Kue putu adalah salah satu jenis makanan tradisional nusantara, di buat dari tepung beras dengan isian gula merah serta di balut dengan parutan kelapa muda yang sudah di kukus.
Kue putu ini biasanya di kukus di dalam tabung bambu kecil yang sedikit di padatkan, bunyi kue putu yang khas juga menandakan bahwa ada pedagang kue putu yang lewat di depan rumah.
Nah saat ini saya mencoba membuat kue putu tanpa menggunakan bambu, tetapi saya menggunakan cetakan bolu kukus yang kecil. Ada yang menyebutnya kue putu mangkok atau kue putu piring jika menggunakan piring.
Untuk mendapatkan adonan kue putu yang lebih halus lagi, adonannya bisa di saring berulang kali. Bahan-bahannya sederhana dan murah meriah, cara membuatnya juga tidak terlalu sulit.
Baca Juga : Resep Es Bongko Hunkwe Khas Pontianak
Bahan-bahan Kue Putu :
- 300 gram tepung beras
- 150 ml air hangat
- 1/2 sendok teh garam halus
- Pasta pandan secukupnya
Bahan-bahan isian kue putu :
- Gula merah secukupnya
- Kelapa parut muda yang di kukus terlebih dahulu
Cara Membuat Kue Putu :
- Masukkan tepung beras kedalam wadah, tambahkan garam halus lalu aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan air hangat setengah bagian, beri pasta pandan secukupnya kemudian aduk rata
- Tambahkan sisa air hangat lagi, uleni menggunakan tangan hingga adonan berbutir kasar
- Saring adonan menggunakan saringan kawat atau stainless, lakukan sampai 2 kali apabila perlu dan ingin hasilnya lebih halus
- Panaskan kukusan hingga beruap banyak
- Masukkan adonan putu ke dalam cetakan, cukup setengah bagian lalu isi dengan gula merah yang sudah di iris kasar. Tutup lagi dengan adonan putu, tepuk-tepuk sedikit
- Lakukan juga dengan adonan lainnya dan kukus selama 15 sampai 20 menit hingga matang
- Setelah matang, keluarkan dari cetakan dan santap selagi hangat bersama kelapa parut yang sudah di kukus sebelumnya
Kue Putu Tepung Beras
Untuk mendapatkan kue putu yang teksturnya lebih halus, adonannya bisa di saring berulang kali.Saya menggunakan cetakan bolu kukus yang kecil yang berbentuk seperti mangkuk.
Saat memasukkan adonan ke dalam cetakan, tidak perlu menekan atau memadatkannya. Cukup menepuk ringan saja agar kue putu tidak keras.
Kue putu sejenis camilan yang harus di makan selagi hangat, karena teksturnya lembut selagi hangat. Sedangkan kalau sudah dingin akan berubah padat dan keras.
Atau kalau mau memakannya sebagian, sebagian bisa anda taruh di dalam lemari pendingin lalu kukus ketika ingin menyantap kuenya.
Oke,, Selamat Mencoba ya... So, Enjoy Your Cooking Mom :D
