kurang jelas, apa itu daging tetel atau orang Singapura suka guna perkataan 'tetelan' untuk daging tetel seperti ini. Daging tetel atau tetelan ialah bahagian2 lebihan daging yang bercampur dengan urat dan lemak. Biasanya jenis daging begini orang lebih gemar buat dalca dan sup. Kalau untuk sup, kena pilih daging tetel yang kurang sedikit lemaknya. Dan bagi che mat, penyediaan sup daging tetel, terlebih dahulu kita kena rebus kosong daging tetel tadi dalam 30 minit, kemudian buang air rebusan pertamanya. Ini kerana, air rebusan pertama tu mengandungi lemak2 yang akan membeku bila sup kita sejuk nanti. Kemudian baru dimasak sup, kiranya bila makan tu macam kurang berdosa sikit lah terutama bab kolestrol. Tapi awas, bagi yang ada tekanan darah tinggi, toksah makan banyak sangat, takut memudaratkan nanti. Menu hari ni che mat masak atas permintaan mak che mat. Kalau ikutkan tekak tak berapa nak menu yang macam ni. Tu pasal tadi che mat masak bening sayur bayam, ikan tongkol goreng kunyit dan sambal belacan. Dua kali kau pakcik makan bertambah...hancur diet...huhu, bertabahlah nak....Nak mencuba, jomm kita semak resipinya di bawah ini...

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg daging tetel yang telah dibersihkan dan dipotong pada saiz sederhana

1 sup bunjut tulang Adabi

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

4 biji buah pelaga\

1 camca besar rempah sup

1/4 camca teh parutan biji buah pala

1 pokok daun sup, kerat kasar

1 camca besar penuh bawang goreng

Air secukupnya

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

4 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 camca besar lada hitam biji

BAHAN-BAHAN TUMIS DARAT :-)

4 biji bawang merah, hiris

1 ulas bawang putih, hiris

4 camca besar minyak masak

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

Hirisan daun sup secukupnya

Hirisan daun bawang secukupnya

Bawang goreng

Belahan limau kasturi

Sambal kicap, jika suka

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan daging tetel yang telah dibersihkan ke dalam periuk. Tuang air hingga daging tetel tenggelam, rebus selama 30 minit dan buang airnya, toskan. Masukkan kembali ke dalam periuk. Tuang air panas hingga daging tetel tenggelam, masukkan sup bunjut, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan kayu manis. Kacau dan masak hingga mendidih.
2. Sementara itu, panaskan 2 camca besar minyak dalam kuali, masukkan bahan2 kisar, rempah sup dan parutan biji buah pala. Kacau rata dan masak dengan api kecil hingga naik minyak. Kacau sentiasa. Matikan api dan masukkan rempah tadi ke dalam periuk berisi daging tetel. Kacau rata dan masukkan daun sup yang dikerat kasar dan satu camca besar bawang goreng. Kacau dan masak dengan api sederhana hingga daging tetel empuk. Tambah air panas jika perlu dan perasakan dengan garam secukupnya. Masak sekejap dan matikan api. Kalau masak guna periuk tekanan, ambik masak kurang lebih 20 minit.
3. Sementara itu, panaskan 4 camca besar minyak masak dalam kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih untuk tumis darat. Masak hingga bawang keperangan dan tuangkan kesemuanya ke dalam periuk berisi sup tadi. Terus tutup periuk agar aromanya terperangkap. Biarkan 15 minit.
4. Cedok sup daging tetel dalam bekas sesuai, hias dengan hirisan daun sup, daun bawang, bawang goreng dan perahkan jus limau kasturi jika suka dan lebih nikmat jika dimakan bersama sambal kicap.....Selamat mencuba!

Udang Masak Tauco

Udang Masak Tauco

 Ada yang lagi hobi menu Tauco nich ...🤣

Pagi,

Yodha masih belum move on dari menu yang pakai tauco nich teman-teman ... segala Soto Tauco.. tumis sayur tauco suka ... nich udang juga di masak tauco sama dia..😀😋

Udang Masak Tauco

Bahan :

• 300 gram udang, kupas
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 cabai hijau keriting
• 2 cm lengkuas
• 1 sereh
• 2 daun salam
• 2 tomat ijo
• 200 ml air
• 3 sdk mkn tauco
• 1 sdk teh gula
• 2 sdk mkn kecap

Note :

Tauco sudah asin ya teman-teman ... jadi tidak perlu garam ya teman-teman jika ingin lebih gurih tambah sedikit kaldu jamur bisa.

Cara Masak lihat link berikut : https://www.youtube.com/watch?v=jVc_Jl_ApSc

Selamat mencoba!

RESIPI MASAK LEMAK REBUNG CILI HIDUP

 Assalammualaikum, salam Sabtu. Tengah sibuk di dapur ke tu? Hari ni che mat nak kongsikan resipi masak lemak rebung cili hidup. Jangan panik, nama ajer lain, tapi masakan dia sama saja macam masak lemak biasa cuma guna cili hidup ( cili merah ). Kali ni che mat guna rebung buluh betong, rebung yang telah siap disiang, disagat dan dicelur ini pemberian sauduara che mat. Itulah rezeki kata orang, mak che mat memang ada sebut2 nak makan rebung masak lemak, tapi dia taknak rebung madu atau rebung aur. Nak rebung buluh betong juga, entah macam mana, rumpu buluh betong kat rumah saudara kami tu boleh ada puluh sebatang rebung. Maka dapatlah mak merasa. Untuk rencah, che mat masukkan udang harimau saiz sederhana besar dalam 6 ekor macam tu. Udang tu beli dah lama, dekat 2 bulan tapi alhamdulillah masih segar. Tips dia, lepas beli tu asing2kan dan masukkan ke dalam bekas atau container, pastikan bekas tu tak bocor. Kita budgetlah sekali masak nak guna berapa ekor, dah isikan dalam setiap bekas tadi. Macam che mat sekali masak guna 6 - 8 ekor, tu kalau udang saiz sederhana, kalau saiz besar guna 4 - 6 ekor. Lepas dah isi dalam bekas, masukkan sedikit gula (anggaran 1/2 camca teh untuk setiap bekas) dan tuang air hingga udang tenggelam. Terus masukkan dalam freezer, kasi beku. In sha Allah, 5 - 6 bulan pun udang tu masih segar. Ok, jomm kita semak resipi pulak...

BAHAN-BAHANNYA :-)

Rebung secukupnya (anggaran 4 - 5 cawan rebung yang telah siap dihiris atau disagat nipis)

6 ekor udang saiz sederhana besar (che mat guna udang harimau)

1 batang serai, diketuk

1 helai daun kunyit, disiat

1 keping asam gelugor

1 kiub ikan iblis (optional)

3/4 cawan pati santan

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

1 biji bawang besar saiz sederhana

4 biji bawang merah kecil

1 ulas bawang putih

1/2 inci belacan

2 inci kunyit hidup

3 biji cili merah

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Rebung dicuci dan toskan, kemudian rebus dalam air mendidih yang dimasukkan sedikit garam. Rebus hingga rebung lembut, toskan hingga kering. Udang digunting muncung tajamnya dan juga kaki2 kecil. Bersihkan kotoran dibahagian dalam kepala udang, cuci dan ketepikan.
2. Masukkan rebung dan serai ke dalam periuk. Tambah bahan2 kisar halus dan kacau rata. Tuang air hingga rebung tenggelanm dan masak hingga mendidih. Masukkan kiub ikan bilis dan asam gelugor. Masuk udang, kacau dan masak hingga udang berubah warna.
3. Tuangkan pati santan, kacau hingga rata dan sederhanakan api. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula (kalau guna serbuk perasa, tak perlu taruk gula). Kacau sentiasa agar santan tak berkepala. Akhir sekali masukkan daun kunyit, masa sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan nasi panas, sambal belacan, ikan masin @ ikan goreng dan ulam-ulaman jika suka. Selamat mencuba!

Lentog Kudus

Lentog Kudus

Malam,

Kangen kulineran aku, rindu makan menu warungan pinggir jalan, yang khas kayak gini makanya hari ini bikin ini nich teman-teman ... Lentog Kudus ... 🤣 Kasihan kan ?!

Kalau di Kudus kan berjejer-jejer tuch warung Lentog, sampai bingung mau pilih yang mana..😅

Aku pernah dapet yang agak manis kuahnya, pernah coba juga agak soft ringan gurih kuahnya, nah kalau bikin sendiri kan bisa di buat sesuai selera..💕

Kalau teman-teman warga Kudus nich, Lentog yang Pak siapa ayo yang paling favorit ? Boleh direkomendasikan di komentar sini, siapa tahu entar kalau udah normal bisa ke sana lagi kulineran 🙏😃

Bahan Sayur Nangka :

• Nangka muda 1/2 buah ukuran sedang, potong kecil2, rebus setengah matang
• Santan 1500 ml
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk sapi 2 sendok teh
• Gula merah 50 gram
• Bumbu halus :
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 4 butir
• Ketumbar 1 sendok teh

Cara Membuat :

• Masukkan semua bahan dan bumbu di panci, lalu masak hingga mendidih, kecilkan api.
• Masak hingga nangka muda empuk dan bumbu meresap..tapi nggak sampai kering (tapi masih berkuah), koreksi rasa.

Sayur Tahu

Bahan :

• 5 buah tahu kulit, belah dua
• Daun salam 2 lembar 
• Lengkuas 2 cm
• Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
• Serai 2 batang, geprek
• Kaldu bubuk rasa ayam 2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula merah 1 sendok makan ( sesuai selera ..jika suka manis di tambah )
• Santan 1000 ml
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 3 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Merica butiran 1/4 sendok teh
• Jinten 1/8 sendok teh ( sedikit aja )

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan santan dan bumbu-bumbu lain, masak hingga mendidih.
• Masukkan tahu masak hingga bumbu meresap tapi masih masih berkuah. 
• Cek rasa

Pelengkap:

• Lontong
• Telur pindang
• Bawang goreng
• Sambel merah
• Lauk lain sesuai selera..misal sate telur puyuh, sate usus dll

Selamat mencoba!