Bahan untuk memasak kikil bumbu kuning spesial:
1. 300 gram kikil sapi, rebus, kemudian dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Ini referensinya: cara menghilangkan bau kikil supaya enak dimasak.
2. 850 mililiter santan encer yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
3. 5 lembar kol, potong-potong.
4. 4 utas kacang panjang, potong-potong.
4. 1 buah wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
5. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu masak kikil sapi:
1. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2. 1 lembar daun salam.
3. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
4. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
Bumbu kuning untuk masak kikil sapi spesial:
1. Kunyit seukuran 3 sentimeter, dibakar.
2. 3 siung bawang putih.
3. 5 siung bawang merah.
4. Jahe seukuran 1 sentimeter.
5. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
Pelengkap:
1. 3 siung bawang merah, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian, goreng sampai berkulit.
2. 1 sendok makan bawang merah goreng.
Tips:
1. Pastikan bau tak sedap pada kikil sapi benar-benar sudah diminimalisir.
2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan kecap manis dan cabai rawit rebus yang digerus untuk memperkaya cita rasanya.
Cara masak kikil sapi bumbu kuning spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
4. Masukkan kol, wortel, dan kacang panjang, tumis sampai tercampur rata.
5. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
6. Masukkan potongan kikil sapi dan tomat merah, masak sambil diaduk sampai meletup-letup, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkapnya, masak kikil bumbu kuning spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep rendang kikil khas Padang atau resep tumis kikil bumbu pedas khas cabai hijau.
Resep masak kikil sapi bumbu kuning spesial ini setara buat 7 porsi.
