Peyek Udang Ala Warung Padang

Selamat sore,

Nemu udang kecil masih hidup (segar) lagi di Pasar Kota Kendal kemarin, paling pas ya dipeyek saja yaa...c😀Suamiku Wong Semarang, kalau olahan udang sudah biasa, sudah bosan mungkin, tapi kalau dibuat rempeyek gini masih mau, jadi kalau nemu udang kecil segar aku buat peyek udang saja.

Kali ini aku mau buat ala Warung Padang lagi, bumbu lebih lengkap daripada peyek biasa, pakai kunyit juga, jadi lebih cantik kuning-nya ya teman-teman. Ini versi yang kayak ada kremesan gitu, ala Warung atau Rumah Makan Padang Chaniago deket rumahku. Bedanya kalau di sana gede ukurannya, kalau ini aku buat kecil-kecil saja.💕

RESEP PEYEK UDANG ALA WARUNG PADANG

Bahan:

150 g tepung beras
20 g tapioka
1 telur
450 ml air
6 daun jeruk, iris halus
2 sdk teh kaldu ayam
1/4 sdk teh gula pasir

Bumbu Halus:

2 bawang putih
2 kemiri sangrai
2 cm lengkuas
1 sdk teh ketumbar
2 cm kunyit

Cara Membuat:

Campur semua bahan
Aduk rata
Panaskan minyak
Ambil 1 sdk mkn adonan, beri 3-4 udang atasnya
Tuang ke minyak yang sudah panas
Goreng hingga matang

Tips biar cantik ada kremesan peyeknya :

Tunggu minyak benar panas baru masukkan adonan, tandanya jika dimasukkan ke minyak sebagian adonan akan langsung tersebar seperti kremesan..setelah setengah matang kremesan.. kumpulkan pakai serok kecil.. letakkan di atas rempeyek yang sedang di goreng..lalu setelah melekat goreng hingga kering

Selamat mencoba teman-teman!