Singkong termasuk salah satu pangan pokok dari umbi-umbian yang sangat mudah di temui di Indonesia. Karena tanamannya mudah tumbuh dan berkembang baik di lahan perkebunan.
Tanaman singkong juga tidak membutuhkan perawatan yang khusus, oleh karena itu banyak olahan makanan yang di buat menggunakan singkong sebagai salah satu bahan utamanya.
Singkong sangat lezat hanya dengan cara di rebus atau di goreng saja. Tetapi ada banyak makanan lainnya yang juga terbuat dari singkong.
Antara lain getuk, talam singkong, ongol-ongol singkong. Bisa juga di buat menjadi Bolu Singkong, Kemojo dan masih banyak lagi.
Hari ini saya mencoba membuat kue lapis dengan berbahan dasar singkong, lihat resep yang ber-sliweran dan penasaran juga bagaimana rasanya.
Karena kalau mau di rebus atau di goreng sudah sering, oleh karena itu mau mencoba resep kue lapis singkong yang ini.
Kue Lapis Berbahan Dasar Singkong
Penganan Kue Dari Singkong
Ternyata membuat Kue Lapis Singkong ini tidak terlalu sulit ya..Dari penampilan mirip sekali dengan kue lapis biasa yang dari tepung beras atau tepung sagu, tetapi berbeda dari teksturnya
Menurut saya, kue lapis singkong lebih bertekstur ketika di makan. Kenyal dan lembut, serta ada aroma harum dari agar-agar dan vanili yang di pakai sebagai campurannya.
Permukaannya sedikit bertekstur, beda dengan kue lapis biasa yang teksturnya halus.
Hanya waktu mengukusnya sedikit lebih lama di bandingkan kue lapis biasa. Sekitar 20 menit setiap lapisannya, agar singkongnya matang sempurna.
Kue lapis singkong ini sangat cocok juga menjadi hidangan saat kumpul keluarga atau arisan, cukup mengenyangkan juga sih untuk saya pribadi ^_^
Cara membuatnya sangat mudah kok,,
Jadi di coba ya di rumah, Yuk simak bahan dan cara membuatnya ^_^
Baca Juga : Resep Kue Lapis Kanji
Bahan-bahan Kue Lapis Singkong:
- 1 kg singkong, di parut
- 250 gram gula pasir
- 350 ml santan kental
- 1 bungkus agar-agar
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Pewarna makanan secukupnya
Bahan Taburan :
- 100 gram kelapa parut
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat Kue Lapis Singkong
- Peras singkong yang sudah di parut hingga mengeluarkan airnya, tetapi jangan sampai terlalu kering. Buang air singkong
- Masukkan singkong yang sudah di peras ke dalam mangkuk, sisihkan dahulu
- Campur santan kental dengan gula pasir, aduk rata sampai gula pasir larut
- Kemudian tuang larutan santan sedikit demi sedikit ke dalam singkong, sambil di aduk hingga tercampur
- Tambahkan agar-agar dan vanili, lalu aduk rata kembali
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna yang berbeda untuk masing-masing bagian. Aduk dan sisihkan dulu
- Panaskan panci pengukus hingga airnya mendidih dan beruap, beri alas kain bersih pada tutupnya dan olesi loyang dengan minyak. Tuang lapisan pertama kue lalu kukus selama 20 menit
- Setelah 20 menit buka penutup panci pengukus, lalu tuang lapisan kedua. Ratakan dan kukus kembali selama 20 menit
- Setelah 20 menit, tuang lagi lapisan ketiga lalu kukus selama 30 menit terakhir hingga kue matang. Angkat dan dinginkan
- Untuk bahan taburan : Kukus semua bahan selama 10 sampai 15 menit lalu angkat
- Penyajian : potong kue lapis singkong, baluri dengan bahan taburan atau bisa di sajikan terpisah sesuai selera ya..
Silahkan lihat tutorial cara membuat Kue Lapis Singkong di channel Youtube Neti Recipes
Kue Lapis Singkong Yang Mudah Dan Enak
Cara membuatnya benar-benar mudah bukan ? di tambah lagi karena berbahan dasar singkong, kue ini cukup mengenyangkan.Kue lapis singkong ini juga termasuk jajanan pasar tradisional, biasa di jual berdampingan dengan kue-kue lainnya seperti cenil, getuk, getas ketan, combro dan sebagainya.
Sudah lama sih saya mau mencoba membuat kue lapis singkong ini, dan baru ini kesampaian. Mencoba resep yang ini, insyaAllah pas di lidah saya.
Tetapi kalau teman-teman suka manis, takaran gulanya boleh di tambah ataupun bisa di kurangi sesuai selera saja. Hanya sarannya kalau bisa pilih singkong yang masih bagus ya..
Dan ketika memeras singkongnya, airnya jangan terlalu habis. Biarkan tekstur lembab masih ada pada singkongnya, agar ketika di kukus teksturnya tidak terlalu kering.
Sebaiknya lapisi pisau dengan plastik ketika memotong kue singkongnya ya,, agar tidak lengket dan mudah di potong. Untuk video tutorial cara membuatnya sudah ada di channel Youtube Neti Recipes ya..
Tenang saja,, teman-teman di rumah pasti bisa membuatnya ^_^
Oke,, Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D
