Masakan khas Manado ini benar-benar menawarkan cita rasa yang spesial. Tak heran bila sambal rica-rica kerap dijadikan bumbu inti untuk berbagai masakan. Tengok saja resep ayam suwir bumbu rica-rica pedas atau resep rica rica belut sedap spesial.
Nah, pada kesempatan ini County of Food akan secara khusus membahas resep sambal rica-rica khas Manado spesial. Simak baik-baik untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Bahan dan bumbu untuk membuat sambal rica-rica khas Manado spesial:
1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2. 250 mililiter air putih.
3. 2 lembar daun salam.
4. 2 lembar daun jeruk.
5. 1 utas daun bawang, iris tipis.
6. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu sambal yang ditumbuk kasar atau dihaluskan:
1. 6 buah cabai merah besar.
2. 3 buah cabai merah keriting.
3. 4 buah cabai rawit merah.
4. 3 siung bawang putih.
5. 5 siung bawang merah.
6. Jahe seukuran 2 sentimeter.
7. 1 buah tomat merah.
8. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Pelengkap:
1. 1 buah tomat merah, singkirkan bijinya, kemudian dipotong kecil.
2. 4 siung bawang merah, potong-potong kecil.
Tips:
1. Disarankan hanya menggunakan cabai merah.
2. Tidak disarankan menggunakan tomat hijau.
Cara memasak sambal rica-rica khas Manado spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar/dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum dan bumbu halus/tumbuk kasar matang.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata.
5. Tuangkan air putih dan tambahkan potongan tomat, bawang merah, dan daun bawang, masak sambil diaduk sampai meletup-letup, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, sambal rica-rica khas Manado spesial siap dinikmati. Simak juga resep bubur manado asli dan pasti lezat atau resep acar manado sedap.
Resep sambal rica-rica khas Manado spesial ini setara buat 6 porsi.
