Bahan
- 500 gram kikil sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai, geprek
- 65 ml santan instan
- 1 liter air
- bawang goreng
- 1 batang daun bawang
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
Cara Membuat
- Cuci bersih kikil lalu rebus hingga empuk.
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, jahe dan serai lalu masak hingga harum dan matang.
- Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih.
- Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu.
- Tes rasa.
- Jika sudah terasa pas kecilkan api dan tuang santan instan.
- Aduk terus sampai mendidih dan matikan api.
- Potong-potong kikil dan sajikan bersama kuah soto dan bahan pelengkap sesuai selera.