Pindang Ayam

Selamat Siang,

Kemarin pas live cooking di IG aku masak 'Pindang Ayam', nah karena kemarin bikin bumbu 2 takaran, satu udah diuleg, dan satu belum maka biar gak kebuang maka .aku buat sekalian pindang daging hari ini pas ada ponakan dari luar kota pada ke rumah.💕

Pindang khas Kudus, biasanya pakai daging kerbau atau sapi, tapi kali ini kita pakai ayam saja biar enak dan murah.💕

RESEP PINDANG DAGING KUDUS

Bahan :

500 gram daging sapi sandung lamur, atau bagian lulur, atau daging rawonan.. potong-potong
1250 ml santan
2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
50 gram daun melinjo
1 sendok makan gula merah
2 sendok teh kaldu sapi
Garam secukupnya

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kencur
2 buah kluwek, ambil isinya
3 kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt terasi

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna
Masukkan santan, serta bumbu lain
Masak dengan api kecil hingga meresap dan daging empuk
Jika masak api kecil warna kuah akan mlekoh seperti ini... kalau pas live kemaren masih pucat warnanya karena waktu terbatas masak cuma setengah jam teman-teman 💕
Koreksi rasa
Masukkan santan
Koreksi rasa hingga pas sesuai selera
Terakhir masukkan daun so, aduk hingga layu
Sajikan hangat dengan lauk tempe goreng, perkedel, dll
Jika suka lebih manis, terakhir bisa di tambah sedikit kecap...💕

Selamat mencoba!