Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan air payau yang sudah dangat populer di Indonesia. Biasanya, jenis ikan ini sering dibudidayakan di area pertambakan. Tak ayal bila hampir sepanjang tahu, komoditas ini selalu ada di pasaran.
Salah satu resep masakan yang cocok untuk mengolah ikan bandeng, yaitu bumbu pesmol. Simak penjelasan lengkap resep ikan bandeng pesmol sederhana enak berikut ini hingga tuntas untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Bahan ikan bandeng pesmol sederhana enak:
1. 1 kilogram ikan bandeng, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Bumbui dengan garam dan lada putih bubuk, goreng sampai setengah matang, angkat, tiriskan.
2. 250 mililiter air putih.
3. 1 buah tomat merah, potong-potong.
4. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu ikan bandeng pesmol sederhana enak:
1. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2. 1 batang serai, gunakna bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. 2 lembar daun salam.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 6 butir kemiri yang sudah disangrai.
4. Jahe seukurarn 2 sentimeter.
5. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
Pelengkap:
1. 4 siung bawang merah, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian.
2. 10 buah cabai rawit utuh.
3. 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
Tips:
1. Sebelum dimasak, balur ikan bandeng dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara memasak ikan bandeng pesmol sederhana enak:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan tomat sampai harum.
3. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
4. Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng, garam, gula pasir, lada putih bubuk, potongan bawang merah, dan cabai, masak sambil diaduk sesekali sampai meresap dan kuah mengental, meletup-letup, angkat.
5. Pindah ke wadah saji, ikan bandeng pesmol sederhana enak sudah siap dinikmati setelah ditaburi bawang merah goreng. Simak juga resep otak-otak ikan bandeng goreng spesial atau resep pindang ikan bandeng betawi enak.
Resep ikan bandeng pesmol sederhana enak ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
